เพราะมีนาข้าว จึงมีปูนา

เช้านี้ มาทำความรู้จักชีวิตของปูนา ซึ่งหลายท่านอาจลืมไปแล้ว โดยเฉพาะคนที่ไม่ได้เป็นลูกหลานชาวนาคงจะไม่ค่อยได้สัมผัสกัน

ลักษณะของปูนาตัวผู้ ก้ามใหญ่ค่ะ ตัวเมียท้องแบนก้ามเล็กกว่า  

ช่วงเดือนสี่เดือนห้า(ช่วงเกี่ยวข้าว) ปูนาจะผสมพันธุ์และตัวเมียจะฟักไข่อยู่ในรูที่เขาขุดเป็นบ้านอยู่ตามคันนา  และจะปิดปากรูหรือปิดประตูไว้ กลางคืนค่อยออกมาหากินลูกข้าวหรือหญ้าอ่อนๆ ประมาณ ๑ เดือนชีวิตลูกปูตัวเล็กๆนับร้อยจากหนึ่งแม่ปู ออกมาให้ชาวนาเห็น บางคนก็จับมาต้มส้มกิน หรือใส่ส้มตำ บ้างก็จับไปทำเหยื่อในการตกเบ็ดหรืออื่นๆ ส่วนที่เหลือก็เติบโตตามธรรมชาติ ขยายพันธุ์ต่อไป

การเติบโตของปู ผ่านการลอกคราบ ช่วงนี้ชาวบ้านเรียกปูทองแดงตัวปูจะนุ่มนิ่ม นักตกเบ็ดชอบหาปูทองแดงไปทำเหยื่อยทงเบ็ดและปลาชอบกินเพราะเป็นช่วงที่มีน้ำนมและมีเนื้อเหยื่ออ่อนๆ ประมาณ ๒-๓ วัน เนื้อเหยื่อและกระดองก็จะแข็งแรงเป็นปกติ

น้าเอียดชาวนาข้างบ้าน เป็นครูเรื่องปูนา หาปูมาตั้งแต่วัยเด็กทุกวันนี้ออกไปนาเกือบทุกวัน หาปูมาทำมันปูขายเป็นรายได้หลัก มีชีวิตอยู่กับงานทำนา เลี้ยงวัว หาปู หาหอยในนา ตลอดชีวิตในโลกของชาวนาอย่างแท้จริง ชาวนาผู้ยิ่งใหญ่ ชาวนามือใหม่อย่างเราต้องทบทวนตัวเอง

การทำมันปู แกะกระดองแล้วเขี่ยเอามันปูสีเหลืองๆในกระดองมารวมกัน หักก้ามปู แยกส่วนเนื้อปูออกมา

มันปูที่ได้ เป็นส่วนที่สำคัญพิเศษทำให้ มันปู เป็นอาหารพื้นบ้านเฉพาะถิ่น เฉพาะฤดูกาลช่วงเกี่ยวข้าวเท่านั้น หนึ่งปีก็กินมันหนึ่งครั้ง ในธรรมชาติมีของหมุนเวียน ของสดๆให้หากินเลี้ยงชีวิตมากมาย หากเราใช้ชีวิตสอดคล้องไปกับธรรมชาติ ไม่ฝ่าฝืนด้วยเทคโนโลยีใหม่ๆ แสดงความเก่งกาจอย่างเอาตัวตนเป็นที่ตั้ง ซึ่งลงทุนสูงและต้องตามแก้ผลกระทบกันยาวนาน

ส่วนของเนื้อปู ทำให้สะอาดแล้วนำไปตำปั้นเอาน้ำเนื้อปู ซึ่งจะข้นเหนียวนิดๆ ค่ะ จากนั้นตำเครื่องแกงแบบแกงกะทิ    แต่ให้หนักตะไคร้(แก้คาวค่ะ) แล้วเคี่ยวน้ำเนื้อปูกับเครื่องแกงให้งวด จนน้ำที่ผสมอยู่ระเหยไป

เกือบจะได้กินแล้วค่ะ สุดท้ายก็จะเติมส่วนมันปูลงไป หอมไปทั้งบ้าน หน้าตาเมนูมันปูหรูอย่างไร ขอให้ย้อนไปดูแจ้วบล็อค เรื่องมันปูช่วงงานกินดีมีสุขนะคะ

ส่วนตัวช่วงสงกรานต์หลีกเร้นความอึกทึกจอแจ ไปอยู่กับน้าเอียดกลางนา ทบทวนโลกของตัวเองที่พาหัวใจออกเดินทางพร้อมกล้อง สมุดบันทึกเรื่องราวธรรมชาติ ผู้คนธรรมดาๆ ส่งต่อให้คนรุ่นหลัง และเริ่มต้นทำนาปลูกผักกินเอง ว่ามีความสุขและมีพลังดีอยู่หรือ ยังไม่พอเพียงหรือ ก็ตอบตัวเองได้ชัดเจนว่า ใช่วิถีที่ลงตัวแล้ว นี้แหละตัวตนของเรา พอเพียงแล้วในช่วงปลายของชีวิต

ขอบคุณน้าเอียดและบ้านสวนพอเพียง

มีความสุขสบายกับยามเช้าของชีวิตทั่วกันค่ะ