แกงส้มปลาพง

หมวดหมู่ของบล็อก: 

 

เกือบ ๕ โล

 

 

แหล่เสร็จแล้ว มือเกือบพัง ไม่ได้สวมถุงมือ

มันขี้หนู ครึ่งโล

กลับจาตลาด รถไฟ บางกอกน้อย แรกหัวเช้าหมุ๋ย.. 

เสร็จแล้ว เชิญชิมครับ

 

       เครื่องแกง  วัสดุ

         พริกแห้ง  ๔ เม็ด พริกสด ๔ เม็ด 

         กระเทีม ๕ กลีบ  หอมแดง  ๒ หัว

         ขมิ้นนคร  เท่านิ้วชี้ ๑-๑.๕ นิ้ว

         กะปิ ๑-๒ ช้อนแกง

         มันขี้หนู ครึ่งโล

         มะนาว ๔- ๕ ลูก

วิธีทำ

      ปั่นเครื่องแกง รอไว้

      ต้มน้ำ ๐.๖ ลิตร ให้เดือด ใส่เครื่อง +ปั่นกะปิตามหลัง

      ปลาหั่นชิ้นใหญ่ เฉียงเรียวๆ ๔ ขีด+ พุง+เหงือก +กระเพาะ

      พอเดือด ใส่มันขี้หนู ทิ้งไว้สักพัก พอสุก ใส่ กระเพาะปลา เหงือก ตามด้วยเนื้อปลา ค่อยๆตักฟองออก ทิ้งไปไม่ควรปิดฝา

     ราดน้ำส้มนาว ปรุงรสปิดไฟ

   *** อย่าทิ้งปลานานเกินไป เนื้อจะแข็ง ไม่นุ่ม ใส่ปลา แป๊บหนึง ราดน้ำส้มเสร็จยกลงหรือปิดไฟเลย น้ำแกงจะเข้าเนื้อปลา ที่นุ่มอร่อยครับ

 

 

 

 

ความเห็น

ต้มขาหมู ชะมวง มาจุกอยู่ที่คอ แกงส้มปลามาต่อ อ่ะไม่เป็นไร รับได้ทุกอย่างค่ะ( แต่ไม่ชอบกินปลาต้ม ขอซดน้ำ กับ กินมันอย่างเดียวได้มั้ยเนี่ย)อิอิ

พอเพียง และ เพียงพอ บ้านไร่จันทร์เจ้า 

เห็นแล้วหิวอีกรอบเลยค่ะพี่แผน...Smile

there is a will , there is a way .

ขอแกงส้มกับต้มขาหมูยอดมวงอย่างละถ้วย คนที่บ้านชอบมากกกกก  น่าจะมีของหวานตบท้ายอิอิTongue out

ปกติปลาพงเป็นสีจาว ทำไมเป็นสีแดง

ไม่แน่ใจว่าเป็นกระพงแดง หรือ พงแหม๋ หรือเปล่า ใครพอรู้บ้างครับ

--------

twitoon[at]gmail[dot]com

รสชาติต้องหรอยแน่.....ยกมาตั้งสักถ้วย แล้วเติมอีก ถ้วย แล้วกะพอเลย.....

    ตอนเเรกเดินหาไม่โร้ว่าอีใสส้ม ไหรดี  เบื่อขามเปียก(สีไม่สวย) เเต่หาขามสดไม่ได้  แต่ก็ซื้อ ยอดส้มขามมาตั้งครึ่งโล  (ทีแรกตั้งใจแกงส้มยอดขาม หรือไม่ก็ ส้มมะลิ) ทำไมมันเยอะจังก็ไม่รู้  สุดท้ายมาลงเท่ส้มนาว  ปกติ ผมจะแกงส้มนาว เฉพาะปลาหม้ายเกล็ด  คาวๆ  ลองเสี่ยงแล ลูกนาวก็ใช้ได้ แต่ขอให้ ออกเหลืองหน่อยจะดีกว่า  ขออยาคนอย่างเดียว ตกลงหรอยดีเหมือนกันครับ น้ำสวยเพราะ ขมิ้นสด นครสดๆ เหลือง+พริกแดงสด ด้วยครับ ผมว่าทุกสิ่งอย่างนะ ถ้าใหม่สด รสชาติจะดี หากเข้าตู้เย็นเมื่อไหร่ ความหอมของเขาจะหายลงไปทันที 

   เพิ่มเติมราคา ของในหลาด

    ใบชะมวง 2 กำใบใหญๆ  ๑๐ บาท/กำ

    มันขี้หนู สำเร็จ  ครึ่งโล  ๕๐ บาท

    สัปหรด สำหรับแกง โละ ๑๕ บาท

     ขาหมู        ลืม

     ปลาพง      ๑๓๐ บาท/กก. พี่สะใภ้บอก ยังแพงอยูเหลย

     เคยปลา  ห้าถุงๆละ ๑๐ บาท  ไว้แกงน้ำเคย

      นอกนั้นผักเหนาะ ส่วนใหญ่กำละสิบบาท ....ห้าบาทมีน้อยแล้วล่ะซื้ออะไรในตลาดลำบากแล้ว 

ของที่ไม่ได้ซื้อ ลืม  หอยแครง ก็สวยๆ ใช้ได้ โลละ ๕๐-๖๐ บาท 

ตามรอยพ่อคิด ด้วยวิถีชีวิต ที่เพียงพอ

หนูนึกว่าย้ายครัวใหม่ จะได้มีรายการ2รอบ

 

วันนี้ สมช คงพุงแตกกันหมดแล้ว

เชฟแผน มาเอง

 

ขอ อีโน แถมด้วยคร้าาาาาาLaughing

 

 

ปกติชอบกินแกงส้มหมูย่างกับมันขี้หนู...แต่เห็นเมนูแกงส้มปลาพงกับมันขี้หนูแล้ว...น่ากินจัง กลับบ้านต้องลองให้แม่แกงให้กินบ้างแล้ว..

ไม่เคยกินมาก่อน แต่ดูแล้วว่าน่ากินจังเลยนะคะ

ขอสักถ้วย นะคะ จะรอตักข้าวรอจ้า

นึกถึงมีดที่เค้าเอาแล่ปลาทำซูชิ

หน้า