ประโยชน์จาก มะนาวโบราณ(ลูกใหญ่)

สวัสดีค่ะ มารู้จักมะนาว อีก1ชนิด กันดีกว่า (เก็บมาจากสวนที่ชุมพร)

มะนาวชนิดนี้ เป็นมะนาวโบราณ ที่บัวริมเห็นมานาน ที่บ้านชุมพร เรียกว่า ส้มนาวควาย..ที่อิสานเรียก มะนาวสี..หลักๆแล้วไม่ค่อยนิยมบริโภค แพร่หลาย เท่าที่เคยรู้ก็ปอกเปลือกแล้วจิ้มเกลือ เป็นอาหารว่างภูธร(สมัยเด็กๆ)....จากมะนาวโบราณที่ไม่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจมานานแสนนาน.(จนรู้สึกเสียดาย)..แม่จะแจ้งเกิดเจ้ากับ เพื่อนๆบ้านสวนฯได้ไหมนะนี่

ลักษณะ เป็นกิ่งโน้มลงดิน..เป็นพุ่ม(เป็นเซิง) ไม่ต้องดูแล ไม่มีโรค... งอกต้นใหม่ทางราก..ที่สวนบัวริม ขี่กันอย่างดุเดือดกับชะอม ค่ะ น่าสงสารทั้งคู่...

มาวันนี้ ได้ทดลอง ทำแกงส้ม..(ที่ชอบกิน) คือใช้แทนมะนาว ในท้องตลาด..ซึ่งก็ได้ผลดี มากๆ

ไม่รอช้า บัวริม เตรียมของสำหรับ แกงส้ม..มีขมิ้นด้วย..แกงเหลือสินะจ๊ะ มะนาว นี้ น้ำเยอะมาก เปรี้ยวใช้ได้...แต่บัวริมใส่น้ำมะขามเปียก ลงได้วยส่วนหนึ่ง ผสมน้ำแกง ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว(ซื้อมาจากประจวบฯ) อร่อยหวานอมเปรี้ยว..ถูกใจสาวใหญ่เป็นที่สุด

ใส่กุ้งสด ผักรวม ..แล้วหุงข้าวไว้รอ 1หม้อ ...มื้อเช้าและกลางวัน

กล่องแรก บัวริม คดข้าวห่อ ไปกินมื้อเช้าที่ทำงาน ...กล่องที่สองเป็นมื้อกลางวัน กับเพื่อนร่วมงาน ..เพื่อนๆกดไลท์ให้ค่ะ...อร่อยแหละนะ...สำหรับแกงเหลือง1หม้อ และข้าว1หม้อ..กินได้4มื้อ เต็มอิ่ม เลยจ้า...และคิดว่าจะต่อยอดมะนาวนี้ ทดลอง ใช้ในงาน"ส้มตำ"และ"น้ำพริกกะปิ...แล้วจะมาบอกความคืบหน้าให้ทราบ นะคะ

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ขอแถมหน่อย นะคะ เป็นไม้พื้นบ้านเหมือนกันค่ะ

"ตะขบ"ค่ะ น่าจะเรียกว่าตะขบป่าหรือตะขบบ้าน...เพราะเข้าไปดูในอากู๋ ส่วนมากเป็นภาพของตะขบทราย(ลูกกลมๆเล็กๆใบยาวมีขน ตระกูลเบอรี่)..เจ้าตะขบของบัวริมมีเยอะมากค่ะ ต้องตัดทิ้งกันไปบ้าง..เอาไว้เป็นอาหารสำหรับนกในสวน และบัวริม(ตอนมาทำสวน) ...กินแล้วฟันเป็นสีน้ำตาลแดง...ลูกสุกหวานค่ะ ..ไม่ฝาด..มีงานวิจัยรับรองว่า ตะขบ มีเส้นใยอาหาร แคลเซี่ยม โปแทสเซี่ยม สูง..ช่วยดูดซับคอเรสเตอรอล..ลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้และเส้นเลือดสมองแตก...ก็ยังสงสัย ว่ารวมถึงตะขบ พันธุ์ที่บัวริม มีอยู่หรือเปล่านะ....

ขึ้นต้นด้วย ประโยชน์ของ ส้มนาวควาย จบด้วย ตะขบ..

ต้องขอขอบคุณบ้านสวนพอเพียงที่เอื้อเฟื้อสถานที่(น้องผญ.โสทร) ประธานน้องแจ้ว และเพื่อนสมาชิกทุกท่านที่ติดตามอ่านค่ะ....หวังเป็นอย่างยิ่งว่า หากท่านมีเกล็ดความรู้ที่จะนำมาเผยแพร่ ก็คิดถึงบ้านหลังนี้บ้าง นะคะ (เพื่อนๆรออยู่)

สวัสดีค่ะ