กอดดาวโลกไว้ ในขนมบ้านบ้าน Action Now.
ขนมครก ใช้แป้งข้าวเจ้าโม่สด ผสมกะทิสด เกลือ หยอดบนรางครอบฝามีดินเผา ใช้เตาไม้ฟืน คิดดูบูรณาการไปแล้วกี่ภูมิปัญญา
แช่ข้าวเหนียว ใส่หม้อแกงลิงตามด้วยน้ำกะทิสด เกลือ แล้วนึ่ง หนึ่งปีออกมาโชว์ฤดูเดียว กินแบบพอดี (มกรา-กุมภา) นุ่ม เหนียว หอม ให้พลังงาน ไม่มีขยะกินแบบองค์รวม ไม่ต้องใช้งบวิจัยละลายแม่น้ำ
ยาหนม ขนมที่เป็นยา ข้าวเหนียวเป็นเม็ดผ่านการกวนกับกะทิสด ใช้ไฟปานกลาง จนเกิดน้ำมันมะพร้าว และมีขี้มันหอม พกพาไปเป็นเพื่อนเดินทาง แปรรูปโดยไม่ต้องใช้สารกันบูด ยังมีทำกินขายที่บ้านแหลมโตนด กงหรา
ขนมทอด ในวิถีมุสลิมที่กงหรา สุดทึ่งเลยใช้แห้งข้าวเหนียวดำโม่เอง(เท่านั้น) ผสมน้ำตาลอ้อย หัวกะทิ กวนแป้งให้เข้ากัน จากนั้นหยอดลงกะทะที่ทาน้ำมันมะพร้าวนิดหน่อย ไฟอ่อนๆ เหนียว นุ่ม หอมสด เก็บไว้กินได้ถึง๓-๔ วัน สุดโบราณและอยู่มานานถึงวันนี้
เตรียมทำเหนียวหลามทอก ไม้ไผ่โป๊ะรองใบกล้วย พอหลามเสร็จทอกออกมาเลย หอมฉุย บอกที่ไม่ไหม้เอากลับมาใช้ซ้ำ คนโบราณเขาคิดเรื่อง reuse มานานแล้วค่ะพี่น้อง
ใบไม้ไผ่ กอดอุ้มข้าวเหนียวที่คลุกกับน้ำด่างจากงวงตาลเอาไว้ แล้วนำไปต้มจนน้ำงวด น้ำด่างธรรมชาติเป็นตัวประสานให้เป็นหนึ่ง เรียก จั๊ง กินคู่กับน้ำตาลจาก หรูสุดๆ
อันนี้ให้ทาย จะได้รู้ว่าใครโบราณบ้าง5555
โชว์ศาสตร์และศิลป์ในการหีบห่อสุดๆ ใช้ยอดใบลานมาอุ้มข้าวเนียว พันด้วยเชือกกล้วย เรียงเป็นตับบนไม้ไผ่บางแล้วย่างจนกรอบนอกนุ่มใน เรียกว่า ปัด พบแถวสทิงพระ
ต้มลูกโยน ไว้โยนเวลาแข่งชักพระ ใบกะพ้อใบมันหนาเหนียว มาห่อข้าวเหนียวต้มช่างลงตัว กินไม่หมดเอาไปปิ้งยืดอายุ เกิดรสชาติใหม่ไม่ซ้ำ
ต้มลูกพริก ธรรมชาติสอนออกแบบ ไม่ต้องแห่ไปเรียนเมืองนอกออกแบบสนองตัวตนจนโลกพังพินาศ(ขออภัยที่โยนระเบิดน้องโสจะลบกะได้นะถ้าผิดมารยาท)
ขนมค่อมญวนใส้เค็ม ใส้หวานฝีมือข้าพเจ้าเองเรียนจากแม่และจะทำกินทำขายต่อไป ใครสนใจสั่งทำได้นะคะ
ฟ้าแจ้งแล้วตั้งใจฝากของดีให้พี่น้องช่วงวันหยุดยาว ใบตอง ใบไผ่ ใบพ้อ ใบลาน ต้อกาบหมาก หม้อแกงลิง ภูมิปัญญาการหีบห่อขนมด้วยใบไม้ ไม่ใช้โฟม และสารกันบูด ช่วยให้ดาวโลกยิ้มได้ด้วยพวกเราชาวบ้านสวนพอเพียง ว่าแล้วกะขอลาจำศีลเขียนหนังสือ พบกันใหม่ มีความสุขกับการกลับมาเยี่ยมบ้านเกิดและญาติๆและการกินดี มีสุขกับอาหารพื้นบ้าน(ต้านโฟม) ทั่วกันนะคะ
- บล็อกของ ประไพ ทองเชิญ
- อ่าน 17664 ครั้ง
ความเห็น
แก่
7 เมษายน, 2011 - 06:54
Permalink
น้องหยอย
นักอนุรักษ์ชั้นหนึ่ง สุดยอดเลย ยอมรับ พวกเดียวกันอย่างแท้จริง
ไม่ต้องทาย ก็เป็น คน โบราณ แล้ว แต่ทายหน่อย ว่าเป็น กาละแม กวน
น้องหยอย อยากได้ฝาขนมครกมา ทำฉิ่งฉับ ตอนงานเลี้ยง
แก้ว กุ๊ก กิ๊ก
7 เมษายน, 2011 - 06:48
Permalink
พี่หยอย ถูกใจๆ มาก
อยากกินทุกอย่างเลยค่ะ ขนมครกโบราณ กับขนมครกเดี๋ยวนี้ เป็นคนละอย่างกันไปแล้ว
รูปที่4 ที่บ้านหนูเรียก แป้งจี่ ค่ะ อร่อยมากๆถ้าทำจากข้าวเหนียวดำ
ส่วนรูปที่6 เรียก กีจั่ง อันนี้ก็อร่อย แต่หนูไม่ชอบจิ้ม เอามากินจืดๆ แต่บี้ๆให้เหนียวๆ ยิ่งอร่อยค่ะ
รูปที่7 ขี้ไต้ ใช้ก่อไฟ ใช่หรือป่าวคะ เด็กโบฯ ตอบถูกหรือป่าว :uhuhuh:
ประไพ ทองเชิญ
7 เมษายน, 2011 - 15:14
Permalink
น้องแก้ว
ได้คนรุ่นใหม่ หัวใจโบเพิ่มอีกคน 55555
BeeFuu
7 เมษายน, 2011 - 07:53
Permalink
พี่หยอย
เห็นแล้วน่ากินสุด ๆ ให้คะแนนเต็มร้อยเลย :love:
"ความสุขของชีวิตในวันนี้ คือทำตามวิถีพอเพียงของพ่อ"
ประไพ ทองเชิญ
7 เมษายน, 2011 - 15:12
Permalink
Bee Fuu
คะแนนไม่เอาน้องเหอ อยากได้สหายต้านโฟม
Tui
7 เมษายน, 2011 - 07:58
Permalink
ขนมน่าทานทั้ง นั้น เลยครับ
ขนมน่าทานทั้ง นั้น เลยครับ ถึงจะ ได้สูตรมา ก็ ห่อตามไม่เป็น เลยครับ พี่ ถ้า มี โอกาศไป ทางใต้ จะ หาทางกิน ขนมพื้นบ้าน ไม่ได้ ทุก อย่างได้ แค่ ครึ่ง ก็ ยัง ดี
ประไพ ทองเชิญ
7 เมษายน, 2011 - 15:10
Permalink
น้องตุ้ย
ขนมในภาพ ต้องมาพัทลุงเท่านั้นได้ชิมครบหมดครับ
lekonshore
7 เมษายน, 2011 - 08:48
Permalink
พี่หยอยเล็กไม่อยากทาย
กลัวถูกค่ะ เดี่ยวพี่หยอยโร้ว่าเล็กเป็นน้องโบ................:uhuhuh:
เพราะของที่พี่หยอยนำมาเสนอ เล็กรู้จักเพ กินเพ ยิ่งหนมหม้อข้าวหม้อแกงลิง เล็กลงบล็อกหลายรอบแล้ว แสดงว่าโบมาก ๆ......:embarrassed:
msn:lekonshore@hotmail.com
ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร
ประไพ ทองเชิญ
7 เมษายน, 2011 - 12:13
Permalink
เล็กคนรุ่นใหม่หัวใจโบ5555
อาจทายผิดกะได้นะเหนือกระดาษ ยังมีซาลาเปา555555
หนูนิว
7 เมษายน, 2011 - 08:55
Permalink
มีความสุขค่ะ
แม้ว่าของบางอย่างจะไม่เคยเห็นไม่เคยกินมาก่อน
แต่การใช้ภูมิปัญญา กับธรรมชาติ เป็นส่ิงที่ดีมากๆค่ะ
ซื้ออาหารในเมืองต้องติดหลายอย่าง ใช้ถุงหลายใบ
โฟมก็มาก เห็นแบบนี้แล้วอยากให้มีคนใช้กินเยอะๆ
หน้า