มาลองทำลอดช่องกะทิฟักทองกันครับ

มาอยู่ไกลถึงเยอรมันแต่มาดันอยากจะกินลอดช่องน้ำกะทิ เคยแต่เดินหาซื้อกินแถวที่ตลาดในเมืองไทยครับ พอเหลือบไปเห็นฟักทองมีอยู่หลายลูกใช้ไม่ทันเน่าเสียก็มี เลยมาลองคิดดูถ้าทำลอดช่องแล้วเอาฟักทองมาใส่จะได้ไหมและจะออกมาเป็นอย่างเพราะเกิดมาก็ยังไม่เคยทำและไม่เคยกินครับ จินตนาการไปก่อนแล้วค่อยลงมือทำ เอ้ามาลองดูกันครับ

ส่วนประกอบ

- แป้งข้าวจ้าว   2   ถ้วยตวง -แป้งมันสำปะหลัง 1/2  ถ้วยตวง

-น้ำปูนใส   5    ถ้วยตวง -ฟักทองนึ่งบดละเอียด 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

-นำแป้งทั้งสองอย่างพร้อมฟักทองนวดในกะละมัง แล้วค่อยรินน้ำปูนใสลงไป  ทีละน้อยพร้อมนวดแป้งไปเรื่อยๆ จนน้ำปูนใสหมด (ประมาณลิตรกว่าๆครับ)

-กรองใส่กระชอนหรือผ้าขาวบางแต่ผมใช้กระชอนมันจะห่างกว่าเพราะอยาก  กินเนื้อของฟักทองด้วย ก่อนที่จะตั้งไฟกวนเนื้อขนมตักน้ำแช่ตู้เย็นไว้รอเลย  ครับ ผมแช่ในช่องฟริตเซอร์เลยวันนี้ 

-จากนั้นเทใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟปานกลางคนไปเรื่อยๆ พอเดือดเบาไฟลงและ  คนต่อไปใช้เวลาประมาณ 20 นาทีครับ สังเกตุดูถ้าแป้งเนียนและเริ่มใสแสดง  ว่าสุกแล้วก็ยกลงครับ

-เทลงใส่พิมพ์ที่รองน้ำเย็นไว้แล้วกดเลยครับ วันนี้ผมไม่มีพิมพ์กดมองไปเห็น  เครื่องบดมันฝรั่งน่าจะใช้แทนได้ครับ

ส่วนประกอบน้ำกะทิ

-หัวกะทิ  3 ถ้วยตวง -น้ำตาลปึก  300 กรัม

-เกลือ 1  ช้อนชา -ใบเตย  1  ใบ

วิธีทำ

-นำส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟปานกลางรอเดือดและคนให้น้ำตาลละลายแล้วยกลงครับ

1. ส่วนประกอบ

2.ใส่ลงในกะละมังแล้วนวดครับ

3.ค่อยๆนวดและเทน้ำปูนลงจนหมดครับ

4.หลังจากกวนจนแป้งสุกได้ที่แล้วครับ

5.เทลงในพิมพ์กดบนน้ำเย็นที่เตรียมไว้ผมใช้ที่บดมันฝรั่งครับ

6.หน้าตาออกมาเป็นอย่างนี้ครับ

7.มาทำน้ำกะทิต่อกันเลยครับ

8.เรียบร้อยแล้วครับ

9.กระป๋องอย่างนี้เจาะรูก็น่าจะใช้เป็นพิมพ์กดได้ครับ

ก็เอาเป็นว่าได้กินลอดช่องสมใจอยากมีน้องๆเขาถามว่าพี่คิดได้ไงลอดช่องสีเหลืองอิอิ ผมก็ไม่รู้แค่คิดว่าอยากกินและลองทำดู เป็นครั้งแรกที่ทดลองก็พอใช้ได้ครับ แตงไทย เผือก ข้าวเหนียวดำคงต้องไปหาเอาที่เมืองไทยครับผม 

               ขอบคุณบ้านสวนพอเพียงที่ให้โอกาสผมได้แบ่งปันครับ