เคล็ดลับ เมนูใบมะม่วงอ่อน ทำให้ไม่ฝาด
มีเพื่อน สมช. ถามว่าใบมะม่วงอ่อนกินแล้วไม่ฝาดหรือ ต้องทำวิธีนี้ค่ะ
ใบมะม่วงอ่อน เลือกเอาอ่อนๆนะคะ ล้างให้สะอาด
วิธีหั่น ก็เอาใบมาวางซ้อนๆกันหลายๆใบ แล้วหั่นตามขวาง
พอหั่นแล้ว ให้เอามาขยำในน้ำเกลือ
เกลือแกงประมาณ ๒ ช้อนโต๊ะผสมน้ำ ๑ ชามแกงใบใหญ่ กะเอาค่ะ
แล้วก็เอาใบมะม่วงอ่อนที่ซอยไว้แล้วลงไปขยำๆ ไม่ต้องกลัวช้ำ แต่ก็อย่าให้แรงมาก เพราะมันจะหักเป็นชิ้นเล็กๆหมด ทิ้งแช่ในน้ำเกลือไว้อีกประมาณ ๓ นาที ค่อยเอาใส่ตระแกรงสะเด็ดน้ำ แล้วค่อยเอามาผสมรวมกับเครื่องยำอื่นๆค่ะ
ถ้าชอบเห็ดก็ใส่เห็ดต้มสุกแล้วลงไปด้วยก็อร่อยดีค่ะ ใส่ปลาทูทอด หรือหมูสับ หอมแดงซอยเยอะๆ มะเขือเทศลูกเล็กเผาให้หอม ปรุงน้ำปลา น้ำตาลทรายแดง และน้ำพริกเผา น้ำมะนาวไม่ต้องนะคะ เพราะใบมะม่วงและมะเขือเทศเปรี้ยวอยู่แล้ว คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน รับประทานแซ่บ....ค่ะ
- บล็อกของ ป้าปุก
- อ่าน 7475 ครั้ง
ความเห็น
เปรี้ยว_ส้ม
1 พฤษภาคม, 2011 - 19:51
Permalink
ใบมะม่วง
เป็นความรู้ใหม่ค่ะ เพิ่งจะว่าใบมะม่วงกินได้ สมยเด็กเคยเอามาอ่างเล่น สมมุติเป็นปลาย่าง
munthana
1 พฤษภาคม, 2011 - 20:00
Permalink
ขอบคุณค่ะ คุณ ป้าปุก
คราวนี้แหม่มก็รู้วืธีกินใบมะม่วงแล้ว :embarrassed:
กินอยู่อย่างพอเพียง ไม่ขี้อิจฉา ชอบสันโดษ รักธรรมชาติ
ป้าหน่อย
1 พฤษภาคม, 2011 - 20:49
Permalink
มีอีกเมนู อิสาน
ซุบใบบักม่วงอ่อน อีกเมนูจ้า
ใส่น้ำพริกป่นปลาร้า วุ้นเส้นลวก
สับๆ ใส่ไปด้วย แซ่บคือกันจ้า
ลูกอิสานกันดารแท้ แต่บ่อเหี่ยวทางน้ำใจเด้อ
หากแหม่นใหลหลั่งรินปานฝนแต่เมืองฟ้า
มาเด้อพวกพี่น้อง สานสัมพันธ์ให้มันแก่น
ให้ยืนยาวแนบแน่นพอปานปั้นก้อนข้าวเหนียว เด้อพี่น้อง
ยุพิน เทลเก็น
2 พฤษภาคม, 2011 - 00:26
Permalink
ป้่าหน่อย
จั๋งซี้มันต้องลอง อร่อยแน่ๆ ขอบคุณค่ะ
แผ่นดินไหนก็ไม่มีความสุขเหมือนแผ่นดินเกิด อยากกลับบ้านจัง
ทดสอบ
ยุพิน เทลเก็น
2 พฤษภาคม, 2011 - 00:25
Permalink
ป้าปุก
แม่เคยทำให้กินตอนเด็กๆ อร่อยค่ะ
แผ่นดินไหนก็ไม่มีความสุขเหมือนแผ่นดินเกิด อยากกลับบ้านจัง
ทดสอบ
ดาวเรือง
2 พฤษภาคม, 2011 - 03:50
Permalink
เคล็ดลับหรือไม่ลับก็รอไปไทยก่อน....
เห็นทีจะต้องตามไปกินที่บ้านป้าปุกแล้วล่ะค่ะ เห็นรูปสำเร็จแล้วอยากกินมากๆเลยค่ะป้าปุก....
RUT2518
2 พฤษภาคม, 2011 - 06:09
Permalink
ป้าปุก
ได้ความรู้อีกแล้วครับ ขอบคุณมากครับเดี๋ยวผมจะลองทำดูครับ
ป้าปุก
3 พฤษภาคม, 2011 - 10:27
Permalink
คุณรุธป้า
ป้าเคยอยู่บ้านไผ่ตั้งหลายปี ตอนนั้นทำงานอยู่โรงงานพรมที่ชนบทค่ะ ไว้มีโอกาสไปบ้านไผ่อีกจะแวะไปเยี่ยมค่ะ
แก่
2 พฤษภาคม, 2011 - 09:18
Permalink
เพิ่งรู้
นะเนี่ย ว่าใบมะม่วงกินได้ แสดงว่าอายุเรายังน้อย (สมอง อิอ..)
denjung
2 พฤษภาคม, 2011 - 09:24
Permalink
ได้ความรู้เพิ่มอีกแล้ว
ได้ความรู้เพิ่มอีกแล้ว ยังไม่เคยทานเลยครับ
สิ่งไหนที่ยังไม่ทำ อย่าเพิ่งสรุปว่าไม่สำเร็จ
หน้า