กะหรี่ฟัพ...ร้อนๆจ้า

วันนี้ชุมนุมขนมไทย  มีกิจกรรมนำเสอขนมกะหรี่ฟัพค่ะ  ที่แรกป้ายาจะอบขนมเปี๊ยะ เอาเข้าจริงตู้อบเปิดไม่เป็นต้องรอผู้เชี่ยวชาญมาต่อแก๊สให้  คนงานก็ยุ่งๆ  ทำไงได้เด็กมาเต็มห้อง  ครูขาเราจะทำขนมอะไร  ไส้ขนมป้ายากวนไว้ตอนชั่วโมงว่างตอนเช้า ชัวโมงเดียวจะทำเสร็จไหม เอาก็เอา  วันแรกครูสาธิตให้ดูก่อน  วันหลังจะให้ทำเอง  วันนี้ฝึกทอดไปก่อนเด็กๆก็ ok  มาดูกันค่ะ

แป้งชั้นใน ปั้นเป็นก้อนรอไว้ค่ะ

แป้งชั้นนอกค่ะ  ปั้นเป็นก้อนเท่าแป้งชั้นในค่ะ

นำแป้งชั้นนอกห่อแป้งชั้นในค่ะ  ขณะห่อปิดฝาไว้ไม่ให้แป้งโดนอากาศค่ะ

หยิบออกมาทีละก้อน  ใช้ไม้กลิ้งค่ะ กลิ้งครั้งที่ ๑ ม้วนๆกลิ้งครั้งที่  ๒ ตัดแบ่งครึ่งค่ะ  ๑  ก้อนตัดแบ่งได้สองชิ้นค่ะ

นำแต่ละชิ้นมากลิ้งให้บาง  ใส่ไส้ ห่อและจับจีบโดยใช้หัวแม่มือกับนิ้วชี้  กดบีบไปจนสุดชิ้นขนมค่ะขั้นตอนจับจีบ ลุงพงษ์ ลูกสาว  ลูกชายทำได้ เพราะช่วยป้ายาทำขายค่ะ(ไม่ได้โม้)

นำไปทอดในน้ำมันพืชและไฟอ่อนค่ะ  ขนมจะได้สุกถึงชั้นใน  กรอบอร่อยและกรอบนาน  น้ำมันที่ทอดยังเป็นสีเหลืองสวยไม่ดำค่ะ

ขนมที่ได้กรอบไม่อมน้ำมัน เวลา ๑  ชั่วโมงน้อยไป ป้าต้องหอบมาทำที่บ้านต่อค่ะ 

สำหรับสูตรขนมขอได้ที่ฝากข้อความถึงสมาชิกนะค่ะ  เป็นสมาชิกที่ยินดีเปิดเผยหน้าตาตัวเองค่ะ

ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง  ผู้ใหญ่โสทร น้องประธานแจ้ว พี่น้องบ้านสวนทุกท่านที่ให้โอกาสได้แบ่งปันค่ะ