...การถนอมอาหาร....

เขียนโดย ann เมื่อ 27 กรกฎาคม, 2010 - 23:05

หมวดหมู่ของบล็อก:

การถนอมอาหาร เพื่อเก็บไว้ให้ได้นาน อาจจะมีหลายวิธี วันนี้แอนเก็บรายละเอียดการถนอมอาหารของแม่ มาบอกเล่าต่อ แต่ละพื้นที่คงมีการถนอมอาหารแตกต่างกันไป วันนี้เลยขอนำเสนอการถนอมจากบ้านแอนทุเรียนสุก ส่งกลิ่นรุย ๆ ไปทั่วบ้าน ยิ่งสุกยิ่ง..(พี่กระต่ายดำคงต้องหลบ).

ปอกเปลือกนำเฉพาะเนื้อใส่เครื่องปั่น ปั่นประมาณ 1 นาที (จะทำให้กวนง่าย) ใส่น้ำตาล....

แอนเป็นผู้ถ่ายทำ และใส่ไฟไม้ฟืนใน อังเหลา(เตา) ร้อนพอ ๆ กัน แม่กวน ๆ ๆ แล้วก็กวน...

ผ่านไป ประมาณ 45 นาที กวนจนกลิ้งในกระทะ

กลายเป็นทุเรียนกวน...

DSC04452 (Small).JPG

สับปะรด ตั้งไว้หลายวัน ลูกเหลือง เหลืองแล้วจะเน่า..ก่อนจะเน่า....

ปอกเปลือก ใส่เครื่องปั่น (จะทำให้กวนง่าย..) ใส่น้ำตาล... กวน ๆ เหมือนทุเรียน..

ผลที่ได้อออกมา..เป็นสับปะรดกวน... มีดตัด....

หวานเย็น..อันนี้แอนทำ เชื่อหรือไม่... ของกินติดตู้เย็น...หวานเย็นสับปะรด...

(ใช้กาต้มน้ำร้อน ใส่ถุง จะทำให้ใส่ง่าย)

สะตอ หากเหลือจากการขาย...แจกก็แล้ว..ยังไม่หมด..

ไว้ไม่นานก็แห้ง....

นำไปลวกแล้ว พลุดแม็ด (แกะเม็ดออก) ... อันนี้น่าเล่นมาก

สังเกตว่า สะตอสดสีเขียวจะกลายเป็นสีเหลือง สะตอสุกจะสีดำ...

DSC04040 (Small).JPG

เม็ดสะตอที่ได้ ...ใส่เกลือดอง

ใส่ถุงพลาสติก ปิดให้แน่น..

ร้องเพลงรอไปก่อน

...........................มีวิธีการถนอมอาหารอย่างอื่นบ้างหรือเปล่าคะ......

บล็อกของ ann
อ่าน 13917 ครั้ง

ความเห็น

ธารน้ำใส

28 กรกฎาคม, 2010 - 10:28

Permalink

หน่อไม้.....

ช่วงนี้หน่อไม่ก็งอกแล้วนะคะ ทิ้งไว้มันก็แก่กลายเป็นต้นไผ่ เราก็เอาหน่ออ่อนๆมันมาปอกแล้วก็หั่นบางๆคลุกเกลือแล้วก็เอาใส่กระปุกไว้จะร้องเพลงหรือว่าดูหนังรอก็ได้ค่ะ เก็บไว้กินได้ตลอดปี

e-mail. puangpech_@hotmail.com

จันทร์เจ้า

28 กรกฎาคม, 2010 - 11:39

Permalink

พึ่งจะเห็น

พี่พึ่งจะเห็น ตอนที่น้องป้อม อายจนหน้าดำ นี่แหละ อิอิ เป็นวิธีที่ง่ายจริงๆด้วย น่าทำเองบ้าง แต่ก็ต้องรอให้มีสวน และ มีเยอะๆแบบน้องแอน อิอิ

ทุกๆอย่าง มีเป็นสับปะรด แค่สองอย่างเอง นอกนั้น ไม่เป็นสับปะรด อิอิ (ล้อเล่นนะจ๊ะ น้องสาว)

พอเพียง และ เพียงพอ บ้านไร่จันทร์เจ้า

กระต่ายดำ

28 กรกฎาคม, 2010 - 12:13

Permalink

ดีนะที่ไม่มีกลิ่นมาด้วย

ถ้ามีกลิ่นโชยออกมาด้วยละก็ ได้โกรธกันละ ทั้งทุเรียนกวน ทั้งสะตะดอง กลิ่นสุดบรรยาย

ทุเรียนกวนสูตรของแม่กระต่ายดำ ใส่กะทิด้วยนะ เวลาแม่ทำทุเรียนกวนผมชอบนะจะได้มีข้ออ้างว่าเหม็นทุเรียน ไม่อยู้ช่วยงานที่บ้าน ได้ออกไปเล่นนอกบ้าน

จะปลูกต้นไม้ในใจเธอ

ann

28 กรกฎาคม, 2010 - 23:58

Permalink

ของหอม..

นอกจากแหลงใต้แล้วพี่กระต่ายดำ ต้องกินของหอมด้วย....ถึงจะเป็นเขยใต้สมบูรณ์แบบ อิอิ

....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....

กระต่ายดำ

29 กรกฎาคม, 2010 - 11:43

Permalink

ของหอม

ของหอมทางใต้พี่กินได้เกือบทุกชนิดนะ ทั้งสะตอ หน่อเหรียง เนียง เนียงนก ตอดองก็กินได้แต่ไม่ชอบ ชอบกินสด หรือ หมก แต่ทุเรียนทำอย่างไรก็กินไม่ได้ (แต่ชักสนใจแกงส้มทุเรียนของผู้ใหญ่โส ดูน่ากิน) ส่วนเรื่องแหลงใต้ ก็ แหลงไม่ได้ ฟังได้อย่างเดียวจ้ะ

จะปลูกต้นไม้ในใจเธอ

Nee

28 กรกฎาคม, 2010 - 12:35

Permalink