ขนมเทียนแก้ว

ลองทำขนมเทียนแก้วกันค่ะ ปกติรอชิมอย่างเดียว

เริ่มจากนำถั่วเหลืองผ่าซีกมาแช่น้ำพอให้เนื้อถัวพองตัว

นำไปนึ่งให้ถั่วสุก

ตักใส่ภาชนะแล้วบี้ให้แตกพอประมาณ

นำส่วนผสมใส่กระทะปรุงรสตามต้องการ มีน้ำตาลทราย เกลือป่น พริกไทยป่น

หอมซอยเจียว (เกลือ และ พริกไทย นำไปคั่วไฟก่อนจะทำให้ขนมไม่บูดง่าย)

เคี่ยวไฟอ่อน ๆ คอยคนไม่ให้ติดกระทะ พอให้เนื้อถั่วแห้ง

นำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ   ถั่ว ครึ่่ง กก. ทำได้ประมาณ 200 ลูก

ทีนี้มาทำแป้งกันนะค่ะ  ใช้แป้งท้าว 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ถ้วย  น้ำ 2 ถ้วยครึ่ง

แป้งมัน หนึ่งส่วนสี่ถ้วย (จะทำให้แป้งที่ห่อไม่และเกินไป)

(เป็นอัตราส่วนที่ทำแป้งแต่ละครั้ง) นำมาผสมกันแล้วนำไปตั้งไฟกวน

พอแป้งสุกยกลง ความร้อนพออุ่น ๆ เริ่มนำมาปั้นได้เลยค่ะ

ใบตองนำมาตากแดดก่อนนำมาห่อ ช่วยให้ห่อได้ง่ายขึ้น

หลานช่วยห่อซึ้งแรกกับป้าลัดและยายเป็นคนปั้น

ซื้งที่สอง พี่กับน้องสาวช่วยห่อ

เสร็จแล้วตั้งน้ำให้เดือดนำขนมที่ห่อไปนึ่งใช้เวลา 5 - 7 นาที

นึ่งเสร็จนำมาึผึ่งพัดลมในกระจาดทำให้เย็นเร็วขึ้น

ชิมด้วยกันนะค่ะ อร้อย อร่อย

*** ขอบคุณบ้านสวนพอเพียงค่ะ ***