วิจารณ์ภาพเห็ดฟางที่เห็นหน่อยครับ มีผลต่อความปลอดภัยในการเลือกซื้อเห็ดฟางมากินนะครับ

เคยกินเห็ดฟางธรรมชาติ เพราะเพาะเห็ดนางฟ้า พอฝนลง กองขี้เลื่อยที่กองไว้จะมีเห็ดฟางงอกเก็บมากินได้

จะให้วิจารณ์ก็จะลองดู

1. เห็ดฟางมีสีดำคล้ำ สาเหตุ วิเคราะห์ว่า

 1) เห็ดยังไม่โตเต็มที่ แล้วชะงักการเติบโต เพราะ ขาดน้ำหรือ ได้รับการกระทบกระเทือนจากการเก็บเห็ดดอกข้างๆ ทำให้หยุดโต

 2) เก็บเห็ดมาแล้ว เก็บไว้นาน จนเริ่มเสีย

2.เห็ดสีขาว ดอกขนาดใหญ่ เปลือกหุ้ม เกือบแตกแล้ว ไม่รู้จะวิเคราะห์ยังไงต่อ

จะให้ดูเห็ดทั้ง 2 แบบ ไม่สดเลย เพราะเริ่มมีสีเหลือง  ปกติเห็ดฟาง เมื่อเก็บมาแล้วจะเก็บได้เพียง 1-2 วันเท่านั้นหากไม่แช่เย็น แต่ถึงแช่ก็เก็บได้ไม่นานจะเริ่มเน่ามีน้ำออกมา

เคยแต่กิน ไม่เคยเพาะเหมือนบุญลือ ดอกที่ผ่าสี่ สีขาวๆน่าจะกินได้ดีกว่า ส่วนดอกที่ผ่าสองนั้น ดูๆแล้วเหมือนจะขึ้นเห็ด(ขึ้นรา) ของขึ้นรา กินไม่ได้

แต่ว่าเห็ดขึ้นรา นี่ จะเป็นไปได้ไหมครับ อ.บุญลือ เจ้าแห่งเห็ด

อยากให้ อ.บุญลือ เขียนเป็นบล็อกครับ
อย่างน้อยเรื่อที่เขียนก็จะขึ้นหน้าแรกโดยอัตโนมัติ
อาจารย์สามารถหาเรื่องที่ อ.เขียนได้สะดวก น้ำหนักในการค้นหาจาก google จะมากกว่า

อ.บุญลือ กดลิงค์นี้เลยครับ http://www.bansuanporpeang.com/node/add/blog

เห็ดฟาง อันที่มีสีคล้ายดำๆตรงกลาง จะเป็นอันตรายป่าวค่ะ

แต่ที่แน่ๆ มันไม่อร่อยค่ะ  ตรงที่สีดำนั่น จะหนึดๆ

บอกไม่เป็น

คนที่กินเห็ดประจำ  จะเข้าใจ

แต่ก่อนผมชอบเห็ดฟางมาก แต่หลังจากข้างๆ บ้านเขาเพาะผมก็เริ่มรังเกียจเริ่มเบื่อเห็ดฟาง

เขาจะทำในลักษณะเครือข่าย ผู้รับซื้อจะสนับสนุนการปลูกด้วยการหารสารที่ไม่รู้จักชื่อมาให้ 1 อย่าง เพื่อผสมกับกากมัน กากน้ำตาล

ที่เห็นคือแมลงวันเยอะเพราะเขาจะเอาอาหารที่เพาะเห็ดแล้วมาทิ้ง ไม้ถูกตัดมาเป็นเช้อเพลิงต้มน้ำเพื่อเอาไอน้ำไปอบโรงเพาะ ถ้าไม้ไม่มีก็ใช้ยางรถยนต์ (ตัวอย่างการเผายางรถยนต์คงได้เห็นผ่านตากันบ้างแล้ว)

ส่วนคำถามนั้นผมขอเลือกอันขาวๆ ผมแพ้ความขาว แต่จริงๆ แล้วผมว่าอันกลมๆ ดำๆ มันส่อไปในทางที่ถูกสารอะไรทำให้มันชงักการเจริญเติบโต (เดาอย่างเดียวเลย) เคยเก็บจากลอมฟางนานแล้วก็จำไม่ได้ว่าก้านข้างในขาวหรือดำ

เห็ดฟางชอบกินมากใสแกงนะอร่อยอย่างแรง

ก็ไม่รู้นะฮ่ะว่าสีดำกลางเห็ดเกิดจากอะไรน่าจะเป็นแบบที่พี่ดวงหทัยอธิบาย

แต่ถ่าคณุบุญลือกลัวเวลากินก็หาเห็นต่างชนิดมาเพิ่มเวลาทำอาหาร

เห็นทุกชนิดมีพิษในตัวของมันเองไม่มากก็น้อยถ่ากินเห็นชนิดเดียวซ้ำๆก็อาดเป็นพิษกับร่างกายเราได้

ถ่าได้เห็น3ชนิดที่ต่างกันมาทำอารพิษของเห็นก็จะฆ่ากันเองทำให้อาหารที่เรากินก็ปอดภัยขึ้น(ออ..แต่ไม่ใช้เก็บเห็นพิษมาทำอาหารนะครับ)

โดยส่วนตัวชอบกินเห็ดฟางเลยกลับมาดูความคืบหน้า สงสัยจริงๆว่าเจ้าเห็ดนี่มันเป็นอะไร แต่ด้วยความที่เพาะเห็ดนางฟ้าขาย ไม่ได้เพาะเห็ดฟาง ที่คุณสวนเกษตรบุรีรมย์บอกว่าจุ่มล้างเห็ดในน้ำ ถ้าเพาะเห็ดจะรู้ว่าเห็ดล้างไม่ได้เพราะจะทำให้เ้ห็ดเสียง่ายมาก ปกติเวลาดวงทำความสะอาดเห็ด จะแค่ตัดส่วนที่สกปรกออกไม่มีการล้าง

เคยได้ยินเหมือนกันว่ามีการแช่ฟอร์มาลีนผัก แต่เห็ดไม่แน่ใจค่ะ โดยเฉพาะเห็ดฟางโดยส่วนตัวไม่คิดว่าจะแช่ได้เพราะเห็ดโดนน้ำเสียเร็วไม่เหมือนผักที่จะสดชื่น เห็ดมีอายุการเก็บน้อยอยู่แล้ว เสียง่ายมาก ยิ่งถ้าอากาศร้อนไปเร็วมาก และเห็ดฟางถ้าเก็บไว้จะมีกลิ่นฉุนๆเหมือนไฮเตอร์ เอหรือเป็นแอมโมเนีย อันนี้เรื่องจริงค่ะ เห็ดที่เก็บตามธรรมชาติก็เป็น บางวันที่ไร่มีเห็ดฟางงอก ถ้าไม่เก็บเลยเค้าก็จะบานต้องเก็บเท่านั้น บางวันมีเยอะ กินไม่ทันเก็บไว้หลายวันก็จะมีกลิ่นอย่างที่บอกค่ะ