ทัวร์ 'คุณลูกจัดให้' ซีแอตเทิล (Seattle)

ชีพจรลงเท้าอ้อยหวานอีกครั้ง เพิ่งกลับจากไปเยี่ยมลูกชายที่ไปฝึกงานกับ Microsoft ที่ซีแอตเทิล (Seattle) สหรัฐอเมริกา จากออตตาวาต้องบินข้ามเทือกเขาแคนาเดียน ร็อกกี้ (Canadian Rockies) ซึ่งอ้อยหวานเคยเขียนเล่าทริปปั่นจักรยานเที่ยว ดูได้ที่นี่ค่ะ ในอ้อมกอดของขุนเขา

ก่อนถึงซีแอตเทิล ก็จะเห็นภูเขาที่สูงที่สุดของแถบนี้ ภูเขาเรเนียร์ (Mount Rainier) ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งใน 16 ภูเขาไฟที่อันตรายที่สุดในโลก ภูเขาไฟเรเนียร์ระเบิดครั้งล่าสุดในปี 1854

ทริปนี้เป็นทริปครอบครัว เราปล่อยให้ลูกๆ วางแผนเที่ยวกันเอง อยากไปไหนไปกัน (และแน่นอนไม่มีการปั่นจักรยานเที่ยว) ลูกๆ วางแผนเที่ยวไว้สามเมืองคือ ซีแอตเทิล วิคตอเรีย (แคนาดา) และ พอร์ทแลนด์ (สหรัฐอเมริกา) บล็อกนี้อ้อยหวานจะเล่าเรื่องเมืองซีแอตเทิล (Seattle) เมืองบ้านเกิดของ Microsoft และ Starbucks

ซีแอตเทิล (Seattle) เมืองท่าชายฝั่งของรัฐวอชิงตัน สหรัฐอเมริกา เป็นเมืองที่ใหญ่ที่สุดของรัฐวอชิงตัน ที่จริงแล้วซีแอตเทิลไม่ได้ตั้งอยู่ริมฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกทีเดียว แต่ตั้งอยู่ริมเวิ้งน้ำที่มีชื่อเรียกว่า Puget Sound คำว่า Sound ในที่นี้ในภาษาภูมิศาสตร์แปลได้ว่า คุ้งทะเลหรือมหาสมุทรขนาดใหญ่อยู่ระหว่างแผ่นดิน ใหญ่กว่าอ่าว กว้างกว่าช่องแคบ อ้อยหวานไม่ทราบว่ามีคำภาษาไทยหรือไม่

มาถึงก็ไปเที่ยวตลาดกันก่อนเลย ตลาด Pike Place Market เป็นตลาดที่ตั้งอยู่กลางดาวน์ทาวน์ซีแอตเทิล ริมอ่าวเอลเลียต (Elliott Bay) ตลาดเปิดทำการในปี 1907 และเป็นหนึ่งในตลาดที่เก่าแก่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา

ตลาด Pike Place Market มีผู้คนเข้าเยี่ยมชมกว่า 10 ล้านคนต่อปี เป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในซีแอตเทิล และ เป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่มีผู้เข้าชมมากที่สุดอันดับ 33 ของโลก

ขอบคุณ ข้อมูลจาก  WIKIPEDIA

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะมีฝูงชนมากมายขนาดไหน รูปนี้ถ่ายหน้าร้าน Pike Place Fish Market ร้านขายอาหารทะเลสดๆ ชื่อดัง ที่มีจุดขายแปลกๆ คือ เขาไม่ส่งปลากันเฉยๆ เหมือนที่อื่น เขาโยนปลากันเลย ร้านนี้ปรากฎตัวในหนังทีวีหลายเรื่อง ทำให้ชื่อดังมาก

ภายในตลาดส่วนใหญ่จะเป็นอย่างนี้

มีร้านขายดอกไม้อยู่หลายเจ้า ขายกันช่อละ 10 เหรียญอเมริกา

ร้านกาแฟ สตาร์บัคส์ (Starbucks) แห่งแรกของโลก ก็อยู่ในตลาด Pike Place Market ร้านนี้เปิดทำการในปี 1971 มีคนเข้าแถวกันยาวเยียด เห็นบอกว่าต้องเข้าแถวรอกันถึงหนึ่งชั่วโมงกว่าจะได้เข้าไปในร้าน

ดูกันชัดๆ ตราสัญลักษณ์ (Logo) ดั้งเดิมของสตาร์บัคส์ มีนักดนตรี วณิพกกล่อมอยู่หน้าร้าน

ร้านนี้ขายพริก ทำเสียสวยเก๋ แขววนโชว์ก็ได้ ตากแห้งก็สวย

ลูกๆ อยากไปพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ เอ้าไปก็ไป ทั้งๆ ที่รู้ว่าคนจะต้องแน่นเอี้ยดเช่นกัน พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำตั้งอยู่ริมน้ำ อยู่ติดกับตลาด Pike Place Market วิวสวยดี

แต่เต็มไปด้วยฝูงชน

ดอกไม้ทะเลอันนี้สีสวยดี

ต่อไปรายการทัวร์ 'คุณลูกจัดให้' ที่ขาดไม่ได้คือ ทัวร์โรงงานผลิตช็อคโกแลต โรงงานธีโอ ช็อคโกแลต (Theo Chocolate)

ได้เรียนรู้เกี่ยวกับช็อคโกแลต ตั้งแต่เมล็ดโกโก้จนถึงแท่งช็อคโกแลต และได้ชิมช็อคโกแลตหลายชนิด ส่วนใหญ่โรงงานผลิตโกโก้จะใช้โกโก้ผงที่ทำไว้เรียบร้อยแล้ว ไม่ได้ผลิตจากเมล็ดโกโก้เอง และใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมลงไปเท่านั้น ที่โรงงานธีโอ ช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในไม่กี่โรงงานที่ผลิตช็อคโกแลตจากเมล็ดโกโก้ อีกทั้งยังผลิตช็อคโกแลตที่เข้มข้นมาก คือ 70% ทำให้ได้รสชาติช็อคโกแลตแท้ แต่อ้อยหวานว่ามันขมไปหน่อย

กว่าจะเป็นแท่งช็อคโกแลต ขั้นตอนการผลิตช็อคโกแลตของโรงงานธีโอ ช็อคโกแลต (Theo Chocolate)

1. กระสอบเมล็ดโกโก้ที่หมักและตากแห้งแล้วส่งตรงมาที่โรงงาน

2. ทำความสะอาดเมล็ดโกโก้

3. คั่วเมล็ดโกโก้

4. สงเปลือกโกโก้

5. บดเมล็ดโกโก้ให้เป็นแป้ง

6. ลดขนาดของแป้งโกโก้

7. ผสมแป้งโกโก้​​กับน้ำตาลและนมผง

8. เข้าเครื่องกลั่นเพื่อลดขนาดอนุภาคของน้ำตาล

9. เครื่อง Conche ออกซิไดส์ช็อคโกแลต ลดความเป็นกรดและการปรับปรุงรสชาติ

10. ต่อมาช็อคโกแลตก็จะบรรจุในถัง รอการปฎิบัติการขั้นตอนต่อไป

11. เครื่องผสมเนยโกโก้กับผงโกโก้เข้าด้วยกันในอุณหภูมิที่พอเหมาะ

12. ผสมถั่ว ผลไม้ หรือส่วนผสมอื่นๆ

13. เทลงในแม่พิมพ์ช็อคโกแลต

14. ผ่านอุโมงค์เย็น (Cooling Tunnel) ทำให้ช็อคโกแลตแข็งตัว

15. เครื่องห่อแท่งช็อคโกแลต

ภายในโรงงาน

ร้านค้าของโรงงาน ไม่ต้องสงสัยว่าคุณลูกทั้งสองของอ้อยหวานจะต้องเสียเงินที่ร้านนี้ ส่วนอ้อยหวานกับคุณผู้ชายชิมลูกเดียว ชิมกันจนเอียนช็อคโกแลตไปอีกนาน

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเกี่ยวกับโกโก้และช็อคโกแลต

- ต้นโกโก้มีชื่อมีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า theobroma cacao ซึ่งแปลว่า อาหารของพระเจ้า

- ต้นโกโก้เป็นพืชเขตร้อน ส่วนใหญ่จะปลูกกันภายในบริเวณ 20 องศาเหนือและใต้เส้นศูนย์สูตร

- สามภูมิภาคหลัก ที่ปลูกโกโก้คือ แอฟริกาตะวันตก อเมริกากลางและใต้ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้

- ประเทศที่ผลิตโกโก้มากที่สุดในโลก เรียงตามอันดับดังต่อไปนี้ ไอวอรี่โคสต์ อินโดนีเซีย กานา ไนจีเรีย แคเมอรูน บราซิล เอกวาดอร์ และ เม็กซิโก

- ส่วนที่ใช้ทำช็อคโกแลตคือเมล็ดของลูกโกโก้

- ต้นโกโก้ผลิตลูกโกโก้ที่มีขนาดเท่ากับลูกมะพร้าว แท่งช็อคโกแลต 70% ขนาด 3 ออนซ์ ต้องใช้ลูกโกโก้ 2-4 ลูก

-  ลูกโกโก้แต่ละลูกจะต้องเก็บด้วยมือ ทำให้ต้องใช้แรงงานมาก

- ต้องหมักเมล็ดโกโก้เป็นเวลาหลายวัน เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติและลดสารแทนนิน

ขอบคุณ ข้อมูลจาก  WIKIPEDIA

โปรดติดตามอ่าน ทัวร์ 'คุณลูกจัดให้' ในตอนต่อไป

ขอให้เพื่อนๆ มีแต่ความสุข

ขอบคุณค่ะ

อ้อยหวาน