ใครอยากกินห่อหมก เชิญทางนี้

    ไม่ได้เขียนบล๊อก นานมากแล้ว ไม่มีสวนเกษตร...มีก็ก๊อกๆ แกีกไม่สวยพอที่นำมาโชว์ อาย วันนี้ขอเชิญชม ห่อหมกเครื่องแกงคั่ว(ตำเองจะดีกว่า ได้ความสดหอมหวาน)

ของสดก็มี  พริกชี้ฟ้าแดงสด  3-4 ดอก ,  ตะไคร้ 2 ต้น หั่นซอย,กระเทียม 5-6 กลีบ, หอม 1-2 หัว, ขมิ้นเหลือง ขนาด หนึ่งข้อนิ้ว ,พริกไทย 15-20 เม็ด ,เปลือกมะกรูด 2-3 ชิ้น เพิ่มความหอม ,ข่าแก่ หั่นใส่ตามชอบ กุ้งแห้งตามชอบหรือจะไม่ใส่ก็ได้ กะปิอย่างดี ถ้าจะใส่ให้ลดเหลือ 1/3 จากที่ใช้แกง  น้ำตาล เกลือ ปรุงรส พอลิ้นแตะๆ ตามชอบ

  วิธีทำ

วันนี้ย่างปลาพงแดง2ชิ้นที่เหลืออยู่นานแล้ว เตรียมไว้ ใส่ไปด้วยเลย

1 ตำทุกอย่างรวมกัน จนละเอียด

2 นำเนื้อปลาลงโขลกให้เข้ากัน ใส่ หัวกะทิให้เข้ากันพอขลุกขลิก

3 ใส่ไข่ไก่2ฟอง  คนให้เข้ากัน

4 กะทิกับหางกะทิที่เหลือ นำไปเคี่ยวด้วยกะทะ เคี่ยวกะทิโดยเหยาะเกลือเล็กน้อย คอยคนเรื่อยๆ   ระวังอย่าให้แตกมัน เอาไว้ราดหน้าห่อหมก

5 ตักใส่กระทงใบตอง รองก้นกระทงด้วย....(แล้วแต่จะเลือกใส่ตามชอบเลย) ผักกาดขาว ,โหระพา, ใบยอ นี่ประโยชน์ คุณค่าทางอาหารดีมาก โดยเฉพาะ วิตามิน เอ ในใบยอมีมากมายน่าอัศจรรย์

6 ยกกระทงวางในหม้อนึ่ง ที่ใส่น้ำไม่ต้องมากนัก ที่ต้มพร้อมเดือดแล้ว หากไม่ใส่ เนื้อปลาเพิ่มก็แค่ 4-5  นาที เสร็จ หากเนื้อปลา ก็อาจถึง 7-10 นาที  หากจะใส่กุ้ง แหวะหลัง คลุกเครื่องไว้ แยกใส่นึ่งทีหลังไม่งั้นกุ้งจะเหี่ยวหดเพราะว่ามันสุกมากเกินไป เนื้อจะไม่อร่อย  ปิดแก็ส ตักเสริฟได้เลย  จะโรยหน้าด้วย ฝอยมะกรูด พริกแดงหั่นเสี้ยว ก็จะเพิ่มให้ดูน่ากินมากขึ้นเนาะ

   กลิ่นจะหอมมากเลย มี่กลิ่นใบตอง ต้องกินเลยอย่าช้า คลุกข้าวร้อนๆ ผักเหนาะแกล้ม ระวังพุงกันเองก็แล้วกันนะ   เอ้าใครมีสูตรดีเด็ดๆก้มาแลกกัน