ขนมโมจิ

ขนมโมจิเป็นขนมของญี่ปุ่น ซึ่งประเทศญี่ปุ่นเป็นต้นตำรับของขนมโมจิ แล้วต่อมาได้มีคนไทยไปเที่ยวที่ประเทศญี่ปุ่นได้ซื้อขนม โมจิกลับมาเพื่อเป็นของฝากจากประเทศญี่ปุ่น และได้ลองทานดูปรากฎว่า โมจิแข็ง และมีรสชาติที่ไม่อร่อยถูกปากคนไทย จึงได้มีการดัดแปลง รสชาติความอร่อยให้ถูกปากคนไทย และขนมโมจิได้ถือกำเนิดที่ประเทศไทยจังหวัดนครสวรรค์ เป็นแห่งแรกของ ประเทศ

ได้สูตรมาจากครัวไกลบ้านhttp://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=16595

ส่วนผสมใส้

1. ถัวเขียวซีกนึ่งบดละเอียด 1/2 กก. 

2. เกลือ 1/2 ช้อนชา

3. น้ำตาลทราย 1/4 กก.  

4. น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
 

วิธีทำ
นำถั่วเขียว เกลือ น้ำตาล ใส่กระทะตั้งไปกวนจวนจะได้ที่ แล้วก็ใส่น้ำมัน กวนจนแห้ง แล้วก็พักไว้ให้เย็นแล้วก็ปั้นเสร็จแล้วนำไส้ที่ได้ไปอบควันเทียน

 ส่วนผสมของตัวแป้ง

1.ส่วนผสมแป้งสาลี 350 กรัม

2.นมข้นหวาน 1 กระป๋อง

3.baking soda 1/2 ช้อนชา   

 4. ไข่ไก่ตีให้ฟู 1 ฟอง

5. เนยสด 50 กรัม    

6.แป้งสาลีสำหรับใช้ทำนวล

วิธีทำ

นำเนย นมข้นหวาน  baking soda และไข่ไก่ คนให้เข้ากัน

ใส่แป้งลงไปค่ะ แล้วคนให้เข้ากันแล้วโรยนวลลงบนโต๊ะแล้วเทแป้งที่ได้ลงไป แล้วโรยนวลที่เหลือข้างบนอีกรอบ ใช้มือตบแป้งแบๆ ให้แป้งหนาประมาณ 1/2 นิ้ว แล้วตัดแป้ง เป็นสี่เหลียม เท่าๆ กัน หยิบแป้งที่ตัดไว้ขี้นมา 1 ชิ้น

 แล้วเอาไส้ที่เตรี่ยมไว้ วางตรงกลาง แล้วเอาแป้งห่อให้มิด
(ตอนลงนวลแป้งระวังอย่าให้นวลแป้งเข้าไปในเนื้อแป้งที่เราแผ่ไว้แล้วเพราะ

จะทำให้ขนมกระด้าง) คลึงให้กลมนำไปวางบนถาดที่ทาด้วยเนยขาว หรือปูด้วยกระดาษไข แล้วแต่งหน้านิดหน่อยด้วยผลไม้เชื่อมอบด้วยอุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15 นาที พอสุก ตักพักบนตระแกรงให้เย็น จะอบควันเที่ยนอีกครั้งหลังจากขนมเย็นแล้วก็ได้
****เวลาวางบนถาดเว้นระยะห่างๆ  เพราะขนมจะขยายตัว ยิ่งถ้าไส้แฉะ ยิ่งทำให้ขนมแบนไปติดกันไดตอนทำเสร็จใหม่ๆขนมไม่ค่อยนิ่ม ไม่ต้องตกใจ พักไว้ให้เย็น  แล้วใส่อับปิดฝา

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับขนมโมจิ

http://www.japanmochi.ob.tc/p1.html

http://202.44.68.33/node/2571