แกงส้มปลาพง

เกือบ ๕ โล

แหล่เสร็จแล้ว มือเกือบพัง ไม่ได้สวมถุงมือ

มันขี้หนู ครึ่งโล

กลับจาตลาด รถไฟ บางกอกน้อย แรกหัวเช้าหมุ๋ย.. 

เสร็จแล้ว เชิญชิมครับ

       เครื่องแกง  วัสดุ

         พริกแห้ง  ๔ เม็ด พริกสด ๔ เม็ด 

         กระเทีม ๕ กลีบ  หอมแดง  ๒ หัว

         ขมิ้นนคร  เท่านิ้วชี้ ๑-๑.๕ นิ้ว

         กะปิ ๑-๒ ช้อนแกง

         มันขี้หนู ครึ่งโล

         มะนาว ๔- ๕ ลูก

วิธีทำ

      ปั่นเครื่องแกง รอไว้

      ต้มน้ำ ๐.๖ ลิตร ให้เดือด ใส่เครื่อง +ปั่นกะปิตามหลัง

      ปลาหั่นชิ้นใหญ่ เฉียงเรียวๆ ๔ ขีด+ พุง+เหงือก +กระเพาะ

      พอเดือด ใส่มันขี้หนู ทิ้งไว้สักพัก พอสุก ใส่ กระเพาะปลา เหงือก ตามด้วยเนื้อปลา ค่อยๆตักฟองออก ทิ้งไปไม่ควรปิดฝา

     ราดน้ำส้มนาว ปรุงรสปิดไฟ

   *** อย่าทิ้งปลานานเกินไป เนื้อจะแข็ง ไม่นุ่ม ใส่ปลา แป๊บหนึง ราดน้ำส้มเสร็จยกลงหรือปิดไฟเลย น้ำแกงจะเข้าเนื้อปลา ที่นุ่มอร่อยครับ