ผักกระเฉดบก ผักฟรี มีให้เก็บ ใกล้ๆบ้าน

เคยเล่าให้เพื่อนๆ ฟังว่า ตรงข้ามบ้านพักของลุงที่หนองคาย
มีที่ว่างเปล่า ถูกปล่อยร้างไว้ นานจนเป็นป่า กลายเป็นที่เก็บผักบ้านๆ
หลายชนิดของป้าหน่อยไปเลย เพราะเค้าไม่มีรั้วกัน เราจึงมุดป่าเข้าไปได้ตามใจชอบ 
ลึกๆท้ายที่แปลงนี้ เห็นมีหนองน้ำ ย่อมๆ ป้าหน่อย
เลยเก็บเมล็ดผักกระเฉดบก หรือบางท่านเรียก "กระฉูด" ประมาณกำมือง้างๆ
ไปหว่าน รอบๆ หนองน้ำ หว่านเอาใว้ ต้นๆ ฤดูฝนที่ผ่านมา
แล้วก็ไม่ได้เข้าไปลึก จนถึงหนองน้ำอีกเลย 
วันนี้ วันอยุด เดินเล่น มุดป่าเรื่อยเปื่อยเข้าไป
จนถึงหนองน้ำ โหแฮะ เจอดงผักกระเฉดอย่างงามเลยค่ะ  

รูป1.ป่าผักกระเฉดบก ...ดูเผินๆ คล้ายไมยราบ จนหลายท่าน ไม่นึกว่าจะเป็นผักกินได้

รูป2. ต้องมุดป่าเข้าไป ถึงได้เจอ ยอดอวบๆ แต่เหนียวกว่าผักกระเฉด ในน้ำนิดๆ
จิ้มน้ำพริกสดๆ ก็พอได้ แต่ถ้าจะแกง จะผัด คงเหนียวไปไม่อร่อยแน่ๆ

รูป3.ส่วนที่เลื้อยลงน้ำ ก็แตกยอด มีฟองน้ำหุ้มลอยเป็นแพ  กลายเป็น"ผักกระเฉดน้ำ"
ไปซะได้ พอลอกเอาฟองหุ้มออก ก็ได้ยอดผักกระเฉด กรอบๆ อร่อยได้เหมือนกันแฮะ

รูป 4.ดอกผักกระเฉด ดอกตูม

รูป5.ดอกผักกระเฉด ดอกบาน

รูป6. ฝักกระเฉดบก

เห็นฝักแล้ว บรรเจิดเลยล่ะ จะเก็บเมล็ดไปหว่านที่หนองน้ำ ท้ายทุ่ง กับตรงป่าน้อยๆ ตรงฝายน้ำล้น
ที่บ้านโคกเมืองอุบลฯ เอาให้ได้ป่าขนาดที่เห็นตรงนี้ซะเลย 

ป้าหน่อยพูดเสมอว่า การที่เราเก็บผักพื้นๆ ขึ้นเองในธรรมชาติ มากินกัน
มีแต่ได้กับได้ ได้ผักไม่ต้องซื้อหา ไม่ได้ปลูก ที่สำคัญแทบทุกผัก เป็นสมุนไพร ดีต่อสุขภาพ
และปลอดภัยจากจาก สารเคมี จากยาฆ่าแมลง สำคัญว่าเมื่อธรรมชาติให้เราได้
 เราก็จำเป็นต้องรักธรรมชาติ ให้มาก ใช้ให้เป็น รักษาเขาใว้ให้อยู่กับเรานานๆ
จะได้มีแต่ประโยชน์ ไม่เกิดเหตุ ธรรมชาติลงโทษ อย่างที่เราๆ ท่านๆ ได้ประสบพบเห็น 

สุดท้ายมาชวน กินผักพื้นบ้าน เพื่อสุขภาพกันนะคะ  
เกือบลืมไป....
ใครอยากจะได้เมล็ดผักกระเฉดบก ไป หว่านเล่นๆริมหนองน้ำ
 สาธารณะประโยชน์ ของชุมชน แจ้งความจำนง มาได้นะคะ...

           ฮักแพง แบ่งปัน คิดฮอดกัน คือเก่า...เด้อจ้า