เมนูจากกล้วย

หมวดหมู่ของบล็อก: 

กลับจากประจวบ มาถึงเจอกล้วยสุกไปครึ่งเครือ


ลูกศิษย์มา 2 คน กล้วยเครือเดียวตัดกัน3คน  ต้องใช้เชือกดึงด้วย  เพราะกลัวลงมาเละ  ให้ค่อยๆลง  แต่มันก็ไม่ได้เป็นดั่งหวังหรอกค่ะ  ดึงทางนี้ล้มไปอีกทาง  คนบนกำแพงก็กลัวตก  คนข้างล่างก็ต้องระวังกล้วยล้มใส่ ต้นสูงเกือบ5เมตร ป้าเล็กดึงเชือกอย่างเดียวไม่มีปัญหา

เมนูแรก  กล้วยเชื่อม   อยากบอกว่า  เพิ่งทำกล้วยเชื่อมสำเร็จเป็นครั้งแรก 

ส่วนประกอบที่ใช้

 

1กล้วยสุกห่าม  1 หวีแต่อันนี้ไม่ห่ามค่ะ  สุกเลยล่ะ

2น้ำตาลทราย 4 ขีด

3น้ำตาลปี๊บ 1 ขีด

4เกลือนิดหน่อย

5น้ำปูนใส

6มะนาว1ลูก

วิธีทำ

ผ่ากล้วยให้ได้ลูกละ4ชิ้น  แช่น้ำปูนใส 20 นาที ยกกล้วยขึ้นสะเด็ดน้ำ ตั้งน้ำใส่น้ำตาลทราย  พอเดือดก็ใส่กล้วย  ต้มเคี่ยวไปเรื่อยๆให้น้ำเชื่อมเข้าเนื้อ  ใส่น้ำตาลปี๊บเคี่ยวต่ิอไปกล้วยเริ่มแดงบีบมะนาวใส่ กล้วยจะได้เป็นสีวาวๆ



รูปนี้ไม่ตบแฟลช  ขอบอกว่า  ไม่ได้ใส่สีจริงๆค่ะ

 


ตกตอนเย็นก็แกงกล้วยค่ะ  ใช้เครื่องแกงกะทิ  อันนี้ใส่กะทิครึ่งกล่องเล็ก  ใส่ลูกเหรียงลงไปด้วย  ลูกเหรียงที่เพาะเองค่ะ  กล้วยดิบที่แก่จัดพอแกงเสร็จก็จะเหนียวหนึบๆครั้งนี้ไม่ได้ใส่หมูด้วยนะ  แกงแบบนี้ก็ดี  แกงลูกเหรียงแบบนี้ก็ได้ค่ะ  อร่อยเหมือนกัน

มีความสุขนะคะ

ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง


ความเห็น

ไม่ได้ออนตรงกันหลายวัน   ส่งที่อยู่ให้อีกทีนะ

กล้วยเชื่อมสีสวยน่ากินมากเลย แกงกล้วยไม่เคยกินใช้พริกแกงเผ็ดไช่ใหมคะ จะลองทำดูค่ะ

แกงกล้วย  ใช้เครื่องแกงเผ็ดค่ะ   สักวันจะทำโชว์ให้ดูนะ

กล้วยเชื่อมน่ากินที่สุดเลยค่ะ  ไม่ได้กินนานมากแล้ว  ส่วนแกงกล้วยใส่ลูกเหลียง  น่ากินมากเลยค่ะ  อยากกินด้วยอ่ะค่ะ

เมนูกล้วย ผมก็ชอบเหมือนกันครับ


(ถาวร)

เห็นกล้วยที่บ้านแล้วช้ำใจยังไม่เลิก ฮ่าๆๆ เมนูกล้วยน่ากินมากค่ะ โดยเฉพาะแกงกล้วย ยังไม่เคยลองเลยค่ะ ไส่ลูกเหรียงด้วย ยิ่งน่าลอง

ป้า เล็ก ตั้งแต่ผมติดตามป้า เล็กมา ผมก็ ปลูก กล้วยมาตลอด ณ วันนั้น ถึงวันนี้ หน่อ กล้วย เพิ่ง สูงได้ สามเมตรเอง ใบก็แตกเป็นริ้ว นี่ก็ เข้า หนาวอีก แล้ว ดูแลกันไปนะครับตอนนี้เขา แตกหน่อ ออกมาอีก ว่าจะเอา หน่อ มาแกง แต่ดู ไม่เป็น ว่า เมื่อ ไหร่จะ เอามาแกงได้ ครับ ถ้าเมื่อไหร่ กล้วยที่บ้านมี ลูก คงดีใจอยากอวดป้าเล็ก คนแรก กล้วยที่บ้านทนหนาวครับ ติดลบก็ทน แต่เขาว่าลูกไม่อร่อย ครับ แต่ยังไงผมก็ ไม่กินสุก จะกิน แบบเอามาแกง ดีกว่า ไม่ต้อง คาดหวังความหวาน ป้าเล็ก ครับ ที่นี่มี กล้วยหอมใบด่าง ด้วยประเภท ทนหนาวเหมือนกัน ไม่ทราบที่เมืองไทยมี ไหม ไปเจอ อีก จะถ่ายภาพ มาให้ ชมครับ

แกงหยวกกล้วย  ก็ตัดกล้วย  ที่ต้นสูงสักเมตรครึ่งขึ้นไป  ลอกเปลือก  ให้ถึงส่วนอ่อน  ที่หักได้   ก็ใช้ได้เลยค่ะ  แกงหยวก  ทำได้ทั้งจืด  ทั้งเผ็ด  อร่อยทั้ง2อย่าง

แกงกล้วยนี่ชอบมากๆ ใส่ลูกเหรียงด้วย ที่บ้านเวลาตัดกล้วย จะเอา แบ่งไว้แกงหลายๆวันด้วยค่ะ ชอบๆ

กล้วยเชื่อมก็ชอบมาก แต่ต้มนานมากเป็นชั่วโมง กลัวไหม้ เลยไม่ค่อยได้ทำ

ถ้าหากว่าได้ไปเที่ยวหาป้าเล็ก เรามาแกงกล้วยกินกันนะคะ

 

แกงกล้วยแบบเต็มสูตรก็มีค่ะ  อันนี้แกงกินเองแบบว่า  ใส่แค่นี้ฉันก็กินได้    แต่แบบเต็มสูตรก็จะใส่หมู  ใส่กะทิเยอะ   กล้วยดิบที่แก่จัด  จะอร่อยกว่ากล้วยที่ไม่แก่

หน้า