ปีใหม่แล้วแจกๆเพื่อน สมช ที่รัก.

สวัสดีปีใหม่ค่ะ เพื่อนๆๆ สมช ทุกท่าน ปีใหม่ปีนี้ ทิพย์ขอให้เพื่อนๆๆสมช ทุกท่านได้รับแต่สิ่งดีๆๆเข้ามาในชีวิต พร้อมทั้งสุขภาพแข็งแรงตลอดทั้งปีเลยนะคะ. ทิพย์ได้ไปซื้อมะเดื่อสดพันธ์ฝรั่งเศสกับมะเดื่อสดพันธ์ตรุงกีมาทานด้วยแล้วก็เก็บเมล็ดพันธ์ทั้งสองชนิดมาแจกเพื่อน ก่อนที่จะแจกเพื่อนๆๆทิพย์ได้ทำการทดลองก่อน คือได้แกะเมล็ดมะเดื่อทั้ง2ชนิดนั้นออกแล้วนำตากให้แห้งก่อน พอแห้งได้ที่แล้ว ทิพย์เริ่มการเพาะเมล็ดพันธ์ทั้งสองชนิด ได้ผลเป็นที่น่าชืนใจมากเลย มาดูกันค่ะ 

ต้นน้อยๆจากการเพาะเมล็ดมะเดื่อทั้ง2พันธ์ออกมาให้ชืนชมแล้ว ด้านซ้ายมือเป็นมะเดื่อฝรั่งเศส ส่วนด้านขวามือเป็นพันธ์ตรุงกีนะ

แล้วทิพย์ได้เตรียมดินไว้สำหรับนำต้นอ่อนของมะเดื่อทั้งสองพันธ์ลงดิน

จ๊ะเอ๋ ..มาแล้วจ้า ..

พอนำต้นอ่อนลงดินแล้ว ดูท่าทางจะแฮ๊ปปีสุดๆ ..อิอิ

ทิพย์นำเมล็ดทั้งสองสายพันธ์มาแจกให้เพื่อนๆๆสมช ประมาณ 15 คนนะ ไงฝากที่อยู่ที่ Pmด้วยค่ะ

ทิพย์ขอเกริ่นนิด ทิพย์ได้ทำเมนูนี้มาให้เพื่อน สมช ที่ขอมา และนำมาฝากเพื่อนๆๆท่านอื่นๆด้วย

เมนูโฟซ์ ฟิเล่ สเต๊ก - Faux filet steak

การทำซอสเกรวี่มีส่วนผสมดั่งนี้ค่ะ

แครรอท+แซเลอรี่+เศษเนื้อ+น้ำมันมะกอก+ใบกระวาน(ลอริเย่)+ใบทาม(thym)+ไวน์แดง+น้ำสต๊อกเนื้อ+ปวยโฮ(poireaux)

ก่อนอื่นนำเศษเนื้อมาผัดกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยให้ได้สีเหลืองสักนิด หลังจากนั้นนำผักต่างๆที่หั่นไว้แล้วนำลงไปผัดกับเศษเนื้อให้หอม

ทิพย์ใช้ใบการวานสด+ใบทามสดที่ปลูกไว้ เพราะใบสดของเครื่องเทศฝรั่งเศสเมือ่ได้นำมาปรุงอาหารจะได้กลิ่นหอม เช่นบ้านเราเวลาผัดกะเพราเราใส่ใบสดพอผัดจะมีกลิ่นหอมน่าทาน

ก่อนหน้านั้นทิพย์ได้เอากระดูกเนื้อมาเคี่ยวไฟอ่อนๆเพื่อนเป็นน้ำสต๊อกในการปรุงซอสเกรวี่

พอผัดได้ที่แล้วนำน้ำสต๊อกข้างบนเทลงไปต้มกับผัดต่างๆที่ผัดไว้ต้มไปเรื่อยๆๆไฟอ่อนๆ ต้มใช้เวลาประมาณ 30นาทีหรือถ้าทานหลายคนควรต้มอย่างน้อย 45นาที

พอต้มได้ที่แล้วก็กรองเอาแต่น้ำสต็อกเท่านั้น นำมาเคี่ยวต่อเติมเนยสดลงไป ใช้เนยประมาณ25กรัม หรือใครชอบให้น้ำสต๊อกมีรสชาติหอมมันขึ้นสามารถเพิ่มเนยสดได้อีกเล็กน้อย

เมื่อเราใส่เนยสดลงไปแล้ว เราต้องค้นไปทางเดียวกัน ค้นไปเรื่อยๆนะคะ ทิพย์ได้ใส่พริกไทยดำนิดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม จะทำให้น้ำซอสเกรวี่เข้ากันเป็นอย่างดี อดทนหน่อยจ้า ..อิอิ 

มาแล้วจ้า ..น้ำซอสเกรวี่ที่ไว้ทานกับสเต็กเนื้อสันนอก

เราจะทานสเต็กเดียวๆไม่ได้ ถ้าไม่มีผักเป็นเครื่องเขียง ทิพย์นำแครรอท+มันฝรั่งมานึ่งร่วมกัน

แต่ทิพย์นำบล็อกโคลีมานึ่งหลังสุดนะ

พอนึ่งผักได้ที่แล้ว ทิพย์นำแครรอท+มันฝรั่ง มาผัดกับเนย+น้ำมันมะกอกเพื่อเพิ่มสีสรรคให้ผักออกมาสวยเล็กน้อย แต่สำหรับบล็อกโคลีไม่ได้นำมาผัดแต่นำมาจัดลงจานเพื่อเพิ่มสีสรรค

ทิพย์นำเนื้อสันนอกมาทอดกับกะทะ การทอดแล้วแต่ใครชอบทานเนื้อดิบน้อย ดิบปานกลางหรือให้สุกไปเลย การทอดแบบนี้ เพื่อเพิ่มลวดลายของเนื้อเวลาโดนความร้อนค่ะ

มาแล้วจ้า สเต็กเนื้อสันนอกหน้าตาแบบนี้ค่ะ เชิญเพื่อนๆๆลองทานกันได้เลยนะ กันเองน๊า สบายๆๆ

ทิพย์ขอขอบคุณประธานแจ้ว คุณโสทร มากค่ะ และขอบคุณเพื่อนๆๆสมชทุกคน ที่เข้ามาให้กำลังใจเพื่อนไกลบ้านคนนี้  สวัสดีค่ะ