หมี่เชก

หมวดหมู่ของบล็อก: 

   ไปภูเก็ต  จะชวนไปกิน"หมี่เชก"

"หมี่เชก" เป็นหมี่น้ำของชาวจีนฮกเกี้ยนในจังหวัดภูเก็ต  ประกอบด้วย  เส้นหมี่เหลือง  กุ้ง  หมู  ลูกชิ้นปลา(ฮื่ออ๋วน)  ต่าวเง๋(ถัวงอกลวก)  ผักกาดหอม(โอ๋วะฉ่าย) กุยไช่  หอมแดงเจียวใส่"บะอิ่วโผะ"(แค็บหมู) น้ำต้มกระดูกหมู+ซี่โครงหมูต้ม ส่วนเครื่องปรุงรส มี จิ้วเช้ง(ซีอิ๊วขาว)  พริกไทยป่น  พริกขี้หนูป่น(ดียปลียผง)  พริกชี้ฟ้าดองน้ำมะนาว

           การกินหมี่เชก   ใส่เส้นหมี่ลงในถ้วย  เติม"เหลี่ยว"(กุ้ง  หมู  ลูกชิ้นปลา  ถัวงอกลวก  ผักกาดหอมและหัวหอมเจียว)  ลงไปตามต้องการ  เติมน้ำกระดูกหมู  ถ้าใครต้องการปรุงรสให้แซ่บแค่ไหน  ก็เลือกเติมได้ตามที่ต้องการ

ถาพเส้นหมี่ และ "เหลี่ยว"

เครื่องปรุง

 

อร่อยจัง  ถ้าไปภูเก็ต  ต้องกิน"หมี่เชก" ทุกครั้ง

   วันนี้  กินหมี่เชก เรียนรูั คำศัพท์ภูเก็ต  ไปด้วยครับ

หมี่เชก        = หมี่น้ำ          ฮื่ออ๋วน     = ลูกชิ้นปลา         ต่าวเง๋   =ถั่วงอกลวก  

ผักกาดหอม =โอ๋วะฉ่าย      บะอิ่วโผะ  =แค็บหมู              เหลี่ยว  =ส่วนประกอบของหมี่น้ำ

จิ้วเช้ง         =ซีอิ๊วขาว       ดียปลียผง =พริกขี้หนูแห้งป่น

ความเห็น

หมี่เชก น่าจะคล้ายๆบะหมี่น้ำมั้ย   ที่ภูเก็ตมีอาหารขึ้นชื่อหลายอย่างที่อร่อย  หมูห้อง(เขียนถูกมั้ย)ก็สุดยอด  หนมจีนก็หรอย

ใช่แล้วครับ  

หมี่เชก เป็นหมี่น้ำ หรือ หมี่แห้ง ก็ได้  เป็นอาหารคนจีนฮกเกี้ยน ที่ภูเก็ต

ส่วนหมู"ฮ้อง"  = พวกหมูพะโล้ ไม่ใส่ไข่ต้ม

ไปแต่ละที่ของกินพื้นถิ่นก็ต่างกันไป ดูหมี่เชกอร่อยน่ากินจัง ได้ภาษาจีนภูเก็ตเพิ่มอีกหลายคำเลยครับคุณบุญลือ

  หัวข้อใด มีคำศัพท์ภาษาถิ่นภูเก็ต ผมจะนำมาใช้เสมอๆ ครับ  เพื่อให้คนรุ่นหลังรู้จัก

น่ากิน ไปภูเก็ตต้องลองซ๊ะแล้ว

  ถึงภูเก็ต  พอช่วงบ่ายๆ รีบไปกินหมี่เชกเลยครับ

ได้เรียนรู้คำศัพท์ใหม่หลายคำเลย ขอบคุณคุณบุญลือนะคะLaughing

"ความสุขของชีวิตในวันนี้ คือทำตามวิถีพอเพียงของพ่อ"

ครับ ขอบคุณเช่นกัน

ไม่ได้กินนานมากๆๆๆๆแล้ว ยังนึกถึงความอร่อยอยู่

คิดให้แตกต่าง...แต่อย่าแตกแยก

เอาเป็นว่า ผมกินเผื่อ ก็แล้วกันนะครับ

หน้า