บทสรุปการบ้าน ตอนที่ 1. สังขยาฟักทอง

ปลูก ๆ มาหลาย ๆ อย่างสำเร็จบ้างล้มเหลวบ้าง  แต่ยังไงก็ยังปลูกเช่นเคย วันนี้ขอสรุปผลการบ้านที่เป้นของตัวเองและแจกสมาชิกไปแล้วหลาย ๆ ราย ผลผลิตที่ได้จากสวน ปลูกเอง ทำเอง กินเอง ปลอดภัยและปนไปด้วยความภูมิใจเล็ก ๆ และก็เป็นอีกกิจวัตรประจำวันที่ทำอาหาร กับข้าวกินเอง (ผมชอบทำอาหาร ขนม อยู่แล้ว)วันนี้ขอเคาะสนิมวิชาสังขยาฟักทองที่เมื่อก่อนเคยทำขายอยู่หน้าบ้าน(นานแล้ว) มาให้ชิมกันครับ


ผลผลิตจากสวน ฟักทองปลูกรอบนี้ได้ 10 กว่าลูก และลูกอ่อน ๆ ที่เก็บไปกินก่อนหน้านี้ไม่ได้นับเอาเถอะถึงยังไงก็ได้กินละ ส่วนเมล็ดที่แจกให้กับสมาชิกไปไม่ทราบว่าได้ผลเป็นอย่างไรบ้างก็ไม่รู้ครับ

ลูกนี้มันมาก ๆ แถมยังใหญ่อีกด้วย จะทำสังขยาฟักทองละครับ


วันนี้ทำ 2 ลูกแล้วกันครับ


จัดการเซาะเอาเมล็ดออกให้หมด คงไม่สวยงามอะไรมากมาย แต่ก็พอดูได้นะครับ


ผมไม่ขูดเนื้อที่หุ้มเมล็ดออกให้หมดนะครับ ส่วนนี้หวานที่สุดและยังช่วยให้เนื้อสังขยายึดติดได้ดียิ่งขึ้น เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ




ส่วนผสม
1.ไข่เป็ด แต่บ้านนอกไม่มี ได้ไข่ไก่ก็หรูแล้วครับ วันนี้ใช้ไข่ไก่แทน    จำนวน  1  ถ้วย
2.กระทิ วันนี้ใช้กระทิชาวเกาะแทน                                      จำนวน  1  ถ้วย
3.น้ำตาลมะพร้าว บ้านนอกไม่มีใช้น้ำตาลทรายแดงก็หรูแล้ว            จำนวน  400 กรัม (4 ขีด)
4.เกลือ                                                                    จำนวน  ครึ่งช้อนชา

วิธีทำ
แบบง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก เอาข้อ 1-4 ใส่ในภาชนะตีรวม ๆ กันจะน้ำตาลละลายจนหมด แล้วเทใส่ในฟักทอง แค่นี้แหละครับ


เวลาเทลงไปในลูกฟักทองไม่ควรเทจนเต็มเพราะเวลาเนื้อสังขยาสุกจะทำดันให้ลูกฟักทองแตกไม่สวย


ด้านล่างลูกฟักทองให้รองด้วยตะเกียบเพื่อเพิ่มช่องไอน้ำทำให้ฟักทองสุกง่ายยิ่งขึ้น


ใช้ไฟกลาง ๆ เวลานึ่ง ไม่ควรใช้ไฟแรงเกินไปจะทำให้ฟักทองแตกได้ วันนี้ทำลูกใหญ่เนื้อฟักทองหนามาก ๆ สังขยาที่อยู่ในลูกฟักทองก็เลยสุกยากเช่นกัน  วิธีแก้ไขง่าย ๆ พอนึ่งไปสักระยะเนื้อสังขยาด้านบนเริ่มสุกให้ใช้ช้อนกวนเนื้อสังขยาที่อยู่ด้านล่างขึ้นมา ทำแบบนี้สัก 2-3 ครั้งไม่นานก็สุกทั้งลูกครับ




เสร็จพร้อมกินอย่างอร่อยครับ หวานมันมาก ๆ สังเกตุเนื้อฟักทองหนามาก ๆ ครับถ้าไม่ใช้วิธีการกวนเนื้อสังขยาขึ้นมาไม่สุกง่าย ๆ และแล้วก็เสร็จขั้นตอนการทำสังขยาฟักทองครับ



สิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือการเก็บเมล็ดพันธุ์ครับ ใครรู้จักกินแล้วเก็บเมล็ดไว้ปลูกต่อไปก็จะทำให้เรามีกินไม่อดไม่ยาก ซึ่งผักแทบทุกชนิดผมจะเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้เสมอ ๆ ครับ

               วันนี้การบ้านของตัวเองที่ไปขอเมล็ดฟักทองมัน ๆ จากชาวบ้านนั้นก็ได้แปรรูปออกมาเป็นอาหารถ้าผู้ให้หรือแจกเมล็ดพันธุ์เห็นภาพเหล่านี้คงภูมิใจที่ได้แจกเมล็ดพันธุ์มาก ๆ (ผมก็คนหนึ่งละ) การทำเกษตรแบบพึ่งพาตนเอง เรียนรู้ที่จะปรับและประยุกต์อยู่เสมอ ๆ ทำให้ประสพผลสำเร็จได้โดยไม่ยากมากมายอะไร  แต่เมื่อทำแล้วได้ความสุข ได้ออกกำลังกาย ได้กินผัก และอาหารที่ทำด้วยฝีมือตนเองก็ยิ่งทำให้เกิดความสุขปนกับความภูมิใจไปด้วย
                ที่จริงฟักทองที่ปลูกมีหลายเมนูที่ทำกับข้าว ของหวานบ้าง แจกข้างบ้านบ้าง แต่บางครั้งก็ไม่ได้เก็บภาพเอาไว้ นี้แหละครับบทสรุปของวิชาฟักทองมัน ๆ ของผมละครับ  ไว้คราวหน้าจะมานำเสนอการทำขนมไทย ๆ แบบง่าย ๆ ในโอกาสต่อไปนะครับ แต่ทำบ่อยไม่ค่อยดีครับมันอ้วน..เพราะผมชอบทำแล้วก็ชิม หุหุหุ

จะพอเพียง...เพื่อเพียงพอ...ให้ได้ในสักวัน...

โปรดติดตามตอนต่อไป....wisit_photo@hotmail.com