ผลการเปรียบเทียบคุณค่าทางอาหารของผักเหลียง กับผักในท้องตลาด

ชนิดผัก

โปรตีน
(กรัม)

ไขมัน
(กรัม)

คาร์โบไฮเดรต
(กรัม)

แคลเซี่ยม
(มก.)

เหล็ก
(มก.)

ฟอสฟอรัส
(มก.)

ไวตามินเอ
(หน่วยสากล)

โบฟลาวิน
(มก.)

ไนอะซีน
(มก.)

ผักเหลียง

6.56

1.17

14.91

150.56

2.51

224.37

10,889

1.25

1.73

คะน้า

6.0

0.8

9.0

249

2.7

93

10,000

0.26

2.1

กะหล่ำปลี

1.3

0.6

5.4

49

0.4

69

130

0.05

0.3

บร๊อคโคลี่

3.6

0.3

5.9

103

1.1

78

2,500

0.63

0.9

ผักกาดขาว

1.6

0.1

3.0

43

0.6

40

150

0.04

0.6

ผักกาดหอม(ใบ)

1.3

0.3

3.5

68

1.4

25

1,900

0.08

0.4

ฟักทอง

1.0

0.1

6.5

21

0.8

44

1,600

0.11

0.6

มะเขือ

1.2

0.2

5.6

12

0.7

26

10

0.05

0.6

มะเขือเทศ (เขียว)

1.2

0.2

5.1

13

0.5

27

270

0.04

0.5

มะเขือเทศ (สุก)

1.1

0.2

4.7

13

0.5

27

900

0.04

0.7