หมี่เชก

   ไปภูเก็ต  จะชวนไปกิน"หมี่เชก"

"หมี่เชก" เป็นหมี่น้ำของชาวจีนฮกเกี้ยนในจังหวัดภูเก็ต  ประกอบด้วย  เส้นหมี่เหลือง  กุ้ง  หมู  ลูกชิ้นปลา(ฮื่ออ๋วน)  ต่าวเง๋(ถัวงอกลวก)  ผักกาดหอม(โอ๋วะฉ่าย) กุยไช่  หอมแดงเจียวใส่"บะอิ่วโผะ"(แค็บหมู) น้ำต้มกระดูกหมู+ซี่โครงหมูต้ม ส่วนเครื่องปรุงรส มี จิ้วเช้ง(ซีอิ๊วขาว)  พริกไทยป่น  พริกขี้หนูป่น(ดียปลียผง)  พริกชี้ฟ้าดองน้ำมะนาว

           การกินหมี่เชก   ใส่เส้นหมี่ลงในถ้วย  เติม"เหลี่ยว"(กุ้ง  หมู  ลูกชิ้นปลา  ถัวงอกลวก  ผักกาดหอมและหัวหอมเจียว)  ลงไปตามต้องการ  เติมน้ำกระดูกหมู  ถ้าใครต้องการปรุงรสให้แซ่บแค่ไหน  ก็เลือกเติมได้ตามที่ต้องการ

ถาพเส้นหมี่ และ "เหลี่ยว"

เครื่องปรุง

อร่อยจัง  ถ้าไปภูเก็ต  ต้องกิน"หมี่เชก" ทุกครั้ง

   วันนี้  กินหมี่เชก เรียนรูั คำศัพท์ภูเก็ต  ไปด้วยครับ

หมี่เชก        = หมี่น้ำ          ฮื่ออ๋วน     = ลูกชิ้นปลา         ต่าวเง๋   =ถั่วงอกลวก  

ผักกาดหอม =โอ๋วะฉ่าย      บะอิ่วโผะ  =แค็บหมู              เหลี่ยว  =ส่วนประกอบของหมี่น้ำ

จิ้วเช้ง         =ซีอิ๊วขาว       ดียปลียผง =พริกขี้หนูแห้งป่น