เชิญร่วมวงน้ำชาเช้านี้(เหนียวหัว2/08/10)

หมวดหมู่ของบล็อก: 

เหนียวหัว.....


ภาคอื่นอาจจะเรียกอย่างอื่น แต่ภาษาส่วนกลาง น่าจะเรียก ข้าวเหนียวมูล บางที่ข้าวเหนียวหน้าไข่ ข้าวเหนียวสังขยา แต่ที่บ้านยายอิ๊ดเรียกเหนียวหัวค่ะ(น่าจะโอเคนะ เพราะจะเป็นหัวอะไรก็ได้ หัวปลา หัวหมูเส้น หัวไข่ หัวมะพร้าว และ....(วิธีการด้านล่างค่ะ)


 เริ่มด้วยชาร้อนค่ะ




ตามมาด้วยกาแฟสด



และชาร้อน




กับแกล้ม ข้าวเหนียว เบญจรงค์




แถมข้าวมันแกงกุ้งค่ะ



วิธีการทำข้าวเหนียวมูล


นำข้าวเหนียวไปซาวน้ำสะอาด 4 ครั้ง เสร็จแล้วนำไปแช่น้ำใช้เวลาแช่ 4 ชั่วโมง (น้ำที่แช่จะต้องนำมาพักไว้ก่อน 2 วันเพื่อให้คลอลีนจาง) เสร็จแล้วเทข้าวเหนียวใส่หวดนึ่งข้าวเหนียว(เคล็ดลับต้องเจาะรูข้าวเหนียวตรงกลางที่เทลงไป เพื่อให้ความร้อนทั่วถึงข้างล่างก็จะไม่แฉะ)ตั้งก้นซึ้งให้น้ำเดือดแล้วจึงนำข้าวเหนียวขึ้นนึ่ง นำเนื้อมะพร้าวที่ขูดแล้วมาผสมกับน้ำต้มสุกแล้วนำไปคั้น เมื่อได้น้ำกะทิแล้วนำไปใส่หม้อตั้งไฟอ่อน ใส่เกลือ น้ำตาลทรายลงไปแล้วเคี่ยวจนน้ำตาลและเกลือละลาย เวลาจะทานก็นำข้าวเหนียวใส่ชามแล้วเทกะทิใส่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าจะทานข้าวเหนียวมูลก็ใส่กะทิไม่เยอะ ถ้าจะทานข้าวเหนียวแฉะก็ใส่น้ำกะทิให้เยอะกว่าปกติ แค่นี้ก็ทานได้แล้ว...


ตามสบายค่ะ ... จากยายอิ๊ดคนงาม


 

ความเห็น

พึ่งรู้...ก็ว่าอยู่ยายอี๊ดเหนียวหัวทำไมไม่สระผม...แหะแหะEmbarassed

มื้อเช้าไม่ทันแล้ว...ก้อยขอโกโก้เย็นเพิ่มนะคะ

รองท้องก่อนข้าวเที่ยงLaughing

เหนียวหัว เออ...ไมไม่สระผม 5555

ตามสบายค่ะ

#แตกต่าง.แต่.ไม่แตกแยก#

ยั่วน้ำลายอีกแล้ว....เอาหมดเลยให้มันรู้ไปขอบโอ่งเท่าไหร่ก็ไม่สนแล้ว สุดๆไปเลย....เอาหมด

เราจะไม่อ้วนคนเดียวเด็ดขาด

#แตกต่าง.แต่.ไม่แตกแยก#

ขอเปลี่ยนกาแฟสด เป็นกาแฟเย็นนะ ใกล้เที่ยงแล้ว เช้าเข้ามาไม่ทัน ขอเหนียวเบญจรงค์ด้วย ขอบคุณๆๆๆ หรอยจ้งฮู้ ตังอยู่ครบ  ขอบคุณยายอี๊ด หลายๆเน้อ

ไม่เป็นไรนะคะ.

#แตกต่าง.แต่.ไม่แตกแยก#

ไม่ทันมื้อเช้า  ขอกินมื้อเที่ยงดีหวา  ชอบนิเหนียวหัวปลา

เจ๊โส  ตามบายค่ะ

#แตกต่าง.แต่.ไม่แตกแยก#

ชอบข้าวเหนียว เบญจรงค์..เห็นแล้วอยากกินมากๆ

ขอกินรอบบ่ายด้วยคนนะคะ ยายอิ๊ด Smile


there is a will , there is a way .

หน้า