กุ๋ยช่าย
ต้นกุ๋ยช่ายจัดเป็นพืชผักชนิดหนึ่งที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายประเภท เช่น ทำขนมกุ๋ยช่าย ใส่ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย ดอกนำไปผัด และอื่นๆๆๆ
****** กุ๋ยช่าย เป็นพืชผักที่มีแมลงหรือโรคเข้าทำลายน้อยกว่าพืชผักชนิดอื่น ๆ ******
ต้นกุ๋ยช่ายที่ปลูกนี้ได้พันธุ์มาจากวัดไทยไปทำบุญพระท่านให้ต้นกุ๋ยช่ายมาปลูก
ขั้นตอนการปลูกกุ๋ยช่ายไม่ยาก และทนต่ออากาศหนาวพอถึงฤดูหนาวจะตายแล้วจะกลับมาใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ
การเจริญเติบโตแตกกอใหญ่ขึ้นเรื่อยๆๆๆ
(วันนี้ลมแรงมาก ถ่ายรูปออกมาไม่ค่อยชัด)
การขยายพันธุ์ จะขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดหรือ การแยกหน่อ แต่ละหน่อสามารถนำไปปักชำให้เจริญเติบโตขึ้นมาเป็นกอใหม่ไดลำต้นก็ได้
กุ๋ยช่าย
ชื่อวิทยาศาสตร์ :Allium tuberosum? Rottl. ex Spreng
ชื่อสามัญ : Chinese Chives, Leek
วงศ์ : Liliaceae (Alliaceae)
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ : ไม้ล้มลุก สูง 30-45 ซม. มีเหง้าเล็กและแตกกอ ใบแบน เรียงสลับ รูปขอบขนาน ยาว 30-40 ซม. โคนเป็นกาบบางซ้อนสลับกัน ช่อดอกแบบซี่ร่ม ก้านช่อดอกกลมตัน ยาว 40-45 ซม. โดยปรกติจะยาวกว่าใบ ดอกสีขาว กลิ่นหอม ออกในระดับเดียวกันที่ปลายก้านช่อดอก ก้านดอกยาวเท่ากัน มีใบประดับหุ้มช่อดอก เมื่อดอกเจริญขึ้นจะแตกออกเป็นริ้วสีขาว กลีบดอก 6 กลีบ สีขาว ยาวประมาณ 5 มม. โคนติดกัน ปลายแยก กลางกลีบดอกด้านนอกมีสันหรือเส้นสีเขียวอ่อนจากโคนกลีบไปหาปลาย ดอกบานกว้างประมาณ 1 ซม. เกสรเพศผู้ 6 อัน อยู่ตรงข้ามกับกลีบดอก เกสรเพศเมีย 1 อัน รังไข่อยู่เหนือวงกลีบ ผลกลม กว้างยาวประมาณ 4 มม. ภายในมี 3 ช่อง มีผนังกั้นตื้นๆ เมื่อแก่แตกตามตะเข็บ มีเมล็ดช่องละ 1-2 เมล็ด เมล็ดสีน้ำตาล แบน ขรุขระ
ส่วนที่ใช้ : ?เมล็ด ต้น และใบสด
สรรพคุณ :
เมล็ด?
- เป็นยาฆ่าสัตว์ต่างๆ ให้ตายได้
- รับประทานขับพยาธิเส้นด้ายหรือแซ่ม้า
- รับประทานกับสุราเป็นยาขับโลหิตประจำเดือนที่เป็นลิ่มเป็นก้อนได้ดี
ต้นและใบสด
- เป็นยาเพิ่ม และขับน้ำนมในสตรีหลังคลอด
- ใช้รับปะทานเป็นอาหาร
- ใช้ฆ่าเชื้อ (Antiseptic)
- แก้โรคนิ่ว และหนองในได้ดี
วิธีและปริมาณที่ใช้ :
เมล็ด
- เผาไฟเอาควันรมเข้าในรูหู เป็นยาฆ่าสัตว์ต่างๆ ให้ตายได้
- บางจังหวัดใช้เมล็ดคั่วให้เกรียม บดให้ละเอียด ผสมกับน้ำมันยางชุบสำลีอุดฟันที่เป็นรูทิ้งไว้ 1-2 วัน เป็นยาฆ่าแมลงที่กินอยู่ในรูฟันให้ตายได้
ต้นและใบสด
- ใช้จำนวนไม่จำกัดแกงเลียงรับประทานบ่อย ขับน้ำนมหลังคลอด
- ใช้ต้นและใบสด ตำให้ละเอียดผสมกับสุราใส่สารส้มเล็กน้อย กรองเอาน้ำรับประทาน 1 ถ้วยขา แก้โรคนิ่ว และหนองใน
- บล็อกของ สุชญา
- อ่าน 16854 ครั้ง
ความเห็น
ติดดิน
8 เมษายน, 2010 - 01:11
Permalink
ขอใส่..
ขอเอามาใส่หนมครกหน่อยนะคะ พี่กลอย
ทำวันนี้ให้ดีที่สุด
สุชญา
8 เมษายน, 2010 - 01:16
Permalink
ได้เลยคะ
ตอนนี้กุ๋ยช่ายที่ปลูกไว้สวยมาก กินไม่หมด
rose1000
8 เมษายน, 2010 - 07:39
Permalink
ทดลองทำกุยช่ายขาว
คุณกลอยทดลองทำกุยช่ายขาวดูสิ ลองสักกอเดียวก่อน ตัดใบออกให้หมดทั้งกอ แล้วหากระป๋อง ถัง หรือกระถาง (สูงสัก 1 ฟุต) มาครอบทับไว้สักระยะหนึ่ง ผมไม่แน่ใจว่ากี่วัน กะว่าใบใหม่งอกออกมายาวพอสมควร แล้วค่อยเปิดดู ก็จะได้ใบกุยช่ายขาวมาผัดกิน ไม่ต้องไปซื้อครับ
สุชญา
8 เมษายน, 2010 - 09:24
Permalink
ความรู้ใหม่
ขอบคุณคะที่ให้ความรู้ ไม่เคยรู้มาก่อนเลยคะ จะลองทำดู
ทราย
8 เมษายน, 2010 - 08:48
Permalink
ผัดตับกับกุ๋ยช่าย
ผัดตับกับกุ๋ยช่าย อร่อยค่ะ แต่แถวโน้นจะหาตับแบบบ้านเราได้หรือเปล่า
สุชญา
8 เมษายน, 2010 - 09:16
Permalink
ไม่ไปทำงาน
น้องอ้อยไม่ไปทำงานหรือคะ ที่นี่ตับมีขายที่ร้านเอเชียคะ
ทราย
8 เมษายน, 2010 - 09:18
Permalink
ทำงานค่ะ
ทำงานค่ะแต่เช้านี้รอประชุม เก้าโมงครึ่ง ยังพอมีเวลา
kero
8 เมษายน, 2010 - 13:26
Permalink
น่ากินจัง
ปลูกผักได้น่ากินมาก ๆ จะลองปลูกมั่งแต่จะงามอย่างนี้หรือเปล่าน้า...
ยายอิ๊ด
21 พฤษภาคม, 2010 - 07:45
Permalink
งามจัง
ยายอิ๊ดชอบมากเลยกคะ กินได้เป็นมัดๆ เป็นผักเกล็ด
#แตกต่าง.แต่.ไม่แตกแยก#
oromember
31 สิงหาคม, 2010 - 21:25
Permalink
NuGift
ลองทำกุยช่ายขาวดูนะคะ หาวัสดุทึบแสงพวกกระบอกไม้ไผ่หรือท่อปูนปิดทึบมาครอบทิ้งไว้ประมาณ15-20วันค่ะ แล้วก็ตัดโคนรอแตกต้นเขียวใหม่ ใบที่ขาวก็นำมาบริโภคแต่ต้องล้างเอาใบเปื่อยออกหน่อยก่อนนำมาผัด เคยทำส่งร้านอาหารกิโลละ90บาท ทำผัดน้ำมันหอยอร่อยทีเดียว
หน้า