ขนมขี้หนู... ^ - ^

..วันนี้ไปงานแต่งเพื่อนสมัย ม ต้นที่ราชบุรี พิธิการงานแต่งช่วงเช้าเสร็จ เลยขับรถไปหาแม่ที่บ้าน ... ขับเข้าที่จอดรถแม่เพิ่งเห็นก้อยเมื่อเดินทถึงเกือบประชีดตัว เพราะแม่กำลังง่วนอยู่กับลูกตาลสุก..

แม่บอกว่าพี่สาวได้ลูกตาลสุกมาเยอะแยะ และพี่อยากทานขนม ตามเคยแม่ก็ตามใจลูก ตั้งหน้าตั้งตาทำขนมขี้หนูสูตรแม่ เป็นอย่างไรมาดูกันนะคะ..

คุณแม่กำลังคั้นเนื้อตาลออกจากลูกนะคะ...

เมื่อคั้นเนื้อตาลออกแล้ว เอาเนื้อตาลใส่ผ้าขาวบ้างห้อยไว้ให้น้ำหยดออก ที่บ้านเรียกน้ำฮึน ... แม่ใช้ตะกร้าผักมาประยุกต์ใช้ แขวนผ้ากับหูตะกร้านะคะ

ระหว่างรอเนื้อตาลได้ที่ ก้อยก็สวมวิญญานน้องมะหมี่ขูดมะพร้าวให้แม่ ไม่ได้ขูดนานมากแต่ก็ยังจำวิธีได้ ..

เมื่อทุกอย่างพร้อมก็ผสมเนื้อตาลกับแป้งข้าวจ้าว ใส่แป้งข้าวเหนียวนิดหน่อย และน้ำตาล..(จำไม่หมดเพราะวิ่งเข้าวิ่งออก) ควรผสมให้หมาด ๆ นะคะ อย่าแห้งหรือแฉะเกินไป จากนั้นก็เอาไปนึ่งคะ

หน้าตาขนมที่นึ่งเสร็จแล้วโรยด้วยมะหร้าวคลุกเกลือนห่อย และน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวาน ขอบอกว่าหอมมาก ๆ เลยคะ เนื้อตาลแท้ ๆ หอมจริง ๆ  ที่ละแวกบ้านก้อยเรียกขนมนี้ว่า ขนมขี้หนู คะ