แกงกะทิไผ่ตงหวาน..กับกระดูกหมู

ญาติผู้ใหญ่เอาหน่อตงสดๆมาให้ ผมก็เลยมีเมนูมาฝาก.....ปกติแกงกะทิหน่อตงแบบนี้จะใช้ไก่บ้าน แต่วันนี้ได้ข่าวไม่ค่อยดีเท่าไหร่เกี่ยวกับไก่ ก็เลยเปลี่ยนเป็น กระดูกหมูแทน ปกติแกงแบบนี้ผมใช้กะทิสด แต่วันนี้ลองกระทิกล่อง ปรากฎว่าก็ใช้ได้ไม่ต่างกันมากวันนี้พิเศษได้พริกระเหรี่ยงเผ็ดเป็นพิเศษ มาลองดู ใส่แค่ครึ่งเดียวผสมกับพริกขี้หนูสดอีกนิดหน่อย ปรากฎว่าเผ็ดใช้ได้เลย

แกงทางใต้ต้องใส่ขมิ้น น้ำแกงจะออกมาสีเหลืองๆ