ข้าวเหนียวมะม่วง

เมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมาได้ไปร้านขายของเอเชียเห็นมะม่วงสุกรีบเข้าไปหยิบใส่ตะกล้ารถเข็น ช่วงนี้เดือนเมษายนฤดูร้อนของเมืองไทยแล้วซินะ ผลไม้หน้าร้อนก็มีมะม่วง  มะม่วงสุกนำมาทำข้าวเหนียวมะม่วง   ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นที่นิยมรับประทานกันแพร่หลายโดยเฉพาะฤดูร้อน ถึงที่นี่จะเป็นฤดูใบไม้ผลิแต่มีมะม่วงขายเอามาทำข้าวเหนียวมะม่วงก็อร่อยเหมือนกัน

ข้าวเหนียวมะม่วง

มะม่วงผลละ 1.29 เหรียญ

จากการสอบถามคนขายเขาบอกว่ามะม่วงมาจากรัฐฟลอริด้า ชาวสวนเป็นคนไทยปลูกมะม่วงที่นั่นแล้วส่งมาขาย

ข้าวเหนียวมะม่วง

เครื่องปรุง
 1. ข้าวเหนียว 350 กรัม
 2. กะทิ 1 กระป๋อง
 3. น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
 4. เกลือ 1¼   ช้อนชา
 5. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
 6. ใบเตย 4-5 ใบ 

วิธีทำ
1. นำข้าวเหนียวมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงหรือทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้

2. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ตั้งหม้อนึ่ง ใส่น้ำลงไป เมื่อน้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำข้าวเหนียวขึ้นมา ห่อผ้าขาวบาง ตัดใบเตยวางลงไปประมาณ 2 ใบแล้วนำไปนึ่ง

3. นึ่งไปประมาณ 30 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุก (สังเกตว่าเม็ดข้าวเหนียวจะใสขึ้น)

4. นำกะทิมาแบ่งไว้ ¾ ถ้วย สำหรับกะทิส่วนที่เหลือเอาไปใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชาลงไป นำไปตั้งบนไฟอ่อน

5. มัดใบเตยลงไปในหม้อ 2 ใบ คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย อย่าให้กะทิเป็นก้อน รอจนกะทิเดือดก็ปิดเตาและยกลงได้

6. ตักข้าวเหนียวที่สุกแล้วใส่ในอ่างผสม เทกะทิร้อนๆ ใส่ลงไป คนเร็วๆ ให้ทั่วแล้วปิดฝาให้ข้าวเหนียวระอุ ประมาณ 15 นาที

7. นำกะทิ ¾ ถ้วยที่แบ่งไว้มาผสมกับแป้งข้าวเจ้าและเกลือ ¼ ช้อนชา นำไปตั้งไฟ คนเรื่อยๆ จนกะทิข้น พอกะทิเดือดก็ปิดเตาได้ เตรียมไว้เป็นกะทิสำหรับราดหน้า

8. ตักข้าวเหนียวใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมมะม่วงสุกได้เลยค่ะ

http://www.ucancookthai.com/language-thai/th-recipes/th-desserts/content...