จากพลับสดเป็นพลับแห้ง

หมวดหมู่ของบล็อก: 

 

 วันนี้มารายงานผลงานทำลูกพลับแห้งของอ้อยหวานค่ะ สำหรับเพื่อนๆที่ไม่ได้ติดตามอ่านมาก่อน อ่านได้ที่นี่ค่ะ

ตอนแรก "พลับจ๋า...ฉันรักเธอ"

 http://www.bansuanporpeang.com/node/24925

 เอาลูก (พลับ) มาโชว์ตัว

http://www.bansuanporpeang.com/node/24976

  

ลูกพลับที่วางในเตาอบ (ขอเน้น..วางเรียงกันในเตาอบ แต่ไม่ต้องเปิดสวิทซ์ เพียงแต่เปิดประตูแง้มไว้ เตาอบของที่นี่ถ้าประตูเตาอบเปิดอยู่ ดวงไฟในเตาอบจะติดอยู่ตลอดเวลา ความร้อนจากดวงไฟจะช่วยให้ลูกพลับแห้ง)

 

ใช้เวลา 10 วันก็แห้งแบบที่อ้อยหวานชอบ คือไม่แห้งมาก

 

หั่นออกมาแล้วมีเนื้อเยิ้ม สีสวย หวานอร่อย

 

ใส่กล่องสวยๆให้เป็นของขวัญได้


 ลูกพลับส่วนที่อ้อยหวานแบ่งไว้ลองใช้กรรมวิธีดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ผูกเชือกแขวนไว้ ใช้เวลา 14 วัน เพราะตากแห้งแบบแขวน ทำให้ลูกพลับแห้งมีลักษณะแบบนี้ สวยไปอีกแบบหนึ่ง

 

 หั่นออกมาแล้วเป็นแบบนี้ .....

 

อร่อยทั้งสองแบบค่ะ แต่แบบโบราณจะนุ่มกว่า ทานกับชาจีนหรือชาเขียวร้อนๆ เข้ากันมาก

ลูกพลับแห้งหวานโดยธรรมชาติ ไม่ได้แต่งสี ไม่ได้เติมน้ำตาล มีกลิ่นหอม อร่อย ต้องแพ็คใส่ถุงพลาสติกมีซิปล็อค แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น


วันนี้ไปซื้อมาอีก 1 กล่อง ทำเก็บไว้กินยามอยาก และได้เจอลูกพลับอีกพันหนึ่งมาจากเสปน ลองซื้อมา 2 ลูกค่ะ ลูกละ 20 กว่าบาท ลองชิมดูแล้วฝาดมากๆคายทิ้งแทบไม่ทัน

 หากเพื่อนๆสนใจลองจะทำดู เนื่องจากสภาพอากาศที่แตกต่างกัน ระยะเวลาในการตากแห้งจะต่างกันด้วย ส่วนใครมีเครื่องอบอาหารแห้งยิ่งสะดวกกว่าค่ะ


 ส่งท้าย..เรื่องลูกพลับ

ลูกพลับมีมากมายหลายพันธุ์ แต่แบ่งออกเป็นสองประเภทใหญ่ๆคือ "แบบฝาด และ ไม่ฝาด" พันธุ์ไม่ฝาดสามารถทานได้ทั้งกรอบและสุกนุ่ม แต่แบบพันธุ์รสฝาดต้องรอให้ลูกสุกเต็มที่คือนิ่มมากๆถึงจะมีรสหวานทานได้


พันธุ์รสฝาด พันธ์ฮาชิยา (Hachiya)

 Fuyu










พันธุ์ไม่ฝาด พันธุ์ฟูจู (Fuyu)

นอกจากทำลูกพลับแห้งแล้ว ยังใช้ทำขนมได้หลายอย่างเช่น เค็ก คุ๊กกี้


ลูกสาวชอบทำขนมอบแบบต่างๆค่ะ "มัฟฟินลูกพลับ" ใช้ได้ทั้งพลับสดหรือพลับแห้ง อร่อยมากค่ะ

 


ขอให้เพื่อนๆมีแต่ความสุขค่ะ

 

ขอบคุณค่ะ

 

 อ้อยหวาน

ความเห็น

หรอยจริงนะน้องภา พี่ตัดเป็นชิ้นเล็กใส่ในซีเลียวร์ก็อร่อย

ฮึม วิธีแขวนให้แห้ง น่าลองทำกับไม้ผลไทยตั้งหลายอย่างในหน้าร้อน ขอบคุณนะจ๊ะ

แบบแขวนเวลาแห้งคิดว่าเนื้อจะมากกว่าค่ะ ที่เมืองไทยน่าลองทำนะคะ ดูในรูปญี่ปุ่นเขาแขวนกันเป็นร้อยๆลูกสวยแปลกดี

วิธีแขวนให้แห้ง  อย่างพี่หยอยว่าน่าทำกับผลไม้ไทยตั้งหลายอย่าง แต่เสียอย่างเดียวเมืองไทยมีแมลงรบกวนเยอะมากต้องกางมุ้ง  ลูกพลับป้าชอบทานสด เมื่อวานซื้อมาลูกละ 10 บาท พันธุ์กรอบอร่อยมาก แต่จะเอามาตากแห้งช่วงนี้สุราษฎร์คงไม่รอด ฝนตกทุกวันเลย

คิดให้แตกต่าง...แต่อย่าแตกแยก

จำได้ว่าตอนเด็กๆเวลาหน้าฝนผ้าซักแล้วไม่แห้ง แม่ต้องเอาเล้าไก่มาคอบเตาถ่าน แล้วตากผ้าบนเล้าไก่ ป้าต่ายใช้แบบนี้ก็ได้นะคะ

ตามมาชิมลูกพลับอบแห้งหวาน ๆ ของคุณอ้อยหวานด้วยคนครับ 

ขอบคุณค่ะ ตามด้วยชาร้อนอร่อยค่ะ

น่ากินอันที่เยิ้มๆ  คล้ายๆอะไรหว่า  คุณจุ๋มติดมาให้ทาน ตอนรวมพลบ้านย่าวรรณ หวานๆ  แต่ส่วนตัว  ไม่ชอบทำเอง  เพราะขี้ลืม  กล้วยตาก  ยังทำไม่ได้เลยค่ะ

อันนที่พี่จุ๋มเอามาให้กิน น่าจะเป็นมะเดื่อฝรั่ง หรือลูกฟิกซ์ตากแห้งมั้งคะ อร่อยดี ชอบๆ :love:

""

 

มะเดื่อฝรั่งตากแห้งก็อร่อยค่ะ แต่กล้วยตากอร่อยที่สุด กินได้เป็นถุงๆเลย

หน้า