ทำน้ำกระเจี๊ยบ

สวัสดีค่ะ ช่วงนี้ห่างหายไปนานทีเดียวค่ะ อลิส จำได้ไหมคะ เป็นสมาชิกใหม่ได้ไม่นาน ก็ไม่ได้เข้ามาเลย แต่มาช่วงนี้ พี่อิ๋ว (พี่บัว บัวริม)ได้ไหว้วานใน รับหน้าที่ต้มน้ำกระเจี๊ยบค่ะ แล้วบอกว่าถ้าทำได้ วันอาทิตย์ที่ 14 ธ.ค.นี้ จะพาไปบำเพ็ญประโยชน์ ก็เลยตอบตกลง ค่ะ แล้วบอกด้วยว่า กระเจี๊ยบนี้ พี่แมน (ก้องนคร อุ่นกลม จาก นครพนม)ส่งมาให้ ซึ่งพี่แมน ปลูกเองค่ะ แต่อสิสก็ไปซื้อที่ตลาด เพิ่มอีกจำนวนหนึ่ง ค่ะ นี่เป็นสูตรของที่บ้านอลิส  ทำกันมานาน ในบางอย่างอาจไม่เหมือน กับสูตรทั่วไป อย่าว่ากันนะคะ

เตรียมอุปกรณ์ ก่อนค่ะ กระเจี๊ยบสด น้ำตาลทรายแดง ขวดพลาสติก และหลอดกาแฟ (เตรียมกระเจี๊ยบสด 3กก.,น้ำตาลทราย 4กก.)

ขั้นแรก ก็นำกระเจี๊ยบสด มาแกะเอาเมล็ดออกก่อน (สำหรับของพี่แมนแกะมาเรียบร้อยแล้วค่ะ)...แม่ ก็อดไม่ได้ที่จะช่วยทำค่ะ

หลังจากล้าง ให้สะอาดแล้ว ก็จัดการต้ม เลยค่ะ (หม้อ เบอร์ 32) ใส่น้ำ ลงไป แล้วตามด้วยกระเจี๊ยบ ให้พอน้ำถึงขอบหม้อ ต้มทิ้งไว้ประมาณ 1ชม.

เติมน้ำตาลทรายแดง ลงไป(กันไว้ 1กก.) และเติมเกลือป่น ประมาณ1ช้อนชา (กันเลี่ยน)ค่ะ  เคี่ยวสักพัก แล้วลองชิมดู ว่าชอบความหวานประมาณไหน ต้มต่ออีกประมาณ 1ชม.

เช็คดูเนื้อกระเจี๊ยบค่ะ ให้สีซีดๆ เพราะแสดงว่าได้คายสีและความเข้มข้นออก  ถ้ามีเวลาก็เคี่ยวต่ออีกสักนิด เพื่อความเข้มข้นของน้ำกระเจี๊ยบ

ถึงเวลา แยกน้ำ กับกระเจี๊ยบ ออกจากกัน แล้วละ อลิส แยกน้ำที่ได้ใส่กาละมังไว้ ด้วย เพื่อจะได้เย็นเร็วๆค่ะ

ขณะที่ รอให้น้ำกระเจี๊ยบเย็น จะมีสมาชิกในครอบครัว แวะเวียนมาชม และทดลองนั่น นี่ ตลอดเวลา ตื่นเต้นไม่ทราบว่าป้าบัว จะให้ทำ ไปใช้งานไหน อย่างไร

ขวดพลาสติก ล้างสะอาด เตรียมพร้อม และบรรจุ ได้แล้วค่ะ รส หอม หวาน อร่อย กลิ่นฟุ้ง ทั่วครัว เลยค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ ได้น้ำกระเจี๊ยบ สีสันสวยๆ รวม 7 โหล  ใส่ช่องแช่แช็งไว้เรียบร้อยแล้ว(พี่บัวริมจะมารับตอนเช้า)  เป็นอันว่าเสร็จสิ้น ภาระกิจ แล้วค่ะ

ขอบพระคุณทุกๆท่าน มากๆ สวัสดีค่ะ