อาหารจาก หัวปลาที่ได้มาฟรี

Even though fish heads are not considered to be a meal for the majority of people in here, we love them. Beside, we can obtain them by free. In this blog , I will show you how to clean the fish heads and cooking them. I wish you guys can find the use of this so called "food waste" ถึงแม้ว่า หัวปลา ไม่ถือ ว่า เป็นอาหาร ของคนส่วนใหญ่ที่นี่ เราก็ ยัง ชอบทานมัน มาก และ อีก อย่าง เราสามารถ ได้ มัน มา ฟรีๆ ในบล็อกนี้ ผมจะ เสนอ วิธีทำความสะอาดหัวปลา และ ทำอาหาร จาก สิ่งที่ใครๆ เรียกว่า " เศษอาหาร"

First of all, you have to separate the neck joint away from the face part by cutting in angles between the neck and the face part of the heads, do it both side of the head, one on the left and one on the right . You will end up with two separated pieces, then you half each one of them lengthwise. Now you will have 4 separated pieces as shown in the picture below.

เริ่มแรก ต้อง แยก ส่วนหน้า กับ ส่วน คอ ด้วยการหั่นทะแยงมุม ตรงกลางระหว่าง คอและ หน้า ของ หัวปลา หันทะแยงมุม ทั้ง สอง ข้าง ของหัวปลา หั่นหนึ่งครั้ง ด้านซ้าย หั่น อีก ครั้ง ด้าน ขวา ก็ จะ ได้ ออกมา สอง ชิ้น จาก นั้น หั่น แต่ละ ชิ่้นตามยาว ก็ จะ ได้เป็น สี ชิ้น ตามภาพ ด้านล่าง

Take the guts and gills away from the pieces, as you can see in the below picture. แยก เครื่องใน และ เหงือก ออก ตามที่เห็นได้ในภาพ ด่านล่าง

ล้าง ชิ้นหัวปลาให้ สะอาด อีก ครั้ง รูป ด้านล่าง เป็น ส่วน หน้า ที่ ล้างแล้ว The you wash the cleaned pieces again, the below picture is the face parts

and the neck parts, this part of the fish heads, I use them for stir fried with black beans sauce or grilling with salt and pepper. Today, I will show you the stir fry one ต่อมาเป็น ส่วนคอ ผมใช้ ส่วนคอ สำหรับ ผัด เต้าซี่ หรือ ย่าง เกลือ ครับ วันนี้ จะ เสนอ ผัด เต้าซี่

เครื่อง ปรุงมี กระเทียม ขิง เต้าซี่(ถั่วดำหมัก) พริกแดง และ ต้นหอม Ingredients: garlics, ginger, red chili, fermented black beans and spring onions

Seasoning with: Chinese rice wine, salt and pepper ปรุงรสด้วย เหล้าจีน เกลือ พริกไทย Then you will have like in the picture as shown below. ดังภาพ ด้านล่าง

A pumkin in the below picture called sweet dumpling, I bough it just to get its seeds. If I bought only the seeds, it would cost me $3. However, it costed me around $3 as well when I bought this whole pumpkin the other days. Which means I can tast the flesh and still can get the seeds in the similar price !!! ฟักทองที่เห็นในภาพด่านล่าง เรียกว่า สวีทดัพพลินท์ ผมซื้อมา เพื่อนที่จะ เอา เมล็ด ถ้า ผม ซื้อ เมล็ด อย่างเดียว ราคา เก้าสิบบาท แต่ ฟักทองทั้งลูกที่ซื้อ เมื่อ วันก่อน นี้ ราคา เก้าสิบ บาท กว่า เหมือนกัน ซึ่ง ก็หมายความว่า ผม สามารถ กิน เนื้อได้ ด้วย เก็บ เม็ด ได้ ด้วย ในราคา ที่ใกล้ เคียงกัน

ผม ย่าง  ฟักทอง ใส่ เกลือ น้ำตาล ฟักทองแบบนี เนื้อนิ่มมาก ถ้าไม่ใส่น้ำ ตาลก็ หวานดี ที่ อยาก ปลูก เพราะ ลูก เล็กดี I grilled that pumpkin with salt and brown sugar, its taste rather sweet without any sugar added but the texture is softer than the other pumpkins. I like to grow them, because, they bear small fruits

in the below picture is Omelet soup with miso added. ด่านล่าง เป็น แกงจืดไข่น้ำ ใส่ มิโซ๊ะ (เต้าเจียว ญี่ปุ่น)

I hope that this blog would encourage you to use up all the part of the fish and get the best out of your food!! ผมหวังว่า บล็อกนี้ จะ ช่วยส่งเสริม ให้ เพื่อนๆ ใช้ ประโยชน์ จาก ทุกส่วนของปลา และ หาผลประโยชน์ สูงสุด ได้ จากสิ่ง ที่เอามากิน เป็น อาหาร นะครับ

See you guy in the next blog เจอกันในบล็อก ต่อ ไป ครับ

Tui ตุ้ย