ทำกล้วยหักมุกฉาบ(อย่างง่าย)

สวัสดีค่ะ--กล้วยหักมุก หลายคนที่เคยรู้จัก มักไม่เห็นคุณค่า อาจเห็นว่าไม่อร่อยเหมือนกล้วยน้ำว้าก็เป็นได้--แต่วิธีการกินกล้วยหักมุก นอกจาก "กล้วยหักมุกปิ้ง"(3ลูก10บาท)--"อบ"(แบบป้าเล็ก)--และวันนี้ พี่บัวริม จะนำเสนอการทำกล้วยหักมุกฉาบ แบบง่ายๆ ลองมาชมกันนะคะ

สดๆจากต้น ค่ะ ตัดมาแล้ว "เฉาะ"หวีออกจากเครือ--ตัดลูกออกจากหวี--ใส่กาละมังแช่น้ำ--(ไม่ให้ยางติดมือและล้างกล้วยไปด้วยค่ะ)

ปอกเปลือก--กะทะตั้งน้ำมัน พอกะทะร้อน สไลด์ด้วยมีดปอกมะม่วงลงได้เลยค่ะ(ไม่ต้องแช่น้ำปูนใส)นี่คือคุณสมบัติพิเศษของกล้วยหักมุกค่ะ-กรอบอร่อยในตัวเอง--สัก4-5ลูกก็เต็มกะทะค่ะ--คนให้ทั่วค่ะ

เหลือง....ได้ที่ ตักลงพักให้สะเด็ดน้ำในตะแกรง แล้วก็วางบนถาดที่รองด้วยกระดาษทิชชูเพื่อซับน้ำมัน(อีกครั้ง)--ทิ้งไว้ให้เย็น--ใส่ถุงพลาสติก พักไว้ค่ะ

หลังจากทอดกล้วยดิบหมดแล้ว ต่อไปเป็นการ"ฉาบ"ค่ะ ใช้น้ำตาลพอประมาณกับน้ำ-คน-จนน้ำตาลละลาย มีเคล็ดลับค่ะ พอน้ำตาลละลายได้ที่แล้ว ให้หยดน้ำมันพืชสัก2-3หยดค่ะ(ป้องกันน้ำตาลเกาะตัวกันเป็นก้อนบนชิ้นกล้วย) เคี่ยวส่วนผสมเล็กน้อยค่ะ

ไส่กล้วยหักมักทอด ลงไป ให้เต็มกะทะค่ะ(ใช้ตะหลิว2อ้น--ทำโหย่งๆเบาๆมือค่ะ) แล้วก็จะได้"กล้วยหักมุกฉาบ"ที่มีน้ำตาลน้อย(รสชาดปะแล่มๆ)ไม่หวานจนเกินไป ดีต่อสุขภาพ ค่ะ

แล้วก็แพ็คใส่ถุงพลาสติกหนา ไว้เหมือนเดิมค่ะ --ทำที่ชุมพร--เก็บมาไว้กินและแจกเพื่อนที่บริษัทฯที่กรุงเทพฯค่ะ--แหม!!อาจมีให้ดูแล้วในบล๊อคที่ผ่านมาของบ้านสวนฯเรา แต่ของบัวริม เป็นหักมุก นะจ๊ะ

ขอแถมด้วย "ผลไม้อ้อร้อ"ค่ะที่สวนชุมพร เป็นมะเฟืองหวานค่ะ--ตันเล็กนิดเดียว(แค่เอว)แต่ให้ผลตั้งแต่6เดือนแรกที่ปลูกค่ะ--ภาพสุดท้ายเป็นฝรั่งกิมจู--ปลูก4ต้น ออกดอกซะงั้นค่ะ แต่บัวริมก็ชอบนะคะ

ขอบคุณเพื่อนๆทุกท่านที่ติดตามชมค่ะ--น้องผู้ใหญ่โสทรและประธานน้องแจ้ว ขอบคุณค่ะ......โชคดีกันทุกท่าน นะจ๊ะ