มะนาวทานเปลือก

มะนาวฝรั่งพันธ์นี้ ที่นี่เรียก บุชเลม่อน Bush Lemon เปลือกหนาเนื้อหยาบ น้ำเปรี้ยวหอม แต่ให้น้ำไม่ดีเท่ามะนาวพันธ์อื่น ข้อดีคือเปลีอกขาวทานได้ไม่ขม รสหวานอมเปรี้ยว แต่เปลือกเหลือง ขมหน่อย แต่ไม่มาก ครับ ใครสนใจตามชมกันได้ครับ

ด้านบนเปรียบลูกมะนาวกับแอปเปิล ครับ ลูกใหญ่กว่ามะนาวทั่วไปครับ

น้ำไม่ดีเนื้อหยาบ แต่น้ำหอมครับ

เปลือกเหลืองจะออกขมครับ เราปลอกทิ้งไป เปลือกขาวหวาน อมเปรียว อร่อยครับทานเล่นได้ เอาไปใส่ยำก็ดีครับ

เตรียมเครื่องยำ มีขิง แตงกวา พริกแดง กระเทียมดอง พริกหยวก เนื้อมะนาว และ เปลือกมะนาว ครับ ปรุงรสด้วย น้ำปลาน้ำตาลแค่นั้น

ด้านบนเป็นปลาหวานที่ผมทำเองครับ หั่นใส่ลงไปด้วย

เสร็จแล้วครับ ยำเปลือกมะนาว กับปลาหวาน แบบง่ายๆ

เมนูต่อไป เป็นของทานเล่นครับ

ด้านขนเอามาทำเชื่อมไม่ต้องปอกเปลือกเหลืองนะครับ เพราะต้องการให้ขมเล็กน้อย อร่อยดี

ใส่เปลือกเหลืองไปด้วยกลิ่นหอมครับ และสีสวย ต้มน้ำเปล่าจนเปลือกนุ่มก่อนแล้วก็ใส่น้ำตาลหวานมากน้อย กะกันเอาครับ

พอสุกใสดีแล้ว ก็ เอามาตากครับ ที่บ้านอบในเตาอบ ไพอ่อนๆ จนแห้งครับ

แห้งหมาดๆ แล้วก็คลุกน้ำตาลครับ ถ้าแห้งแข็งไปเลยทานลำบากครับ คลุกน้ำตาลแล้วเก็บได้เป็นเดือน ครับ อยู่ที่หวานมากหวานน้อยด้วย

น้ำเชื้อมเปลือกที่เหลือ เราก็บีบน้ำมะนาวใส่ พอเย็นก็จะได้ เจลลี่มะนาว เอาไว้ใช้ทาน ทานเปล่าๆ ไม่ไหวครับหวานเกิน ทาขนมปัง หรือ ทานกับเนยแข็งอร่อยดีครับ

มะนาวทานเปลือกนี่ มีแต่คนให้มาครับ ไม่ค่อยมีคนนิยม เพราะน้ำน้อย และเขาก็ไม่ทราบว่าเปลือกทานได้ ได้มาฟรี ผมก็หาทางใช้ไป เรื่อย นะครับ เอามายำสูตรผม เอามาเชื่อมแห้งนั้น ของเจ้เขาครับ

ของหวาน ทานแต่พอดีเราก็มีความสุขได้ครับ

แล้วเจอกันในบล็อกต่อไปครับ

ผมตุ้ยคนสวน กับเจ้เจ้าของบ้าน