สมุนไพรตรีผลาสูตรโบราณ
สืบเนื่องจากที่ผมเตรียมหมักผลมะขามป้อมและสมอไทยตามบล็อก น้ำหมักมะขามป้อม ตั้งแต่เมื่อเดือนตุลาคมปลายปี 2554 ทำไว้รอสมอพิเภกเพื่อให้ครบส่วนผสมของสมุนไพรตรีผลา แต่จนแล้วจนรอดก็ยังหาแหล่งจำหน่ายสมอพิเภกสดไม่ได้ จนกระทั่งเมื่อเดือนตุลาคมปีนี้ด้วยความอนุเคราะห์จากน้องวิทย์สมาชิกบ้านสวนพอเพียง จึงได้ติดต่อจัดหามาทันที
นี่ครับลักษณะผลสดๆของสมอพิเภก นำมาทำความสะอาดและแช่ในน้ำผสมเบคกิ้งโซดาสิบห้านาที (น้ำห้าลิตรผสมเบกิ้งโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะ) จากนั้นก็เตรียมอุปกรณ์และกรรมวิธีแบบโบราณ
ผมมีความจำเลือนลางเต็มทีว่ายายผมใช้น้ำตาลทรายแดงกับสมอพิเภก (สมอไทยกับมะขามป้อมยายใช้น้ำตาลกรวด) แต่ไหนๆที่ผ่านมาใช้น้ำตาลกรวดมาแล้วจึงลองใช้น้ำตาลกรวดไปก่อน จัดการทุบให้ผลสมอพิเภกแตกปริเล็กน้อย แล้วใส่ในโหลแก้วสลับกับน้ำตาลกรวดเป็นชั้นๆ ปิดฝาให้มิดชิดวางทิ้งไว้ในที่ร่ม
วันรุ่งขึ้นจะเห็นน้ำตาลกรวดเริ่มละลายและมีน้ำจากผลสมอพิเภกออกมา
จากนั้นทุกอาทิตย์หมั่นเอียงโหลแก้วให้น้ำหมักไหลท่วมเนื้อผลสมอพิเภกและน้ำตาลกรวดที่อยู่ด้านบน เมื่อเวลาผ่านไปสองเดือนผมถึงทราบว่าทำไมยายและคนโบราณใช้น้ำตาลทรายแดงในการหมักสมอพิเภก เพราะน้ำตาลกรวดจะไม่ค่อยละลายไม่เหมือนสมอและมะขามป้อมซึ่งเมื่อทิ้งไว้สองสัปดาห์ก็จะละลายจนหมด
เมื่อทิ้งไว้อย่างน้อยสามเดือน ก็สามารถนำน้ำหมักมาปรุงเป็นสมุนไพรตรีผลา และจากการศึกษาหาคำตอบให้คุณบอสตันสมาชิกบ้านสวนฯ ผมก็เลยทราบว่าทำไมยายและคนโบราณหมักผลไม้สามชนิดแยกกัน ข้อมูลจากเว็บสมุนไพรดอทคอม จะจำแนกสัดส่วนของสมุนไพรทั้งสามชนิดเพื่อรักษาอาการตามฤดูกาลต่างๆดังนี้คือ
1.มหาพิกัดตรีผลา แก้ในกองปิตตะ (ฤดูร้อน) มีส่วนของตัวยาเพิ่มและลดดังนี้
ลูกสมอพิเภก หนัก 12 ส่วน
ลูกสมอไทย หนัก 8 ส่วน
ลูกมะขามป้อม หนัก 4 ส่วน
2.มหาพิกัดตรีผลา แก้ในกองวาตะ (ฤดูฝน) มีส่วนของตัวยาเพิ่มและลดดังนี้
ลูกสมอไทย หนัก 12 ส่วน
ลูกมะขามป้อม หนัก 8 ส่วน
ลูกสมอพิเภก หนัก 4 ส่วน
3.มหาพิกัดตรีผลา แก้ในกองเสมหะ (ฤดูหนาว) มีส่วนของตัวยาเพิ่มและลดดังนี้
ลูกมะขามป้อม หนัก 12 ส่วน
ลูกสมอพิเภก หนัก 8 ส่วน
ลูกสมอไทย หนัก 4 ส่วน
และจากอัตราส่วนที่กำหนดมานี้ จะเห็นถึงภูมิปัญญาของคนโบราณเป็นอย่างดีที่กำหนดเป็น 4:8:12 แทนที่จะเป็น 1:2:3 ท่านทราบเหตุผลมั๊ยครับ
คำตอบคือในสมัยโบราณเครื่องมือในการชั่งตวงวัดยังไม่ละเอียดเท่าในปัจจุบัน การขยายอัตราส่วนออกไปสี่เท่าก็เท่ากับเป็นการลดค่าความผิดพลาดลงสี่เท่าเช่นกัน ใครว่าเชื่อโบราณบานบุรีผมขอเถึยง
ส่วนท่านที่จะทำน้ำสมุนไพรตรีผลาเพื่อดื่มเป็นยาอายุวัฒนะโดยใช้อัตราส่วนผสมเท่าๆกันผสมน้ำผึ้งชงน้ำดื่มทุกวันเป็นประจำก็น่าจะได้ประโยชน์จากสรรพคุณของสมุนไพรทั้งสามตัวและน้ำผึ้งเช่นกัน
- บล็อกของ ลุงพี
- อ่าน 24936 ครั้ง
ความเห็น
priraya
1 มกราคม, 2013 - 14:12
Permalink
เหมียวก็หมักตรีผลาเอาไว้ค่ะ
เหมียวก็หมักตรีผลาเอาไว้ค่ะ ด้วยอัตราส่วนเท่าๆกันเลย.....
OOD
1 มกราคม, 2013 - 14:45
Permalink
ตรีผลา
ขอบคุณสำหรับข้อมูลค่ะ มีโอกาสเมื่อไหร่จะลองหมักดูบ้างนะคะ
mutita.co.uk
1 มกราคม, 2013 - 14:55
Permalink
ไม่เคยเห็นมาก่อน
ไม่เคยเห็นมาก่อน ชอบรูปขั้นตอนการหมักมากๆ ชอบขวดโหลมองข้างในเห็นชัดเจนดี ส่วนคนโบราณนัทว่าฉลาดสุดๆ ทำอะไรแฝงไปด้วยเหตุผลตลอด ไม่บานบุรีค่ะ ขอบคุณมากๆนะค๊ะคุญลุงพี
แจ้ว
1 มกราคม, 2013 - 19:32
Permalink
รายละเอียดเพียบ
รายละเอียดเพียบเลยนะคะลุง
สาวน้อย
1 มกราคม, 2013 - 21:16
Permalink
ลูกศิษย์ตามไม่ทันแล้ว...
ลูกศิษย์ตามไม่ทันแล้ว...
ชีวืตที่เพียงพอ..
Dauphin
1 มกราคม, 2013 - 22:08
Permalink
สวัสดีค่ะ ลุงพี -
สวัสดีค่ะ ลุงพี - ได้ความรู้เพิ่มขึ้นแถมเนื้อหาในรายละเอียดดีมากๆเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆนะคะ
ชีวิตที่เรียบง่ายกับความพอใจในสิ่งที่มี
เจ้โส
1 มกราคม, 2013 - 22:52
Permalink
ลุงพี
สุดยอดเลยคะลุงพี ของไทยๆ แบบโบราณ ๆ นี่แหละดีที่สุด อาทิตย์ที่แล้วมีอาการเจ็บคอและไอแห้ง ๆ เป็นเมื่อก่อนถ้ามีอาการอย่างที่บอกจะต้องฉีดยาและกินยาแก้อักเสบถึงจะหาย แต่เดี๋ยวนี้สบายมากผสมน้ำหมักตรีผลากินอย่างที่ลุงบอก แล้วก็จิบน้ำขิงอุ่น ๆ ไม่นานก็หาย
garden_art1139@hotmail.com
อ้อยหวาน
2 มกราคม, 2013 - 04:08
Permalink
ขอบคุณค่ะ อ้อยกลับไปดูบล็อก
ขอบคุณค่ะ อ้อยกลับไปดูบล็อก "น้ำหมักมะขามป้อม" ไม่เห็นลุงพีใส่น้ำ คือใส่แต่มะขามป้อมกับน้ำตาล เราไม่จำเป็นจะต้องใส่น้ำในขวดหมักใช่ไหมคะ???? สงสัยมากๆค่ะ
ลุงพี
2 มกราคม, 2013 - 11:54
Permalink
คุณอ้อยหวาน
หมักแบบนี้จะไม่ใส่น้ำเลยครับ จะเติมน้ำตอนนำมาดื่มครับ
พอกิน พอใช้ พอใจ คือความหมายของ พอเพียง
อ้อยหวาน
3 มกราคม, 2013 - 04:35
Permalink
Re: สมุนไพรตรีผลาสูตรโบราณ
ขอบคุณมากค่ะ จะลองไม่ใส่น้ำดูบ้างค่ะ
หน้า