ลองทำเต้าหู้ไข่

สวัสดีค่ะชาวบ้านสวนพอเพียง เนื่องจากวันหยุดวันพ่อ อุ๊เกรงว่าจะว่างค่ะ เลยเตรียมการเพื่อหางานอดิเรกทำ โดยซื้อ ถั่วเหลือง มา 1 ถุง แช่น้ำไว้ตั้งแต่คืนวัน

ที่ 4 ธันวาคม ส่วนจะทำอะไรนั้นมาดูกันค่ะ

เมื่อแช่น้ำจนถั่วพองตัวแล้ว นำมาปั่นด้วยเครื่องปั่นแบบแยกกากค่ะ(ทำเหมือนน้ำเต้าหู้) ไม่ได้ถ่ายรูปตอนปั่นค่ะ

นำไปต้มค่ะ ไม่เติมน้ำตาลนะคะ พอเดือด ยกลงพักไว้ให้เย็น

จากนั้นเตรียมไข่ไก่ 4 ฟอง  (กลัวความเสียหายที่เกิดขึ้นจะรุนแรง เลยใช้แค่นี้ค่ะ อิอิ)

เมื่อน้ำเต้าหู้เย็นแล้ว น้ำมาผสมกับไข่ไก่ เติมเกลือเล็กน้อย (ใช้น้ำเต้าหู้เป็น 2 เท่าของไข่ค่ะ)

คนส่วนผสมให้เข้ากัน แต่อย่าตีไข่เหมือนทำไข่เจียวนะคะ เราไม่ต้องการให้ขึ้นฟู แต่อยากได้เต้าหู้เนื้อเนียนนุ่ม แค่คนวนๆ หลายๆรอบหน่อย

เมื่อพร้อมแล้วก็เทใส่ภาชนะเตรียมนึ่งได้เลย

นึ่งโดยใช้ไฟอ่อนๆค่ะ ถ้าไฟแรง จะฟูเหมือนไข่ตุ๋น เนื้อไม่เนียน ไม่ได้จับเวลาดูค่ะ แต่ใช้ซ่อมแตะๆดู เด้งดึ๋งๆ ก็ OK

สุกดีแล้วค่ะ พักไว้ให้เย็นหน่อย แคะลงใส่จาน เนื้อนุ่มมากค่ะ แตกซะเลย ชิมดูรสชาด พอใช้ได้(ให้กำลังใจตัวเอง)

เป็นไงบ้างคะ ผลงานการทำเต้าหู้ไข่ครั้งแรกของอุ๊ แฟนกลับมาจากคลินิก ลองชิมดูแล้วบอกว่า "ก็อร่อยดีนะอุ๊"  ฮ่า ฮ่า อย่าโกหกนะ ไม่งั้นคุณต้องกินเมนูนี้บ่อยแน่ๆ

ขอบคุณบ้านสวนพอเพียงค่ะ