ขนมหม้อแกงถั่ว จากครัวบ้านสวน

    สวัสดีครับทุกท่าน...วันนี้พาเข้าครัวอีกแล้วไปดูน้องเก้ทำ ขนมหม้อแกงถั่ว ชนิดหวานน้อยๆ ให้เหมาะกับชาวบ้านสวนที่อยากมีเรือนร่างแจ่ม สุขภาพที่ดี ปราศจากโรคภัยทั้งปวง จะกินเล่น กินจริงก็หายห่วง กินกับน้ำชากาแฟเช้าก็ไม่เลี่ยนนัก ฝอยจนยาว ไปชมการทำกันดีกว่า 

วันนี้เตรียมไข่ไว้ ๑๔ ฟอง จะใช้ไข่เป็ดก็ได้ ไข่ไก่ก็ดีครับ

ใบเตยหอม ตะไคร้ทุบ ถั่วเขียวปอกเปลือกนึ่งสุกแล้ว

หัวกะทิ หอมแดงเจียว

น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เครื่องปรุงมีแค่นี้ครับ 

นำน้ำตาลทั้งสองอย่างใส่ลงไป กะทิ เกลือป่นนิดหน่อย ผสมให้เข้ากัน เอาใบเตยกับตะไคร้ใส่แล้วขยำ 

เอาน้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมมาทาหม้อและถาดเตรียมไว้

ขยำได้ที่นำมากรองลงหม้อ

ใส่ถั่วเขียวที่บี้ให้เนื้อละเอียดแล้วลงไป น้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมก็ใส่ลงไป กวนให้เข้ากัน

 แล้วยกขึ้นตั้งไฟ กวนตลอด แป้บเดียว หม้อใบนี้ใช้ไม่ได้มันจะไหม้ จึงเปลี่ยนไปเป็นกะทะแทน

กวนให้พอเนื้อขนมจับกัน เทลงในถาด

เข้าหม้ออบ ที่ ๓๕๐ องศาเอฟ เวลาประมาณ๒๕ นาที

ได้แล้วครับ โรยหน้าด้วยหอมเจียวให้ทั่ว

หน้าตาได้อย่างนี้

เสิร์ฟก่อน เชิญชิมนะครับ

   ส่วนผมเวลาไล่หลังมา ขออนุญาติ ไปก่อนนะครับ สวัสดี.