สิงหาคม ที่ผ่าน...

 ว่าด้วยน้ำหมักมังคุด ...

อ่านบล็อกมาหลายบล็อกจากสมาชิก วันนี้ขอเขียน น้ำหมักมังคุดนะคะ.. แอนเคยอ่านน้ำหมักมังคุดจากบล็อกลุงพูน เป็นสิ่งใกล้ตัวและสามารถทำได้  เริ่มจากหมักใช้ฉีดพ่นต้นไม้ก่อน  เป็นการคืน สมดุล ให้ธรรมชาติ (อันนี้คิดเอาเอง... จากบล็อก ......

ปีนี้ มังคุด ก็เหมือนปีที่แล้ว ลองอีกหนึ่งวิชา ลองหมักอีกครั้ง แต่เป็นการหมักด้วย น้ำตาลทราย ตามสูตร จากบล็อกลุงพูน เริ่มจาก เดือน สิงหาคม มังคุดยังมีราคาแพง แต่ ร้อนวิชา  หมักเปลือกมังคุด ตามสูตร.... 3:1:10 หมักในขวดแป๊บซี่ เพื่อได้เห็นการเปลี่ยนแปลง และในแกลอน 7 ลิตร .. 

เนื้อมังคุดล้วน ๆ แยกอีกหนึ่งขวด

 (อันนี้คิดเอง จะหาเชื้อยีสร์ตอนนั้นคงไม่ทัน  ใส่น้ำตาลลงไป เช่นกัน ... สูตร 3:1:10  แต่เนื่องจากมี มังคุดเยอะ ก็เลยเกินสูตรไป>>>>พอสมควร มา  รู้เมื่อ สิงหาคม >>> กันยายน >>> ตุลาคม >>> ลองดู  รินจากขวดมาชิมนิดหนึ่ง นิ๊ดหนึ่ง จริง ๆ  

ตอนนั้นก็คิดอะไร มากมาย...  กินแล้วจะเกิดไรขึ้น อย่างน้อย ก็ยังไม่แต่งงาน กลัวอยู่เรื่องเดียว  

 ความรู้สึกเริ่มกลับมาก เมื่อ น้ำมังคุดแตะลิ้น ขม และฝาด ๆ   แต่กลิ่น ออกแฮลกอฮอนิดๆ  เรียกน้ำลาย....

ระยะเวลา คงทำให้ความฝาดหาย เลยปล่อยทิ้งไว้อีก พศจิกายน >> ระหวางหมัก ก็เปิดฝา ปล่อยแก๊ช ออก มีอยู่ช่วงหนึ่งลืม ขวดน้ำล้มกลิ้ง นอนราบ กับพื้น หากว่าไม่ได้เปิดฝา คิดว่าคง ระเบิดออกมาแน่..>>>  ธันวาคม  ลองชิมอีกครั้ง รินให้พ่อลองชิม พ่อบอกว่าผ่าน... กินได้  เข้ายา...เพราะรสฝาดๆ หรือเปล่า (เข้ายาคืออะไร ภาษาคนแก่ วัยรุ่นฟังแล้วไม่ค่อยเข้าใจ ...(กินเป็นยาหรือเปล่า แอนเข้าใจ ถูกผิดช่วยแก้ไขด้วยนะคะอันนี้เริ่มไปไม่ถูก...

 ให้แม่ลองชิม แม่ก็ว่ารสฝาด คนสุดท้ายในบ้าน พี่ชาย ไม่กล้าเสี่ยง...

จากนั้นก็หาข้อมูลไปเรื่อย ๆ ใน internet พี่กู เกิ้ล คงตอบได้... จริง ๆ แอนก็ ไม่เคยลองกินน้ำมังคุด วันหนึ่ง เห็นลุงพูน ออนในเฟสบุค.. เหมือนเจอทางสว่าง ทักทายคุณลุง แล้วถาม จนลุงพูน ตอบ ... อธิบาย บอกวิธีการทำ  ขอบคุณลุงพูนมากนะคะ ... ลุงแนะให้เอาน้ำมังคุดออกมาจากเปลือกที่หมัก  แล้วเพิ่มน้ำตาลไป ในขวดเดิมก็เพิ่ม น้ำตาลหมักตอ่ไป  และแล้วคำตอบนี้ก็ได้ทิ้งไว้ จน....

ถึงตอนนี้ น้ำหมักมังคุด ก็กลายเป็นน้ำมังคุด ที่แสนอร่อย... เป็นคนชิม คนแรกมั่นใจในวิชา.... รสชาติหวาน เย็นชุ่มคอนิด ๆ กลิ่น ขึ้นจมูก หน่อย ๆ ...... อร่อยล่ะ

.. ทุกคนในบ้านชิมบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าดื่มได้ อร่อยดี..

จากนั้น ก็ตระเวน ออกนอก บ้าน....ทุกคำตอบ ทำให้ ยิ้มได้ .......

เป็นผลงาน การทดลองครั้งแรก ผลเป็นที่น่าพอใจอย่างมาก สำหรับแอนเอง

เห็นบล็อกที่เขียน เกี่ยวกับการหมักมังคุด ดีใจทุกครั้ง ..... ตามเก็บ ข้อมูลตลอดเลย แอนว่า หากได้ชิมแล้วความรู้สึกเหมือนแอนตอนนี้..     

..

 อีกอย่างที่ได้ทดลอง  เอาน้ำมังคุดมา เช็ดหน้า รู้สึกว่า หน้าเย็นๆ  เบาสบาย  เหมือนไม่ต้องล้างหน้า กับสบู่หรือโฟมเลย   ถ้าเทียบกัน เป็นเหมือน โทเนอร์ดีๆ ที่ใช้อยู่ ตอนนี้เปลี่ยนใจมา ใช้น้ำหมักมังคุดแทน .. 

  จากที่เอาเช็ดหน้า จนกลายมาเป็นสบู่มังคุด......  ว่าแล้วเล่ายาว ขอเพิ่มอีกหนึ่งเรื่องนะคะ..

ผงสบู่นำมาตั้งไฟ อ่อน จนละลาย...

จากนั้นก็ใส่ ส่วนผสมที่ต้องการ แอนใช้ .  น้ำผึ้ง  น้ำหมักมังคุด. และลูกแหม้ (อันนี้เห็นว่าสีสวยเลยลองทำดู..  สามก้อน ทุกอย่างแยกกันค่ะ สามสูตร สามก้อน...

จากนั้นก็เท ลงพิมพ์ รอจนเนื้อสบู่แข็ง..  เป็นสบู่เนื้อใส สามก้อน  สามสูตร...

ตามมาโหลดรูป ต่อ.. - ขอบคุณที่ติดตามนะคะ...

 น้ำหมักมังคุดตอนที่ 1 ....