กับข้าวมื้อเย็นครับ

วันนี้เลิกงานเร็วไม่มีงานติดค้างเลยไปเลียบๆเคียงๆแถวตลาดนัดได้ของมาทำอาหารเย็นสองอย่างครับ

อย่างแรก หอยจุ๊บแจง มีแถว ภูเก็ต พังงา กระบี่ ส่วนแถวไหนมีอีกบ้างช่วยบอกหน่อยครับ

อย่างที่สอง สาหร่ายทะเลครับ แต่ไม่ทราบชนิดรู้ว่ากินได้อย่างเดียว

จากนั้นลงมือทำกับข้าวกันเลย อย่างแรกแกงกะทิหอยจุ๊บแจงครับ เริ่่มที่เราเอาไปล้างให้สะอาดแล้วตัดท้ายออกครับ

หลังจากนั้นเอาเครื่องแกงกะทิ กะปิ กะทิส่วนหาง ตั้งไฟ รอให้เดือดใส่หอยลงไป

จนหอยสุกเราก็ใส่หัวกะทิลงไปครับ จากนั้นปรุงรสตามความชอบครับ เสร็จแล้วก็ใส่ใบมะกรูดลงไป

ยกลงจากไฟ

จะได้แกงหอยจุ๊บแจงตามรูปครับ

จากน้ันเริ่มอย่างที่สองกันเลย ผมทำน้ำน้ำพริกมะอึก(น้ำชุบลูกอึก) ใช้มะอึกกับพริกขี้หนูที่ปลูกไว้ ออกตัวไว้ก่อนว่าไม่ค่อยชำนาญ

เตรียมเครื่องปรุงดังนี้

มะอึก หอม กระเทียม พริกขี้หนู กะปิ

จัดการล้างให้สะอาดหั่นมะอึกเป็นชิ้นๆ โขลกหอมกับมะอึกก่อน จากนั้นใส่กะปิตามไปดูอัตราส่วน

ให้เหมาะสมกัน แล้วใส่พริกขี้หนูลงไป ใส่มะนาวเล็กน้อย ใส่น้ำตาลนิดๆ

จะได้น้ำชุบลูกอึกมาหนึ่งถ้วย

เอาไว้กินกับสาหร่ายและผักอื่นๆครับ