เอา วิธีทำขนมตาล มาฝากค่ะ

วิธีทำขนมตาล

ส่วนผสม

น้องแพรวา มาร่วมด้วยช่วยกัน

ยีเนื้อลูกตาลให้ละเอียด กรองขึ้นถุงไว้ จะได้เนื้อลูกตาลไว้ทำขนม

ตากไว้ให้น้ำหยดหมด 3-4 ชั่วโมง

หมายเหตุ   เนื้อลูกตาลยีนั้น นำมาจากผลตาลที่สุกจนเหลืองดำ ส่วนมากจะ

หล่นจากต้นเอง  ผลตาลนั้นมีกลิ่นแรง เมื่อปอกเปลือกออกเนื้อข้างในจะเป็นสี

เหลือง นำมายีกับน้ำสะอาดให้หมดสีเหลือง  นำน้ำที่ยีแล้วใส่ถุงผ้า ผูกไว้ให้

น้ำตกเหลือแต่เนื้อ

แต่ถ้าหากเรายังไม่ได้ทำขนมตาลในทันที  หรือว่าทำแต่ใช้เนื้อตาลไม่หมด ..... ก็ให้เราตักเอาเนื้อตาลเก็บใส่ถุงหรือขวดเอาไว้  แล้วแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาเพื่อเก็บรักษาเนื้อตาลไว้นะคะ  .... ซึ่งการเก็บรักษาเนื้อตาลแบบนี้ จะช่วยยืดอายุเนื้อตาลไว้ให้เราได้ทำขนม ....ได้ประมาณ 3 อาทิตย์โดยไม่ต้องใช้สารอะไรช่วยเลยค่ะ

เนื้อตาลที่ได้หลังจากที่น้ำหยดหมดแล้ว

วิธีทำ

1.  ผสมแป้งและเนื้อลูกตาล แล้วนวด เติมกะทิทีละน้อยจนหมด

2.  ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากันดี

3.  นำไปตากแดดสัก 3-4 ชม. ให้แป้งข้น

4.  ขูดมะพร้าวให้เป็นเส้นยาว

5.  เมื่อแป้งขึ้น เนื้อขนมจะนูนขึ้น ตักขนมหยอดใส่ถ้วยตะไล หรือกระทงก็ได้

แล้วโรยมะพร้าว นึ่งไฟแรงประมาณ 15 นาที

เจ้า เฉาก๊วย มาให้กำลังใจ

แป้งข้าวเจ้า เกลือ ผงฟู

น้ำตาลทราย

ขูดมะพร้าวให้เป็นเส้นยาว

ผสมแป้งและเนื้อลูกตาล แล้วนวด เติมกะทิทีละน้อยจนหมด

 ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากันดี

รอแป้งขึ้นฟู

เมื่อแป้งขึ้น เนื้อขนมจะนูนขึ้น ตักขนมหยอดใส่ถ้วยตะไล หรือกระทงก็ได้

แล้วโรยมะพร้าว นึ่งไฟแรงประมาณ 15 นาที

เสร็จแล้วค่ะ

น่าทานไหมค่ะ

ท่านจะชมภาพและเสียงได้ดีต้องเปิดจาก เว๊ปเบราว์เซอร์ FireFox.Google

ขอขอบคุณ เวป บ้านสวนพอเพียง ผู้ใหญ่ โสทร ประธานแจ้ว และเพื่อนๆ

สมช.ทุกๆที่มารับชมและให้กำลังใจค่ะ ขอให้มีความสุขทุกๆท่านค่ะ