ตัวเคย...ทำเคย

เขียนโดย ann เมื่อ 31 พฤษภาคม, 2011 - 15:36
หมวดหมู่ของบล็อก: 
อาหาร

วันนี้ขอนำเสนอการทำเคย (กะปิ) ทำกินในครอบครัว ตัวเคยแม่ค้าจะเอามาส่งในหมู่บ้าน สั่งจองไว้กับแม่ค้า ทั้งหมด เจ็ดครอบครัว แบ่งๆ กัน คนละห้าสิบกิโล..ครั้งนี้ได้น้อยกว่าครังที่แล้ว...ตัวเคยสด ๆ เพิ่งขึ้นจากฝั่ง... มาถึงประมาณเที่ยง..เคยห้าสิบกิโลแช่เกลือเม็ด หกกิโล (แล้วแต่ความชอบ อยู่ประมาณ 5-7 กิโล...)... สูตรจากคนขาย...



แช่เกลือไว้สองคืน...


จากนั้นเอามาตากแดดร้อนจัด หนึ่งวัน........


แปรตัวเคย บ่อย ๆ ตัวเคยจะได้แห้ง....


..........................


ตากหนึ่งแดด นำมา เลือกเศษ ปลา และหอยตัวเล็ก ๆ ที่ติดมากับตัวเคยออก..


จากนั้น .ตำไม่ต้องละเอียดหนึ่งรอบ....


นำมาตากแดดอีกหนึ่งรอบ..... แปรบ่อย ๆ .....



เมื่อแห้งได้ที่...มาตำแบบละเอียด.....Laughing


...................ตำตอนเย็นใกล้ค่ำ  หนีแมลงวัน (ภาพถ่ายมือถือใช้แฟลช..สีสว่าง...Smile..........



จากนั้น เอามาใส่กระปุก... ........ แม่ทำห้าสิบกิโล ตอนแห้งจะได้ ห้ากระปุกหนึ่ง กระปุกละสี่กิโล


..........................................



ครั้งก่อนทำ หนึ่งร้อยกิโล กินได้สองปีกว่า ๆ ... ตอนนี้ยังเหลือ เลยเทียบกัน....


ด้านซ้ายเพิ่งทำเสร็จ ด้านขาว เก็บมาสองปีกว่า....


 ทำกินเอง อร่อยมาก Laughing..



อันนี้ของแถม.....มะม่วงเบา.. Tongue out


........................................................



กินกับ...


*...ความอร่อย ไม่ต้องพูดถึง ...อิอิ  Laughing


 


......................................................... จ บ ละ คะ  Wink

ความเห็น

กุ้งบางบัวทอง

31 พฤษภาคม, 2011 - 17:56

กำลังดูวิธีำทำกะปิ  พอมาตอนท้ายน้ำลายไหลเลย....

มีความสุขกับการที่ได้ให้มากกว่าการที่ได้รับ

ann

31 พฤษภาคม, 2011 - 20:43

:admire2:   พร้อมเสริฟ..

....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....

จารึก จันทร์เกตุ

31 พฤษภาคม, 2011 - 18:16

โลกเคย...ทำกินเองดีจัง...ซื้อเขากินไม่รู้เขาใส่ไหรให้กินมั้ง...แต่ว่ากะต้องกิน...เพราะว่ามันจำเป็นทำเองไม่ได้...

"จะปลูกทุกอย่างที่กิน จะกินทุกอย่างที่ปลูก"

ann

31 พฤษภาคม, 2011 - 20:46

หากเลี่ยงไม่ได้... ในกะปิอาจจะมีเปลือกหอย ตอนตำอาจไม่ได้หยิบออก


 เวลานำมาทำอาหาร อาจตกตะกอนอยู่ด้านล่าง.. 


 

....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....

ป้าเล็ก..อุบล

31 พฤษภาคม, 2011 - 18:17

มีเคยมีผัก  ก็แทบไม่ต้องซื้อไหรแล้วนิ

084-167-4671
anongrat2508@hotmail.com

ann

31 พฤษภาคม, 2011 - 20:50

พอกินพออยู่... แต่ก็ยังต้องหาเพิ่ม...Smile

....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....

ครอง

31 พฤษภาคม, 2011 - 18:38

สีธรรมชาติ ตำน้ำพริกใส่มะอึก อร่อยๆๆ  จิ้มมะขามอ่อน ก้ออร่อย

ตั้ม

31 พฤษภาคม, 2011 - 18:43

รู้แต่ว่าเค้าเอามาทำกะปิ จิงๆแล้วพี่ไม่รู้จักตัวเคย..รู้จักแต่..เคยตัว..อิอิ..

แสวงหาชีวิตที่สงบ..หลบลี้หนีความวุ่นวาย

ann

31 พฤษภาคม, 2011 - 20:53

มาแนววัยรุ่น...ตามไม่ทันเลยพี่ตั้ม....  ตัวเคย กับ เคยตัว..... :uhuhuh:

....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....

RUT2518

31 พฤษภาคม, 2011 - 18:46

ขอบคุณนะครับสำหรับข้อมูลดีๆ แต่ทางนี้ทำกินเองไม่ได้ครับเพราะไม่มีเคย ซื้อกินเหมือนกัน

หน้า