เมนูนี้เราก็ทำได้

สวัสดีค่ะพี่น้องบ้านสวน หายหน้าหายตาไปจากการเขียนบล็อกนานมากแล้ว กลับบ้านเมื่อช่วงสงกรานต์ว่าจะเอาการบ้านมาส่ง ก็มีอันให้รูปหายไป วันนี้มีเมนูดัดแปลงมานำเสนอค่ะ

เพราะความอยากกิน เคยเห็นแต่เค้าทำคะน้าหมูกรอบ ก็เรากินหมูไม่ได้นี่นา ทำไงดีหล่ะทีนี้ ??? ได้การหล่ะ ในตู้เย็นมีเนื้อซอกซี่โครง (เนื้อส่วนที่อยู่ติดกับซี่โครง) ซื้อมาไว้ไม่รู้จะทำอะไรกิน วันอาทิตย์ไปเดินตลาด ได้ผักโขมจากแม่ค้าชาวสวน ก็เลย ปิ๊ง ไอเดียขึ้นมาว่า เอาหล่ะ ฉันจะลองทำ "ผักโขมเนื้อกรอบ" ดูซิว่าจะเป็นยังไง ว่าแล้วอย่ารอช้า ตามมาดูค่ะ

อันดับแรกก็ เอาเนื้อมาหมักก่อนเพื่อให้มีรสชาตินิดหน่อย (กลัวจะจืดไป) หมักกับน้ำปลา ซีอิ๊วขาว แล้วก็น้ำมันหอย แค่นี้เองค่ะ

หมักทิ้งไว้ ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือนานกว่านั้นก็ได้ แต่ของเรารู้สึกว่าจะ 3 ชั่วโมงนะ เพราะรอเตาว่าง ทำกับข้าวอย่างอื่นไปก่อน นึ่งมาแล้วหน้าตาก็ออกมาแบบนี้ค่ะ

ที่นำไปนึ่งก่อนกลัวว่าถ้าเอาไปทอดเลย เนื้อจะเหนียว เคี้ยวไม่เข้าค่ะ  ทอดเสร็จหน้าตาก็ออกมาแบบนี้

น่าทานมั๊ยคะ จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้ผัดค่ะ

ต่อไปก็นี่เลย นางเอกของเรา จาก คะน้า เปลี่ยนมาเป็น ผักโขม เด็ดแล้วล้างพักไว้

ต่อไปก็นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันให้ร้อน ร่อนกระเทียมทุบลงไป 

กระเทียมเหลืองได้ที่ก็ใส่เนื้อที่หั่นไว้ตามลงไป (ขอบอกว่า กระเทียมไหม้ไปนิดนึงเพราะมัวแต่ถ่ายรูป แถมมือสั่นอีกตะหาก 555)

ผัดพอได้ที่ก็ใส่ผัดโขมลงไป ไฟแรงหน่อย เหยาะน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ทยอยตามลงไป เพียงไม่กี่อึดใจก็ได้ ออกมาหน้าตาแบบนี้ "ผักโขมเนื้อกรอบ" 

ชิมรสดู อืม โอเคเลย ผ่าน 

แถมตบท้ายให้อีก สองเมนูละกัน (เมนูเดียวเดี๋ยวไม่อิ่ม) แกงเนื้อหน่อไม้ดอง (แบ่งเนื้อที่เอามาทำเนื้อกรอบมาหน่อยนึง อิอิ)

อีกเมนูก็ ต้มกะทิวุ้นเส้น คนโบราณเค้าเรียกว่าแกงเส้นแกงร้อน เห็นแล้วก็เลียนแบบเค้ามา กินได้อยู่นะ 555

ได้เมนูครบแล้ว เชิญเพื่อนพ้องน้องพี่ตักข้าวมาคนละชามค่ะ ล้อมลงกันเลย 

ขอบคุณพี่ผู้ใหญ่โสทร ประธานพี่แจ้ว และพี่น้องบ้านสวนทุกคนที่ให้พื้นที่แห่งนี้แบ่งปันความสุขค่ะ