จากพลับสดเป็นพลับแห้ง

 วันนี้มารายงานผลงานทำลูกพลับแห้งของอ้อยหวานค่ะ สำหรับเพื่อนๆที่ไม่ได้ติดตามอ่านมาก่อน อ่านได้ที่นี่ค่ะ

ตอนแรก "พลับจ๋า...ฉันรักเธอ"

 http://www.bansuanporpeang.com/node/24925

 เอาลูก (พลับ) มาโชว์ตัว

http://www.bansuanporpeang.com/node/24976

ลูกพลับที่วางในเตาอบ (ขอเน้น..วางเรียงกันในเตาอบ แต่ไม่ต้องเปิดสวิทซ์ เพียงแต่เปิดประตูแง้มไว้ เตาอบของที่นี่ถ้าประตูเตาอบเปิดอยู่ ดวงไฟในเตาอบจะติดอยู่ตลอดเวลา ความร้อนจากดวงไฟจะช่วยให้ลูกพลับแห้ง)

ใช้เวลา 10 วันก็แห้งแบบที่อ้อยหวานชอบ คือไม่แห้งมาก

หั่นออกมาแล้วมีเนื้อเยิ้ม สีสวย หวานอร่อย

ใส่กล่องสวยๆให้เป็นของขวัญได้

 ลูกพลับส่วนที่อ้อยหวานแบ่งไว้ลองใช้กรรมวิธีดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ผูกเชือกแขวนไว้ ใช้เวลา 14 วัน เพราะตากแห้งแบบแขวน ทำให้ลูกพลับแห้งมีลักษณะแบบนี้ สวยไปอีกแบบหนึ่ง

 หั่นออกมาแล้วเป็นแบบนี้ .....

อร่อยทั้งสองแบบค่ะ แต่แบบโบราณจะนุ่มกว่า ทานกับชาจีนหรือชาเขียวร้อนๆ เข้ากันมาก

ลูกพลับแห้งหวานโดยธรรมชาติ ไม่ได้แต่งสี ไม่ได้เติมน้ำตาล มีกลิ่นหอม อร่อย ต้องแพ็คใส่ถุงพลาสติกมีซิปล็อค แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

วันนี้ไปซื้อมาอีก 1 กล่อง ทำเก็บไว้กินยามอยาก และได้เจอลูกพลับอีกพันหนึ่งมาจากเสปน ลองซื้อมา 2 ลูกค่ะ ลูกละ 20 กว่าบาท ลองชิมดูแล้วฝาดมากๆคายทิ้งแทบไม่ทัน

 หากเพื่อนๆสนใจลองจะทำดู เนื่องจากสภาพอากาศที่แตกต่างกัน ระยะเวลาในการตากแห้งจะต่างกันด้วย ส่วนใครมีเครื่องอบอาหารแห้งยิ่งสะดวกกว่าค่ะ

 ส่งท้าย..เรื่องลูกพลับ

ลูกพลับมีมากมายหลายพันธุ์ แต่แบ่งออกเป็นสองประเภทใหญ่ๆคือ "แบบฝาด และ ไม่ฝาด" พันธุ์ไม่ฝาดสามารถทานได้ทั้งกรอบและสุกนุ่ม แต่แบบพันธุ์รสฝาดต้องรอให้ลูกสุกเต็มที่คือนิ่มมากๆถึงจะมีรสหวานทานได้

พันธุ์รสฝาด พันธ์ฮาชิยา (Hachiya)

พันธุ์ไม่ฝาด พันธุ์ฟูจู (Fuyu)

นอกจากทำลูกพลับแห้งแล้ว ยังใช้ทำขนมได้หลายอย่างเช่น เค็ก คุ๊กกี้

ลูกสาวชอบทำขนมอบแบบต่างๆค่ะ "มัฟฟินลูกพลับ" ใช้ได้ทั้งพลับสดหรือพลับแห้ง อร่อยมากค่ะ

ขอให้เพื่อนๆมีแต่ความสุขค่ะ

ขอบคุณค่ะ

 อ้อยหวาน