ทดลองเพาะ...ผักเม็กยักษ์
ยังจำผักเม็กและควายตัวนี้ได้หรือเปล่า......
เพราะประทับใจในความใหญ่ยักษ์ จึงลองเก็บเมล็ดมาเพาะดู
เมล็ดผักเม็ก
เพาะประมาณ 2 สัปดาห์ จะเห็นยอดแดงๆ โผล่ออกมาแล้ว
ผักเม็กอายุ 1 เดือน กะว่าให้โตกว่านี้ค่อยแยกปลูก
เพาะง่ายมากๆค่ะ ถ้าใครไปเห็นต้นและลูกที่ไหน ลองเก็บมาเพาะเล่้นๆ ดูนะคะ
//อันที่อีฟเพาะเป็นพันธุ์ยอดแดง จะฝาดกว่ายอดขาว จะต้องไปหาพันธุ์ยอดขาวมาเพาะเพิ่มแล้วล่ะค่ะ ^^"
ดูภาพเปรียบเทียบความแตกต่างของผักเม็ก
ยอดแดง
ยอดขาว
***ข้อมูลเพิ่มเติม
ผักเม็ก
ชื่อวิทยาศาสตร์ Syzygium gratum (Wight) S.N. Mitra var. gratum
ชื่อวงศ์ MYRTACEAE
ชื่อพื้นเมือง ผักเสม็ด, ผักเม็ก (นครราชสีมา); ไคร้เม็ด (เชียงใหม่); เม็ก (ปราจีนบุรี); เม็ดชุน (นครศรีธรรมราช) ;เสม็ด (สกลนคร, สตูล);เสม็ดเขา, เสม็ดแดง (ตราด);เสม็ดชุน (ภาคกลาง); ยีมือแล (มลายู – ภาคใต้)
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
ต้น เสม็ดชุนเป็นไม้พุ่มต้น ไม่ผลัดใบ เปลือกต้นสีน้ำตาลแดง แตกสะเก็ดแผ่นบางๆ โคนต้นมักเป็นพูพอน
ใบ ใบเป็นใบเดี่ยว ออกตรงข้าม ใบรูปหอก ขอบใบเรียบ ปลายใบแหลม
ดอก ดอกออกเป็นช่อซี่ร่มเล็กๆ สีเหลืองอ่อน ออกที่ปลายยอด ออกดอกเดือนมีนาคม - เมษายน
ผล ผลกลม สีขาว มีขนาดเล็ก ออกผลเดือนพฤษภาคม - มิถุนายน
แหล่งที่พบ ป่าดิบแล้ง สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ชอบแสงแดดรำไร ขึ้นได้ดีในดินแทบทุกชนิด มักพบอยู่ตามริมลำห้วย
การขยายพันธุ์ เพาะเมล็ด
สรรพคุณ
ทางยาสมุนไพร คือ น้ำมันจากใบ มีกลิ่นคล้ายการบูร เรียกว่า “น้ำมันเขียว” ใช้นวดแก้เคล็ด เมื่อย ปวดบวม แก้หมัด เหา ชุบสำลีอุดฟันแก้ปวดฟัน
ทางอาหาร คือ กินเป็นยาขับเสมหะ แก้หลอดลมอักเสบ ขับลม กินมากเป็นยาขับพยาธิ
ส่วนที่ใช้เป็นอาหาร ใบอ่อน ยอดอ่อน รับประทานเป็นผักสดกับน้ำพริก ลาบ ยำ
ใช้ทานกับขนมจีนหรือเป็นผักจิ้มน้ำพริก นอกจากนี้ยังนำมาปรุงกับเครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น ปลาร้า มะนาว ข้าวคั่ว หอมแดง พริก ฯลฯ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เรียก ซุบผักเม็ก
ผักเม็กมีรสฝาดปนเปรี้ยวนิดๆ ยอดสีขาวจะอร่อยกว่ายอดสีแดง นิยมรับประทานกันมาแต่โบราณจนถึงปัจจุบัน
คุณค่าทางโภชนาการ
กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้ศึกษาคุณค่าทางโภชนาการของผักเม็ก ให้รายละเอียดไว้ว่า ผักเม็ก 100 กรัม ให้คาร์โบไฮเดรต12.6 กรัม โปรตีน 3 กรัม ฟอสฟอรัส 27 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 11.6 มิลลิกรัม และแคลเซี่ยม 10 มิลลิกรัม ซึ่งพบว่าสูงมาก ขณะที่ได้เบตาแคโรทีน 1415 ไมโครกรัม และวิตามินเอ 236 ไมโครกรัม วิตามินซี 16 มิลลิกรัม จัดได้ว่าผักเม็กเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากชนิดหนึ่ง
ส่วนที่พึงระวัง สำหรับการรับประทานผักเม็ก คือ ในผักเม็กมีสารออกซาเลต (Oxalate) สูง หากรับประทานสดหรือรับประทานจำนวนมากอาจเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วได้ ซึ่งแก้ไขโดยการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนหรือประเภทเนื้อสัตว์ควบคู่กันไป อันตรายจากโรคนิ่วก็จะไม่มี
ข้อมูลจาก สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ,
http://kanchanapisek.or.th/oncc-cgi/text.cgi?no=18629
- บล็อกของ eve_chanida
- อ่าน 20545 ครั้ง
ความเห็น
อินเนียร์
19 พฤษภาคม, 2013 - 04:30
Permalink
Re: ทดลองเพาะ...ผักเม็กยักษ์
เข้ามาชมผักเม็กและข้อมูลครับ ทางใต้ออกเสียงเป็น แหม็ดชุนครับ
eve_chanida
19 พฤษภาคม, 2013 - 12:19
Permalink
Re: ทดลองเพาะ...ผักเม็กยักษ์
เรียกตามพื้นที่จะไม่เหมือนกันค่ะ ลุงอินลองเก็บมาเพาะดูเล่นๆนะคะ
""
pichamon
10 พฤษภาคม, 2015 - 23:49
Permalink
Re: ทดลองเพาะ...ผักเม็กยักษ์
เคยทานนะแต่ไม่เคยเห็นลูกมัน
จะหาเมล็ดได้ที่ใหนคะ สวยดีอยากปลูกมั่งคะ
ปื๊ด
คนบำนาญ
19 พฤษภาคม, 2013 - 07:05
Permalink
Re: ทดลองเพาะ...ผักเม็กยักษ์
ชนิดเดียวกับต้นเสม็ดที่เห็ดเสม็ดงอกใต้โคนหรือเปล่าค่ะ ถามผู้รู้ด้วยค่ะ
eve_chanida
19 พฤษภาคม, 2013 - 12:20
Permalink
Re: ทดลองเพาะ...ผักเม็กยักษ์
อยากรู้เหมือนกันค่ะรอผู้รู้มาตอบ อิอิ
""
เสิน
19 พฤษภาคม, 2013 - 13:55
Permalink
Re: ทดลองเพาะ...ผักเม็กยักษ์
เสม็ดที่เห็ดเหม็ดขึ้น เป็นไม้คนละต้นกับเหม็ดชุนทางใต้หรือผักเม็กทางอีสานครับ
ส่วนยอดสีแดง เรียก เสม็ดแดง
..โอกาสไม่ได้มีทุกวัน..
อินเนียร์
19 พฤษภาคม, 2013 - 19:23
Permalink
Re: ทดลองเพาะ...ผักเม็กยักษ์
คนละแหม็ดครับ แหม็ดหั้นเป็นแหม็ดที่่มีเปลือกลอกง่ายๆเอาไปคลุกน้ำำมันยางทำขี้ใต้ แล้วเห็ดที่งอกนั่นในโหยแล่นไปงอกใต้ต้อนกระถินเทพา แหม็ดชุนนี่ออกโลกเป็นหน่วยขาวๆกินผึดๆ เท่สงขลามีคนยังตางค์เอาไปโปลกไว้ในเมืองข้างไปรษณีย์สงขลาไปแลไ้ด้หาแลยากแล้วครับ
อ้อยหวาน
19 พฤษภาคม, 2013 - 08:12
Permalink
Re: ทดลองเพาะ...ผักเม็กยักษ์
ผักเม็กเป็นผักเดียวกันกับที่ใต้ใช้กินเป็นผักแกล้มขนมจีนหรือเปล่าคะ
eve_chanida
19 พฤษภาคม, 2013 - 12:20
Permalink
Re: ทดลองเพาะ...ผักเม็กยักษ์
แม่นแล้วค่ะ
""
นายปืน
19 พฤษภาคม, 2013 - 08:45
Permalink
Re: ทดลองเพาะ...ผักเม็กยักษ์
อ้ายกะเพาะคือกันแต่เป็นผักเม็กอุ่ม บ่แม่นผักเม็กต้น ปลูกไว้หลายๆเด้อ อ้ายสิป่นกบไปฝาก
เมื่อจิตสงบ...ก็จะเห็นซึ่งปัญญา
หน้า