แกงไก่บ้านกับหยวก

แดดร้อนไม่กล้าออกไปไหนกลัวผิวเสีย.... เลยจัดเมนูอาหารให้ป้าเล็กตามคำขอค่ะ

แกงไก่บ้านกับหยวกกล้วยเถื่อน

เครื่องแกง
          พริกขี้หนูแห้ง          20 - 30 เม็ด
          พริกไทยดำ            1 - 2     ช้อนชา
          ตะไคร้ซอย            1           ต้น
          ข่าซอย                 3 - 5     แว่น
          ขมิ้นยาว   1  นิ้ว     1 - 2      แว่น
          กระเทียม               5 - 7     กลีบ
          เกลือ                   1 - 2      ช้อนชา
          กะปิ                     1 - 2      ช้อนโต๊ะ
 

เครื่องปรุง
          ไก่บ้าน                   1         ตัว          
          มะพร้าว                      1         ลูก

           ใบมะกรูด                2 - 3  ใบ
          หยวกกล้วย              
          น้ำตาล, น้ำปลา
วิธีทำ
1. ตำเครื่องให้ละเอียดใส่กะปิตำต่อให้เข้ากัน
2. ใบมะกรูดล้างน้ำฉีกเส้นใบออก
3. ล้างหยวกแช่น้ำพักไว้
4. ล้างไก่หั่นชิ้นบางๆ
5. คั้นกะทิให้ได้ หัวกะทิ 1 ส่วน หางกะทิ 2 ส่วน
6. หัวกะทิใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดใส่เครื่องแกงคนให้เข้ากันรอจนมีกลิ่นหอม ใส่ไก่ตั้งไฟต่อจนเครื่องแกงเข้ากัน เติมหางกะทิรอให้เดือดอีกครั้ง
7. ใส่หยวกตั้งไฟต่อจนสุก ปรุงรสน้ำปลา น้ำตาล ชิมดูรสตามชอบ ใส่ใบมะกรูด

ข้าวสวยร้อน ๆ รอไว้ก่อนได้เลยค่ะ