เรียนรู้จากการปลูกผักและกินผักที่ปลูก

ดอกผักโขมจีน

   วันนี้มาดูผักแก่ๆกันค่ะ ผักที่ปลูกไว้ส่วนใหญ่เริ่มปลูกตั้งแต่เดือนมีนาคม ถึงวันนี้ก็อายุประมาณ 5 เดือนกันแล้ว พวกผักกินใบที่เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่อายุ 45 วัน ตอนนี้ก็ถือว่าอายุเยอะทีเดียว มากกว่า 150 วัน ผักโขมจีน ยอดงามๆก็ใบเล็กลง ออกดอกเต็มต้น ทำสาวซะเลย ตัดกลางต้นรอยอดอ่อนขึ้นมาใหม่ 

                 คะน้ารุ่นที่ 2 ค่ะ ปลูกทีหลังไม่มีเวลาแยก รอดินถุงเจ้าประจำไม่มาซะที แก่แกร็นไม่แพ้รุ่นพี่ มีวิธีแก้คะน้าแก่ก่อนไวมาฝากน้องๆที่เป็นมือใหม่เหมือนกัน หลังจากปลูกๆเก็บๆมา 5 เดือนก็ ได้ผลมาเป็นแบบนี้ค่ะ ถ้าคะน้าที่ปลูกครั้งแรกออกมาแก่ก่อนไว ยอดเหนียวเล็ก ไม่งาม ให้เด็ดยอดออกเหลือแค่ใบล่างสัก 2 ใบ แล้วถอนออกปลูกลงดินใหม่ฝังโคนลงให้ลึกโผล่มาแค่ใบล่างสุด

           บำรุงดินให้ดี ยอดใหม่ที่ได้จะงามกว่า อ่อน อวบสวย ถ้าไม่ตัดออกปลูกใหม่ยอดเดิมจะแกร็นอยู่อย่างนั้นบำรุงยังไงก็ไม่โตนะคะ

                  คะน้ารุ่นแรกค่ะ อายุประมาณ 150 วัน ตัดยอดไป 2 ครั้ง ในรูปเป็นยอดที่แตกใหม่รอบที่ 3 กำลังโตยังเก็บกินได้เรื่อยๆ ดอนตัดยอดก็เหลือใบล่างไว้นะคะ

 ตัดยอดครั้งที่ 2 

 ครั้งที่ 3 เริ่มเล็กลง

ผักกาดขาวก็ทำแบบเดียวกันค่ะ 

 ผักกวางตุ้งเก็บได้เร็วกว่าคะน้า ใบนี้เป็นของยอดที่ 4 เก็บได้ 3 ครั้งแล้ว

ผ่านกาลเวลา... สุดท้ายแล้วผักก็จะบอกเราเองว่าจะหมดเวลาให้เก็บใบแล้วนะ

 ยอดที่ขึ้นมาใหม่มาพร้อมดอก ใบเล็กเรียวลง ใกล้จะหมดเวลาแล้ว

 ตัดไปทำกับข้าวแล้วก็ยังมียอดอ่อนกำลังรอจะเติบโต

 เดินไปดูหัวผักกาดในกระถางต้นเชอรี่ เก็บได้พอดี

 ผักที่ได้วันนี้ค่ะ จับฉ่ายซะเลย

ผักคะน้าที่เด็ดยอดเพื่อปลูกใหม่ค่ะ เล็กแกร็นถ้าไม่ต้มจับฉ่ายก็คงจะเคี้ยวไม่ออก

ต้มกระดูกหมูกับกระเทียมพริกไทยรากผักชีช้อนฟองจนน้ำใส ตำกระเทียมพริกไทยรากผักชีรวมกัน เจียวน้ำมันร้อนๆเอาผักลงผัดจนสลบใบเขียว แล้วใส่หม้อปรุงรสตามชอบต้มไฟอ่อนๆจนเปื่อยนุ่มค่ะ

ฝนตกอากาศเย็นและชื้น ทานอาหารร้อนๆ และระวังสุขภาพ ขอให้เพื่อนสมาชิกทุกท่านสุขภาพแข็งแรงนะคะ ขอบคุณบ้านสวนพอเพียงที่ให้โอกาสแบ่งปันประสบการณ์ค่ะ