ตะลิงปลิงกับหนำเลี๊ยบ

อ๊ะ อ๊ะ..... ตะลิงปลิงออกลูกแล้ว  นั่นไง

ปิ๊ง!!!  แล้วเมนูเด็ดเย็นวันนี้ก็ลอยมา  แกงส้มผักรวมมิตรตะลิงปิง(เจ) นั่นไง  แต่เอ... คงต้องมีอะไรเค็มๆ คู่กันด้วย  พอดีมีหนำเลี๊ยบเค็มอยู่ เอามาผัดกับโปรตีนเกษตรดีกว่า  ว่าแล้ว ก็ลงมือเตรียมวัตถุดิบทำกันเลย

นำเห็ดนางฟ้ามาต้ม แล้วนำมาตำกับเครื่องแกงเจให้ละเอียด

ก็จะได้เครื่องแกงส้มหน้าตาเป็นแบบนี้

และแล้ว  วัตถุดิบแกงส้มก็พร้อมแล้ว ประกอบด้วย เครื่องแกง มะละกอห่าม ถั่วผักยาว กะหล่ำปลี ตะลิงปลิงบุบให้แตก น้ำตาลปึก เกลือสมุทร

อ้อ อย่าลืมน้ำล้างครก เคล็ดลับความอร่อย ใส่ลงไปรวมกับน้ำแกงเลย

ที่นี้มาเตรียมวัตถุดิบสำหรับเมนูคู่หูต่อกันเลย

ประกอบด้วย หนำเลี๊ยบดองเค็ม  เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นละเอียด และโปรตีนเกษตรแบบฝอยแช่น้ำให้พอง  แล้วบีบน้ำออก

ขยำรวมกัน แบบนี้

ที่นี้ มาลงมือทำกันเลย

 ละลายเครื่องแกงลงในน้ำ เดือดแล้วตามด้วยน้ำตาลปึกและเกลือสมุทร

ใส่มะละกอห่ามลงไปก่อน  ระหว่างที่รอให้นิ่ม  ก็หันมาทางอีกเตานึง ลงมือผัดหนำเลี๊ยบที่ผสมไว้แล้ว

ใส่น้ำมันในกระทะให้ร้อน  แล้วคั่วส่วนผสมของหนำเลี๊ยบให้แห้ง โรยน้ำตาลนิดหน่อย เป็นอันใช้ได้

หันกลับมาอีกเตา  เมื่อมะละกอนิ่ม  ใส่ผักที่เหลือลงไป ตามด้วยตะลิงปลิงบุบ  ตักน้ำแกงให้แม่ชิมคอนเฟริ์มความอร่อย  เป็นอันเสร็จ  หน้าตาออกมาเป็นแบบนี้ทั้งสองเมนู

รู้น๊ะ  ท่านผู้ชม  น้ำลายสอล่ะซิ

ความดีของเมนูนี้ ขอยกให้แก่พ่อแม่ที่อบรมสั่งสอนฉันมาด้วยความยากเย็น

สวัสดีค่ะ