กินดี มีสุข ตอน ทะเลสาบคือ ชีวิต ๑.

  สามสี่วันที่ผ่านมา เดินทางไปเรียนรู้วิถีการทำอยู่ทำกินของพี่น้องที่ตั้งบ้านริมทะเลสาบ เขตพื้นที่พัทลุง ทะเลสาบสงขลาเปรียบเสมือนแม่นมที่หล่อเลี้ยงสรรพชีวิต ชาวนครศรีธรรมราช พัทลุง และสงขลา แน่นอนความอุดมสมบูรณ์ลดน้อยลงไปเรื่อยๆ ด้วยมีผู้คนที่เอาแต่เสพผลประโยชน์ มากว่าช่วยสร้างและดูแลรักษา รีสอร์ทที่ขายธรรมชาติรอบทะเลสาบ ขยายตัวมากขึ้น ส่วนชาวประมงขนาดเล็กที่หาปลาตามธรรมชาติอาศัยภูมิปัญญาพื้นบ้าน(คนดั้งเดิมไม่มีนาไม่มีสวน) หากินแต่พอดี เพราะทะเลสาบคือชีวิต ลองมาดูว่าเขาดำรงอยู่อย่างไร

       น้าเอียดมีชีวิตอยู่กับอาชีพทำปลาแดดเดียวขาย บ้านอยู่ริมทะเล โดยพ่อบ้านลงเรือขนาดเล็กออกหาปลาทุกเช้าที่อากาศปกติในทะเลน้อย ได้ปลาช่อน วันไหนได้ปลาช่อนก็จะได้พุงปลาหรือไตปลาช่อน ที่ถือว่าทำแกงไตปลาได้อร่อยสุด มัน หอม

             พุงปลาช่อนสดต้องล้างให้สะอาด และเอาส่วนน้ำดีออกไม่ให้ขม จากนั้นโรยเกลือให้ทั่ว แล้วผึ่งแดดอาศัยพลังงานจากแสงอาทิตย์เท่านั้น 

ผ่านไปสามสี่แดดก็ได้พุงปลาธรรมชาติแท้ๆ การตากพุงปลาใช้ภาชนะแบนๆให้พุงปลาโดนแสงทั่กัน เรียกว่าสุกแดด ใส่ขวดไว้ทำแกงไตปลา ยิ่งหมักนานยิ่งมัน หอม ที่ขายในกรุงเทพอาจจะผสมอย่างอื่นแล้วเพื่อกำไร ต้องดูดีๆนะคะ หากจะหาไตปลาไปทำแกง

ปลาช่อนแดดเดียวของน้าเอียด สะอาด ทำขายให้ขาประจำหมดวันต่อวัน ที่ทำมากๆวางขายหลายวันระวังฟอร์มาลีน ผิดจากนี้น้าเอียดบอกว่าไม่อร่อย

ปลากระดี่ เอามาทอดกรอบต้องกินคู่แกงส้มหรือแกงเหลืองลดความเผ็ด

ปลาขาวมาผ่าหลังใส่เกลือ ใช้ศิลปะในการวางตากแดด กลายเป็นปลาดอกจันทร์ พอแห้งเอาไปทอดก็จะติดกันเป็นดอกๆ สวยงาม

แถมให้หลายๆดอกนะจ๊ะ

ทะเลสาบสงขลา ห้วงน้ำ ๓ รส เค็ม กร่อย จืด ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เนื้อที่ ๖๑๖๗๕๐ ไร่  ปากทะเลติดต่อกับอ่าวไทยในเขตเมืองสงขลา ระดับน้ำลึก ๑-๒ เมตร มีความหลากหลายของพืชและสัตว์น้ำมากมาย(ในอดีต)  ปัจจุบันถูกบุกรุกจากกลุ่มทุนนิยมโดยเฉพาะในเรื่องสวนปาล์มในป่าพรุ ทำให้มีสารพิษจากปุ๋ยและยาลงสู่ทะเลสาบสงขลา และสาเหตอื่นๆเชิงธุรกิจอีกมากมาย ก็ต่อสู้กันไปเชิงนโยบาย โดยส่วนตัวขอเป็นกระบอกเสียงให้คนเล็กคนน้อยปกป้องชีวิตและวิถีกินดีมีสุขอย่างพอเพียงเท่าที่จะทำได้อย่างสุดความสามารถ เจอกันบล็อคหน้าอีกหลายเรื่องราวของชาวเล เมืองพัทลุง

แด่ ทะเลสาบสงขลาแม่นมของผองชีวิต