ชาใบหม่อน
ชาใบหม่อน
ปัจจุบันที่กระแสการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มสมุนไพรเพื่อสุขภาพ กำลังเป็นที่นิยมและมาแรงในขณะนี้ อาจเป็นเพราะคนไทยส่วนใหญ่เริ่มตระหนักถึงสุขภาพของร่างกายเพิ่มขึ้นจากเดิม จึงจำเป็นต้องหาสิ่งที่เสริมสร้างและก่อให้เกิดประโยชน์มากที่สุด ไม่ว่าจะเป็นอาหารประเภทชีวจิต ธัญพืช น้ำผักผลไม้ และชา ก็เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ผู้บริโภคหันมาให้ความสนใจเป็นอย่างยิ่งในช่วงเวลานี้
สรรพคุณ
จากที่ความรู้ที่เคยเรียนมาแต่ไหนแต่ไรว่า การดื่มชากาแฟ ทำให้ท้องผูก แถมยังมีสารคาเฟอีนที่จะคอยกระตุ้นประสาท ทำให้นอนไม่หลับนั้น ทำให้หลายๆ คนพยายามหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มประเภทนี้
แต่วันนี้ มีชาชนิดหนึ่ง ซึ่งไม่ก่อให้เกิดอาการต่างๆ ที่ว่านั้นมานำเสนอ
ชาที่ว่านั้นก็คือ ชาเขียวใบหม่อน นั่นเอง ที่ชาชนิดนี้จะไม่ทำให้เกิดอาการท้องผูก และไม่กระตุ้นประสาทนั้นก็เนื่องจากว่า ชาเขียวใบหม่อนนั้นไม่มีรสฝาดและขมจากสารเทนนินซึ่งทำให้ท้องผูก และยังมีสาร คาเฟอีนในปริมาณที่น้อยมาก คือเพียง 0.01เปอร์เซ็นต์
นอกจากนั้นชาใบหม่อนยังมี
-สารกาบ้า (GABA) ซึ่งมีคุณสมบัติในการปรับลดความดันโลหิต
-มีสารฟายโตสเตอโรล (Phytosterol) ที่มีประสิทธิภาพอย่างสูงในการลดระดับโคเลสเตอรอล
-นอกจากนี้ยังมีสารดีอ็อกซิโนจิริมายซิน (Deoxynojirimycin) ที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
-และในชาเขียวใบหม่อนก็ยังมีแคลเซียมในปริมาณที่มากไม่แพ้นมสดอีกด้วย
ข้อดีของชาเขียวใบหม่อนยังไม่หมดเพียงเท่านี้ ยังพบว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ถึง 3 ชนิดด้วยกันคือ เควอเซติน (Quercetin) แคมเฟอรอล (Kaempferol) และรูติน (Rutin) ซึ่งมีคุณสมบัติป้องกันการดูดซึมน้ำตาลในลำไส้เล็ก ทำให้หลอดเลือดแข็งแรง กระแสเลือดไหลหมุนเวียนดี ยับยั้งการเกิดสารก่อมะเร็งเม็ดเลือดขาว มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่
ขอเสนอชาใบหม่อนให้เป็นเครื่องดื่มอีกทางเลือกหนึ่งของผู้ที่รักสุขภาพก็แล้วกัน
วีธีการทำ
- ตัดก้านใบหม่อนสดจากยอดยาวลงมาประมาณ 1 - 1.5 เมตร
- ริดใบสวยๆ ที่ไม่เหลือง ไม่เป็นโรค ไม่มีแมลง ทั้งอ่อนและแก่ออกจากก้าน ใส่กะละมังไว้
- ล้างใบหม่อนให้สะอาด ใช้กรรไกรตัดก้านใบออกแล้วหั่นใบหม่อนให้มีขนาดกว้างประมาณ 0.5x4.0 เซ็นติเมตร ใส่ตะแกรงให้ใบหม่อนสะเด็ดน้ำ
- นำใบหม่อนไปลวกน้ำร้อน 30 วินาที (หรือนึ่งประมาณ 1 นาที) ถ้าลวกในน้ำร้อน จุ่มน้ำเย็นทันที เพื่อรักษาสีเขียวของใบหม่อนให้คงอยู่หลังจากผ่านขั้นตอนต่างๆจนกระทั่งเป็นชา ผึ่งลมให้แห้งหมาด ๆ
- นำใบหม่อนใส่กระทะใบใหญ่ ตั้งไฟอ่อนๆ สวมถุงมือสะอาดๆ แล้วนวดใบหม่อนเพื่อให้แตกกลิ่นออกมาและเพื่อให้ใบหม่อนม้วนตัวไม่ติดกันเป็นก้อน รวมทั้งได้รับความร้อนจากกระทะอย่างทั่วถึง คั่วในกระทะด้วยไฟอ่อน ประมาณ 20 นาที
- แล้วนำไปตากแดดจัด ๆ อีกสัก 1-2 ชั่วโมง หรือถ้ามีเตาอบก็อบที่อุณหภูมิ 80 ํC นาน 1 ชั่วโมง นำมาบรรจุใส่ภาชนะที่มิดชิดเพื่อสามารถเก็บไว้ดื่มได้นาน
ดื่มให้อร่อยและชื่นใจกันทุกคนนะคะ
ขอบคุณค่ะ....
- บล็อกของ สวนฟักแฟงแตงไทย
- อ่าน 15327 ครั้ง
ความเห็น
แดง อุบล
28 กันยายน, 2010 - 13:33
Permalink
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ
"เชื่อในผล แห่งการทำความดี"
เจ้โส
28 กันยายน, 2010 - 13:37
Permalink
ชาใบหม่อน
ใบหม่อนที่เค้าเอามาเลี้ยงตัวไหมนะเหรอ ตอนนี้ทุกคนต้องสนใจสุขภาพตัวเองและคนรอบข้าง เพราะสารพิษต่าง ๆ มีอยู่รอบ ๆ ตัวเรา
garden_art1139@hotmail.com
สวนฟักแฟงแตงไทย
28 กันยายน, 2010 - 15:54
Permalink
เจ้โสคะ
ใบหม่อนเลี้ยงไหมถูกต้องแล้วคะ
นอกจากนำมาเป็นชาแล้ว นำมาปรุงอาหารเช่นใส่ใบในต้มไก่ 4-5ใบ ก็จะให้รสชาดที่กลมกล่อมยิ่งขึ้นค่ะ
เรียกว่าต้มไก่สมุนไพร
แก้ว กุ๊ก กิ๊ก
28 กันยายน, 2010 - 16:57
Permalink
ฟักแฟงแตงไทย
ต้มไก่ ใส่ใบแห้ง หรือใบสดค่ะ วันนี้จะได้ลองทำเลย จะต้มอยู่พอดีค่ะ
สวนฟักแฟงแตงไทย
28 กันยายน, 2010 - 17:03
Permalink
ใบสดสดเลยค่ะ
กลิ่นหอม มากน่ากิน ที่สำคัญตัวยาสมุนไพรออกมา ยิ่งทานยิ่งดี
ถ้ามีกระเจี๊ยบแดงให้ใส่ใบสักกำมือแทนรสเปรี้ยวของมะขามเปียก จะดีนะคะ
สรพคุณพอๆกับใบหม่อนค่ะ
lekonshore
28 กันยายน, 2010 - 13:56
Permalink
ขอบคุณค่ะสำหรับข้อมูล
ขอบคุณค่ะสำหรับข้อมูล
msn:lekonshore@hotmail.com
ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร
bnakorn
28 กันยายน, 2010 - 14:24
Permalink
ขอบคุณครับ
ขอบคุณครับ
เรียกง่ายๆว่า ขวัญก็ได้นะครับ my nickname
tantawan-ตะวัน
28 กันยายน, 2010 - 14:39
Permalink
ชาใบหม่อน
ทานอยู่เหมือนกันค่ะเป็นชาเขียวใบหม่อน
อ่านแล้วอยากลองทำเองแต่ไม่รู้จะหาซื้อใบหม่อนที่ไหนค่ะ ขอซื้อชาแบบสำเร็จรูปดีกว่า ถ้าใครหาอุปกรณ์ได้ก็น่าจะลองทำดู ทำเองกินเองภูมิใจกว่าซื้อค่ะ ขอบคุณนะค่ะ
สวนฟักแฟงแตงไทย
28 กันยายน, 2010 - 15:50
Permalink
ชาใบหม่อนหาซื้อได้ที่
ศูนย์สมุนไพร และหน่วยบริการแพทย์แผนไทยของกระทรวงสาธารณสุขทุกจังหวัด
โรงพยาบาลที่มีบริการด้านแพทย์แผนไทยและแพทย์ทางเลือก(มีเกือบทุกแห่ง)
ร้านขายยาแผนไทย(ถ้าไม่หมดซะก่อน)
และถ้าต้องการจริงๆ จะส่งไปให้นะคะแถวบ้านมีศูนย์สมุนไพรค่ะ
ตองอู
28 กันยายน, 2010 - 16:25
Permalink
ชาใบหม่อน..^_^..
สรรพคุณดีจริงๆค่ะ...ต้องเลิกดื่มกาแฟหันมาดื่มทาแทนบ้างแล้วล่ะค่ะ..^_^..
MSN/MAIL/HI5 : Tongau_oomsin[at]hotmail[dot]com
หน้า