ทำข้าวหลามแบบบ้านๆ

สมัยก่อน อาหารการกินต่างๆ รวมถึงขนมนมเนยก็มักจะทำกินกันเอง น้อยมากที่ต้องซื้อ แต่ในปัจจุบันเราเน้นความสะดวกไว้ก่อน เนื่องจากสภาพสังคมที่เปลี่ยนไป อาหารอย่างหนึ่งที่พ่อกับแม่มักทำให้ผมและน้องๆ ทานตอนเป็นเด็กก็คือข้าวหลามครับ 

การทำข้าวหลามแต่ละพื้นที่อาจแตกต่างกันบ้าง สำหรับที่บ้านผมมีวิธีดังนี้คือ นำข้าวเหนียวที่แช่น้ำแล้ว มาผสมกับน้ำกะทิ เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย อาจใส่ถั่วดำต้มด้วยก็ได้ หลังจากนั้นก็นำมาใส่ในกระบอกไม้ไผ่ครับ

เสร็จแล้วก็นำกระบอกไม้ไผ่ที่มีข้าวเหนียวอยู่ด้านในมาเรียงเป็นแถวให้เรียบร้อย

เสร็จแล้วก็เติมน้ำกะทิให้ท่วมข้าวเหนียว

หลังจากนั้นก็ใส่หัวกะทิปิดกระบอกไม้ไผ่ไว้

เมื่อใส่หัวกะทิเสร็จแล้ว ก็เตรียมฟืนหรือเชื้อเพลิงวางรอบๆ กระบอกไม้ไผ่

เสร็จแล้วก็ทำการจุดไฟครับ พยายามต่อไฟให้ไหม้พร้อมๆ กันทั้งกอง เพื่อให้ข้าวหลามสุกทุกด้าน เมื่อใกล้สุกก็ดึงไฟที่ลุกออกหรือพยายามหรี่ไฟลง พอสุกแล้วก็เอากระบอกข้าวหลามไปปอกเอาเปลือกไม้ไผ่ที่ไหม้ออก เป็นอันเสร็จพิธีครับ ... สุดท้ายขอขอบคุณพ่อแม่และเนตรที่เป็นพรีเซนเตอร์การทำข้าวหลาม และทำให้ผมได้ทานข้าวหลามในวันนั้นด้วย