ข้าวบุหรี่ ... พันทาง ... จ้า ...

..........  ฯลฯ ..............

ข้าวหุง ปรุงอย่างเทศ  รสพิเศษใส่ลูกเอ็น

ใครหุงปรุงไม่เป็น  เช่นเชิงมิตรประดิษฐ์ทำ

 ..........  ฯลฯ ..............

น้อมอัญเชิญ กาพย์ ห่อโคลง ชมเครื่องคาวในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย(รัชกาลที่ 2) มาเป็นมงคลแห่งบล็อก เป็นเบื้องต้น

     ด้วย ได้จั่วหัว บล็อก ไว้ว่า “ข้าวบุหรี่” ... ดังนั้น ในเบื้องต้น จึงน่าจะได้เปิดตัว “ข้าวบุหรี่” ให้เป็นที่รูจักกันซะก่อน นะขอรับ

     อันว่า “ข้าวบุหรี่”  ซึ่งปรากฏใน กาพย์ยานี 11 พระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย (รัชกาลที่ 2) นั้นอธิบาย เป็นโวหารร้อยแก้ว คือ  การหุงข้าว ที่ใส่เครื่องเทศ เช่น ลูกกระวานเทศ ลงไปปรุงให้มีรสพิเศษ

อธิบาย เป็นโวหารร้อยแก้ว คือ  การหุงข้าว ที่ใส่เครื่องเทศ เช่น ลูกกระวานเทศ ลงไปปรุงให้มีรสพิเศษ

     ซึ่งในการหุงจริง ๆ นั้น นอกจากลูกกระวานเทศแล้ว ยังมีเครื่องเทศ อื่น ๆ อีก ได้แก่ ... อบเชย ... กานพลู ซึ่งเครื่องเทศที่ว่านี้ เรานำลงผัดกับเนย (ข้าพเจ้าใช้เนยสด + น้ำมันพืช) โดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีอื่นมาก่อน

     แต่ยังมีเครื่องเทศ ประเภทที่ เรานำมาคั่วให้หอม อันประกอบด้วย เม็ดผักชี ... ยี่หร่า และ โป๊ยกั๊ก แล้วบดละเอียด ก่อนจะนำไปผัดร่วมกับเครื่องเทศอื่น ๆ

     ผัด เครื่องเทศ หอมจนพึงใจแล้ว ... โรยผงกะหรี่ คนเข้ากัน ... ตักแบ่งเครื่องปรุงออกมา ครึ่งหนึ่ง

  นำมาคลุกกับข้าวที่ล้าง พักรอไว้ก่อนหน้านี้ ... เติมผงขมิ้นตามลงไป ... คน คลุก ให้เข้ากันทั่ว

   ณ บัดนี้ ข้าว เปลี่ยนสีไปแล้ว ... เห็นไหมเอ่ย ... คลุก ให้เข้ากันทั่ว

    คลุก เคล้า เข้ากันดี สีข้าวเปลี่ยน ...

    ข้าพเจ้า รินนมสด (แทนน้ำ) ตามลงไป ปริมาณ ท่วมข้าวนิดหน่อย อย่างที่เห็นนี่แหละ ... เนื่องจากไม่ชอบข้าวแฉะ

     แล้วยกไปตั้งไฟ ... หุงปกติ ... ด้วยเตาแก๊ส ...

     สุกยกลงจากเตา .... อ้า ... ได้ "ข้าวบุหรี่" แล้ว ล่ะครับ

     ขั้นตอนต่อไป ... เป็นกระบวนการ ผสมพันธุ์ ... เอ้ย ... แปลงร่าง ให้เป็น ข้าวบุหรี่ “พันทาง”  ... ตามที่ได้จั่วหัวไว้ ละครับ ... โดย

     นำไก่ที่เตรียมไว้ ...  ลงผัดกับเครื่องปรุงส่วนที่เหลือ

     ดูตะละชิ้น ซีครับ ... ฮึ ๆ ๆ ...  สีก็ใช่ย่อย  ฮึ ๆ ๆ

    ดู ... เข้ากันทั่ว .... ดม ... กลิ่นหอม พึงใจ ...

    คว้า นม (นมอีกแล้ว ครับท่าน ... เมนูนี้ น้ำหลีกห่าง ๆ)  ... เทใส่ตามชอบ ...

     เคี่ยว ... จนไก่สุก ... น้ำงวดได้ที่ ... ปิดไฟ

     ยกไปเท ! ... ฮ๊ะ ๆ ๆ ... ม่าย .. ช่าย ... เททิ้งนาครับ ...

     เทลงใน ข้าวบุหรี่ ที่หุงไว้นั่นแหละ แล้ว คน คลุก เบา ๆ ... ให้น้ำปรุงไก่ เข้ากันกับข้าว จนทั่ว ... ถ้า ... น้ำลายไหล ... ใจร้อน ทานตอนนี้ ก็ไม่ผิดกติกาครับ .. หากไม่รีบร้อน ... ควรปิดฝาไว้สักครู่ ...

          แค่ ... เนี๊ยะ ! .... ก็ได้ ...

       “ข้าวบุหรี่ พันทาง” ...

    แล้วแจ้งจดสิทธิ์บัตรใหม่ ใน ชื่อว่า ... “ข้าวหมกไก่” ...

     ต้องขออภัยที่ไม่สามารถนำภาพ การคลุก และ ปลายทางแห่งการคลุก มาเสนอได้ ณ ที่นี้ ... เนื่องด้วย มีความผิดพลาด ทาง “มหาลัย” ... (สูงกว่าเทคนิค) มิใช่นิดหน่อย ครับ !

     อ้อ ... อยากทานข้าวหมกแพะ ... ก็ใช้เนื้อแพะ แทนไก่ ... สิครับ ไม่เห็นจะผิดกติกาตรงไหนเลย ... เอางี้ แล้วกัน ... อยากหมกอะไร? ก็ ใส่อันนั้น ... แต่ โปรดอย่าหมกลุงหน่า ...

     โอ๊ะ ! ๆ ... เกือบลืมแหน่ะ ... ยังขาด ... ซุปกลั้วคอ ...

    นี่ครับ ป้าอี๊ด เธอเตรียมไว้แล้ว ...

    เอาไปตมกันเองก็แล้วกันนะ ...

      ขอ “อาจาด” ไปด้วยก็ดี ได้แก้เลี่ยน

      เอ้า ... จบละนะ ... มื้อนี้ไม่ชวนใครร่วมวง ล่ะ

      จบห้วน ๆ ให้อารมณ์ค้างอย่างนี้แหละ .... ไม่งั้น จะ

       เบียดบัง ... เวลากิน ...

    ใช่ครับ ... ก็เวลากินของข้าพเจ้านั่นแหละ ... จะของใครซะอีกล่ะ

                   ฮุ ๆ ๆ ๆ .....