มื้อเที่ยงวันนี้กินปลาตะเพียนทอด " ขี้หมิ้น " กันดีกว่า
ได้เวลากินข้าวมื้อเที่ยงวันนี้เจ้จะทำปลาทอด " ขี้หมิ้น " หรือปลา คลุกขมิ้น เครื่องปรุงมี ปลา ขมิ้น เกลือ กระเทียม พริกไทย สมัยก่อนคนตามชนบทใส่เฉพาะ ขมิ้นกับเกลือ ตำรวมกันแล้วเอาไปคลุกทอดแค่นี้ก็อร่อยแล้ว แต่วันนี้เจ้ใส่กระเทียมและพริกไทยเพื่อความหอมและเป็นอาหารสุขภาพ เจ้จะใช้ปลาตะเพียน ปกติปลาตะเพียนจะมีก้างเยอะมาก แต่ก็มีเคล็ดลับคือบั้งให้ถี่ ๆ จะใช้ปลาอื่นก็ได้แล้วแต่ชอบ
ตำขมิ้น เกลือ กระเทียม พริกไทย แล้วจึงนำปลาที่บั้งเรียบร้อยแล้วมาคลุกเคล้าให้ทั่วตัวปลา จะหมักไว้ก่อนหรือจะทอดเลยก็ได้
จากนั้นนำไปทอดให้กรอบ ใช้ไฟปานกลางค่อย ๆ ทอดเพื่อให้ก้างในตัวปลากรอบ ถ้าใช้ไฟแรงข้างนอกไหม้ข้างในยังไม่สุก
เราก็จะได้ปลาตะเพียนคลุกขมิ้นทอดกรอบ ๆ เป็นเมนูสุขภาพ 1 จาน
หาข้าวสวยร้อน ๆ เอาเองนะจ๊ะ
- บล็อกของ เจ้โส
- อ่าน 13757 ครั้ง
ความเห็น
เจ้โส
24 พฤษภาคม, 2010 - 20:04
Permalink
มี 2 ก้อย
จะเรียกงั้ยดี มี 2 ก้อย น้องก้อย 1 little finger น้องก้อย 2 satjang
garden_art1139@hotmail.com
พี่หลวง
24 พฤษภาคม, 2010 - 17:26
Permalink
โดนพาดพิง
ท่านประธาน ผมถูกพาดพิง กระผมไม่ได้ลักปลา ผมแค่ลากหางปลาเท่านั้น ตัวมันติดไปเอง 5555
เจ้โส
24 พฤษภาคม, 2010 - 17:32
Permalink
เจอแมวแล้ว
555555 ก๊ากกกกกกกก
garden_art1139@hotmail.com
บุญพา
24 พฤษภาคม, 2010 - 17:42
Permalink
โบราณบอกแล้ว
อย่าฝากแมว โทษที อย่าฝากปลาทอดไว้กับแมว
ถ้าฝากพวกเราไว้ รับรองไม่กินหมดหรอก
เหลือก้างไว้ให้นะ จริงมั๊ยพวกเรา
ทำวันนี้ให้ดีที่สุด เวลาชีวิตน้อยลงทุกวัน
พี่หลวง
24 พฤษภาคม, 2010 - 18:02
Permalink
ฝาชี
ทีหลัง เจ้ก็เอาฝาชีครอบไว้กันนะ บุญภา ไม่รู้ว่ารู้จักปลาหลังเขียวหม้าย ถ้าได้เอามาทอดกับขี้มิ้น แมวก้าชอบเหมือนกัน 55555
เจ้โส
24 พฤษภาคม, 2010 - 19:25
Permalink
พี่หลวงเหอ...
พี่หลวงเหอ..งานนี้ฝาชีกะเอาไม่อยู่ แมวหมันดุนฝาชี ฝาชีปิดเหมือนเดิมแต่ปลา 0 เหม็ด
garden_art1139@hotmail.com
กระต่ายดำ
25 พฤษภาคม, 2010 - 09:31
Permalink
ข้าวเกรียบปลาหลังเขียว
นอกจากบูดูแล้ว ของดีของสายบุรีอีกอย่างหนึ่งก็คือ ข้าวเกรียบปลาหลังเขียว ใครผ่านไปมา ช่วยกันอุดหนุนสินค้าของชาวบ้านด้วยนะครับ ถือเป็นการกระจายรายได้
จะปลูกต้นไม้ในใจเธอ
บุญพา
24 พฤษภาคม, 2010 - 18:22
Permalink
แมวชอบปลาหลังเขียว
ขอตามหลังพี่หลวงไปชิมมั่งถิ
หว่างอีได้ครอบฝาชีแมวลักแหม็ดพอดี ขอแปลงร่างดีหวา
ทำวันนี้ให้ดีที่สุด เวลาชีวิตน้อยลงทุกวัน
เจ้โส
24 พฤษภาคม, 2010 - 19:29
Permalink
น้องบุญภา
แมวมากเหลือเหตุน้องเหอ.......เหลือจานเปล่า ๆ แล้ว
garden_art1139@hotmail.com
อาทิตย์
24 พฤษภาคม, 2010 - 18:49
Permalink
เผื่อด้วยนะครับ
ดูแล้วน้ำลายไหล วันหลังฝากท้องด้วยนะครับ
หน้า