ของดอง ของเจ้

การปลูกผักทานเองนั้นบ้างครั้งเราก็มีผลผลิตมากจนเหลือทาน มีมากเหลือทานเหลือแจกสดแล้ว เจ้ของผมจะเอามาดองต่อ พอผักสดน้อยลงเราก็เอาผักดองมาทานเสริมทุนค่าใช้จ่ายและ ใช้ประโยชน์จากผักที่เราปลูกได้คุ้มค่าทุกฤดูกาลครับ

ต้นฤดูร้อนมีแครอทมาก เจ้ก็เอามาดอง ที่บ้านปลูกแค่สองสี สีเหลือง กับสีม่วง เอามาดองสีตก รวมๆกันก็เป็นอย่างที่เห็นนะครับ

ด้านล่าง เป็นหอมเล็กขาว พันธ์ญี่ปุ่น เพื่อนเจ้ให้มาเพราะ เราแลกผักกันบ่อย หอมขาวแบบนี้ไม่ทานสด เจ้เอาไว้ทำของดองอย่างเดียว

ปอกกันเหนื่อยละครับ ทำกันสองคน

ตัวอย่างของดองที่เจ้ทำ จากซ้ายไปขวา มีกระเทียม หอมเล็กขาว แครอท ทุกอย่างดอง น้ำส้ม น้ำตาล เกลือ ไม่มีส่วน ชิมเอา ตั้งเคี่ยวส่วนผสมให้เดือด รสเปรียวมากหน่อย พอน้ำดองเย็นก็เอามาเทใส่ผักปิดฝาแค่นั้ รวกภาชนะดองผักก่อน พอเปิดทานแล้วก็เก็บในตู้เย็นแค่นั้น เก็บได้นานหลายเดือน แครอทดองของเจ้นั้นใส่กระเทียม เม็ดมัสตาด และ ผักชีลาว ดองด้วย แครอทดองไม่กรอบเหมือนแตงกวาดอง แต่ก็ทานได้อร่อยเหมือนกัน ของดองเนื้อสัตว์ย่าง ข้าวซักจาน แกงซักถ้วยก็ได้อาหารมื้อ สวยๆได้อีกหนึ่งวันครับ

เจอกันในบล็อกต่อไปครับ

ตุ้ย